Гурмания

[Rottimom]

опять для Viverra
Томатто фритто (на barbarian russian :-)))
помидоры очистить от шкуры любым способом (ошпарив, овощечисткой, неважно. а можно и не чистить :-)))
перец сладкий - цветной-грунтовой неважно - загрилить (под грилем в МВ, на сковороде сухой, в духовке, на конфорке стеклокерамической, чтоб шкуру потом снять и был он типа гореленький)
на сковородку в разогретое масло - лук тонкими полукольцами, тертую морковь, сельдерей, чеснок, все пообжаривать минут 5, туда же - лаврик, помидоры (которые кусочкками уже хоть со шкурой, хоть без), еще минут 5 держим на огне.
убираем лаврик, добавляем грилованный перец, всё в блендер, солим-перчим, базилик туда же рубленый, делаем пюре.
теперь - в сковороду-кастрюлю-сотейник чуть масла, прогреваем, выливаем туда соус, до кипения и минут 5 кипятим.

всё.
если разлить в стерильные банки то и постоит хорошо. а так - понемножку и в холодильник.

на 1 кг помидоров где-то головку чеснока (некрупного, а то бывают кони), 1 большая луковица, 1 морковка нормальная. остальное - по вкусу. можно острого перчика добавить, это кто любит. копченая паприка туда прям просится :-). кто-то спрашивал недавно, мол, куда её.
чеснок можно не использовать вовсе - я с удивлением обнаружила лет 5-7 назад, что бывают люди нелюбители чеснока -)).

вот.
про брусничные штуки тоже напишу, честно!
спокойной ночи всем.