Гурмания

[Чучелка]

Булька,

Пачки хватает, насколько помню, и остается. Она стандартная (450-500гр, сейчас во всех маркетах вообще только одного производителя видела, раньше двух видов лежало). Можешь взять две пачки, чтобы точно, все равно тесто универсальное)). Ну, вдруг ты как-то не так запеленаешь или сколько-то листов перепортишь, пока приноровишься. Хранится оно все равно в морозилке. Месяцами. Там немного начинки получается и немного конечных изделий. Именно как закуска, побаловаться, попробовать и еще чего-то поесть кроме этого. Листы фило ооочень тонкие, их надо брать по нескольку (я готовила несколько раз и брала по 3 листа стопкой). Листы большие, я резала их на квадраты со стороной примерно 20 см (по-моему, 4 штуки из одного листа получается, резала ножом для пиццы). Просто это блюдо не ежедневное, сама понимаешь, готовится буквально 1-2 раза в год и я забываю подробности)).

Самое главное - не оставлять листы с которыми еще не работаешь открытыми. Пересыхают моментально, потому что они просто бумажные. Обязательно прикрывать влажным полотенцем те, которые еще ждут своего часа.

[Llllll]

И заворачивать в эту тройную "стопку"?
Или её всё же разщеплять и вертеть в один слой?

[рональда]

Чучелка, а оно в отделе заморозки продается? и как скреплять?

хочется всего - и селедки и индюшки в фило и булок с жульеном

[Булька]

Llllll,

Я рада, что не только у меня возник этот вопрос, а то я себя чувствую не просто ущербной, а конкретным тУпиком


Чучелка,

Спасибо, но я все-таки уточню

Я размораживаю пачку (500 гр) теста. (Ничем не накрывая на этом этапе?) Беру лист. Режу на квадраты со стороной 20 см. Из одного листа получится примерно 4 штуки. Беру первый квадрат, слегка смазываю маслом. Сверху кладу второй, потом масло, потом третий. У третьего смазываю края, кладу начинку, формирую мешочек, сверху ещё раз мажу маслом. Кладу на противень (на бумагу для запекания?).

Так?

[Булька]

Rottimom,

А что это за "финская горчица для рыбы"?заинтриговали

[Rottimom]

Чучелка тостик делаем размером чуть больше перепелиного яйца. и целиком его - туда.. в отверстие ротовое..
я скажу по-честному, закуску такую часто предлагаю гостям - и под шампусик и под водовку, а вот яйца пёлкины бывают в ней (закуске) не всегда.... иногда простые куриные. и ничё ни разу не утекло, надо сказать, дмже с куриным яйцом оно прекрасно помещается в пасть ротю потому что очень вкусно ).

Булька сальмонеллёзу отказать!
я яйцЫ беру у Лены Пу-Эр, ни разу ниХто не заболел (тьфу на нее три раза). хотя я осознаю, что всё когда-то бывает в первый раз, конечно....
но закуска прям хороша.

[Rottimom]

Булька, горчица такая в Икее продается, как зовут ее забыла. сейчас пойду посмотрю.

[Булька]

Rottimom,

Режете без ножа. Только что из Икеи. Когда теперь поеду.... щас посмотрю каталог))

[Rottimom]

http://irecommend.ru.q5.r-99.com/sit...4/gorchica.jpg

[Rottimom]

господи, ну почему финская - шведская она конечно!

а для рыб - потому что они (в Икее) там раньше лосося с ней подавали в столовке. так-то она не только для рыбы, понятно.