Гурмания

[Rottimom]

Любителям печенья вдруг пригодится - прям идеальный рецепт бакинских курабье, как в детстве получается.

Сливочное масло (не маргарин только) - 350 гр
Сахарная пудра - 160 гр
Мука - 600 гр (нужно начать с 500 и досыпАть потом по мере необходимости)
яичный белок 1

Масло взбить как следует с сахарной пудрой до однородной массы, затем добавить белок и тщательно взбить опять.
В конце просеять муку в массу и продолжать взбивать до тех пор, пока не получится однородная, приятная на ощупь масса, напоминающая мягкий пластилин.

На бумагу для выпечки выдавить "ромашки". (получается 30 - 40 ромашек). В середину ромашек положить повидло (можно яблочное, можно любое густое варенье - абрикосовое, сливовое, вишневое)

духовку до 250 гр (если столько нету - ну до максимума) и противень в духовку. Печь минут 10.
реально очень быстро пекутся, так что от духовки не отходите - сгорят в момент.

[Rottimom]

Чучелка,

Ааааа, плохо мне...

бедная Наташа,
зато как вкусно было, а?...

надо было перед рулькой мезиму съесть, говорят помогает.

[Булька]

Марина@Асти,

1,5 пачки заварного крема, 2 столовых ложки муки, 3/4 стакана молока (рецепт советских времен, так что жирность 3,2, наверное). 0,5 ч.л. соды погасить уксусом. Испечь корж. Во второй корж добавить 1 чайную ложку какао.

Крем: 200 гр сметаны взбить с двумя чайными ложками сахара. Коржи обрезать, промазать и сверху посыпать крошкой, получившейся из обрезков.

Это базовый рецепт. Мама добавляла в крем грецкие орехи и черную смородину (её, по-моему, только в крем, который идет наверх, хотя я не уверена, я могу уточнить, заодно спрошу, не было ли отступлений от рецепта).
Только "советского" заварного крема всё равно нет. Не знаю, может сейчас и можно найти что-то максимально приближенное. У нас в свое время не получилось. C самодельным кремом тоже не сложилось. Не то получается.

[Булька]

Polla,

Дети и муж печеньки лопают с удовольствием и нахваливают)) когда печенье остыло, оказалось, что сахара в самый раз. Но очень сытные, конечно. Еще кое что даже осталось))
Еще раз спасибо, очень важно, чтобы первые кулинарные опыты получались. Дети теперь полны энтузиазма на тему грядущих свершений

[Булька]

Сообщение от Rottimom

надо было перед рулькой мезиму съесть, говорят помогает.

Особенно, если не перед рулькой, а вместо нее

[Rottimom]

Булька, не, ну это слишком жестоко :-). я вот от рульки никогда отказаться не могу :-(.
человек слаб... (с)

[Рузеля]

Rottimom, а я ее есть не могу...я прям чувствую, как этот жир обволакивает все внутри... бр....

[рональда]

А рулька разве супержирная окорок, да, бывает жирноват, а в рульке то где там жир?

[Рузеля]

рональда, супер не супер...мне - жирно...

[рональда]

Polla, Лен, а ты ежики делаешь ведь наверняка, рис можно сырой класть или надо отварить? хочу с минимумом времени сделать ежики, желательно в мультиварке. Надо обжаривать или так можно и соус какой?