Гурмания

[Rottimom]

вот этот рецепт - просто убойный
Релиш из баклажанов с гранатом

2 баклажана
1-2 луковицы (от размера зависит)
6 чесноков (зубч)
6 ст л гранатового сиропа (Наршараб у меня был)
1 маленький чили (семена вычистить)
2 ст л Sweet chili sauce (опционально, но желательно, во всех сетях есть от Aroy)
200 мл помидорной массы в собс соку (вот те помидоры, кот в банках очищенные бывают целые, а бывают в виде пульпы, вот ее надо, хотя можно и целые просто покрошить мелко)
2 ст л томатоной пасты
1 ч л кориандра (молотого)
150 мл рубленой зелени (базилик, петрушка, кинза, у меня не было базилика - не повлияло на отменный вкус, главное штоб кинза была)
150 мл гранатовых зерен

Баклажаны и лук порезать кубиками, чеснок и перчик мелко-мелко порубить.
Обжарить баклажаны на раст. масле минут 7, часто помешивая, добавить лук, еще минуты 3-4, добавить чеснок и перчик, еще пару минут.

Добавить в овощи сладкий соус чили, помидорное пюре и пасту, гранатовый сироп, молотый кориандр, посолить, перемешать, довести до кипения,
и на маленьком огне готовить до загустения (минут 5)
Остудить , выложить в миску, добавить зелень и зерна граната, перемешать, подавать.
видок, признаЮ, не так чтобы очень :-))))
но среди гостей это было хитом.
даже мой противный (оч. требовательный) в смысле еды муж сказал "это бомба ваще".

[Rottimom]

Запеченная тыква с дипом из баклажана

вообще элементарная история, но жутко вкусная
Тыкву нарезать ломтями,
затем порезать на кусочки, не прорезая шкуру.

смазать растопленным медом или кленовым сиропом (можно патокой, что есть)
сверху смазать растит маслом
посыпать розмарином, тимьяном (можно без тимьяна), солью, черным перцем
в духовку - 200-220 гр, до готовности (потыкать зубочисткой)

и к ней дип из баклажана
Баклажан запечь (МВ, духовка, можно даже на открытом огне) до мягкости
в миску - мякоть из баклажана, в виде пасты,
плюс 150 гр греческого йогурта, 2 ст л ОМ, 1 чл гранатового сиропа
3 ст л лим сока, 1 зуб чеснока давленный, петрушка (1 ст л)
посолить, поперчить, хорошо-хорошо перемешать.

дип подается отдельно к тыкве, в пиале какой. тыкву туда надо макать :-).
не поняла что слчилось с фото :-(. такой продукт был солнечный, песня просто - нету фото в телефоне и всё :-(((. то ли удалила сама случайно, не пойму...

ну и последнее на сегодня
маффины из цуккини и сыра (без муки)
300 гр цуккини (можно кабаки) на крупной терке потереть, отжать если лишняя жидкость, зимой ее как-то и нету, лишней.
обжарить минут 5 на слив. масле (я на топленом все жарю давно), поперчить, добавить 1 чл сахара.
Взбить 3 яйца и 2 ст л крахмала (лучше кукурузного, но можно и картофельного)
все, наверное, в курсе, что крахмал напрямую в яйца нипочем не вмешать, будут комки,
так что в милипизерном количестве воды сначала разведите крахмал, а потом эту кашицу уже взбивайте с яйцами
туда же добавить либо 3 ст л лукового супа Кнорр (порошок) либо поллуковицы мелко пошинкованной и обжаренной

в яйца добавить 50 мл петрушки+укроп, остывшие цуккини и 150 гр тертого сыра (какого хочешь)

тщательно перемешиваем, раскладываем по формочкам.
если силиконовые, то можно не смазывать, остальные нужно смазать маслом.
вообще я бы смазала всякие, плюс предварительно бы формочки разогрела, и в уже разогретые раскладывала бы массу - тогда у маффинов будут "загорелые" бока.
в духовку на 180 гр минут 15-20, от духовки зависит.
они мало очень поднимаются, но пропекаются отлично,
вот у меня оч. глубокие формочки, маффины даже вылезти из них не смогли :-).


из этого кол-ва получается 6 стандартных штук (формочка на 6 маффинов)

все рецепты ну ооочень годные :-).
конечно зависит все от личных вкусовых пристрастий, кому-то кинза не естся, кому ещё что...
но надеюсь, что хоть кому-то какая-то полезность выйдет .

[Rottimom]

Чучелка и, тыкскыть спецом для вам :-))
запеканка, просссти господи
тока из духовки

и через час-полтора

ну да, можно сказать, что серединка чуть осела...
я не знаю в чем прикол :-(((
да еще в этот раз у меня вместо одной пачки 9процентного творога пачка нулевки.
и нифига, ничего не опадает...

[Rottimom]

рональда, моя свекровь делала раньше такую капусту со свеклой, но без масла, крупными кусками. давно не делаоа, не знаю почему.
спрошу.
вы напомнили, мне что-то самой захотелось, она прям волшебная, с картошкой вареной....

[рональда]

Сообщение от Rottimom

не знаю все ли присутствующие ходят на песик, поэтому просто продублирую тут, не буду ссылку давать

не все)) спасибо за рецепты - баклажаны обожаю
ОМ - это оливковое масло?

[Груняша]

Спасибо, баклажаны попробую, потом отпишусь.

[Ванюша]

А я пирожков напекла.

Рецептиком теста поделиться?

[Rottimom]

Ванюша, Не-не, вы што! Пусть уж мы помучаемся в неведении :-))

[Rottimom]

рональда, Ом -да, это оливковое :-)

[рональда]

Ванюша, и тестом и начинкой делитесь

Сделала я капусту по-грузински, маринад побоялась делать со стаканом уксуса, сделала с полстакана - получилось совсем не остро делала в кастрюле, сейчас из кастрюли переложила в банку, в маринад добавлю еще уксуса и запихну еще свежей капусты) а, уксус брала яблочный, может еще и поэтому. Масла положила где--то четверть стакана, совсем в нем капуста не плавает, только немного чувствуется.