Гурмания

[doudou]

Надо уже думать о салатах и других блюдах к Новому Году.

Салат с курочкой, виноградом и кедровыми орешками.

Орешки обжарить слегка на сухой сковороде.
Отдельно обжарить куриное филе, нарезанное мелко (быстро на большом огне, чтоб не сухое было) с карри.
Сыр в крупную терку.
Яйца в крупную терку.
Виноград напополам вдоль порезать.

Слои!
Сыр-майонез-мясо-орешки-майонез-яйца-майонез-виноград (срезом вниз, красиво уложить), зеленью можно посыпать.
Я двойной слой делаю, так вкуснее. То есть, повторяю слои, но виноград только в конце сверху! Очень вкусно, необычно.

Да я еще тут задумалась: купила тарталетки, теперь думаю, что в них сделать, какой салат...
Кто делал салат в тарталетках, поделитесь рецептиком!

[Кивина]

Сегодня делала салат гнездо глухаря рецепт.


Салат «Гнездо глухаря» из дичи

Сварить дичь (за отсутствием таковой можно удовлетвориться курицей, если же при жизни у нее был плохой характер, то отличия по вкусу вы и не заметите), мясо отделить от костей и нарезать соломкой (или разорвать на волокна). Морковь и сырой картофель нарезать соломкой (лучше на специальной шинковке), лук - полукольцами. Все это по-отдельности обжарить на подсолнечном масле.

На дно плоского салатника положить листья салата (можно заменить капустными) по кругу. Мясо дичи перемешать с обжаренной морковью, луком и картофелем. Заправить майонезом. Выложить в виде гнезда на листья. В углубление гнезда положить «пестрые яйца», которые изготавливаются из вареного желтка, рубленной зелени и майонеза. Если вам лень возиться с яйцами - замените их оливками.
Продукты
дичь 400-500 г
или курица 400-500 г
картофель 2-3 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 головка
зелень (петрушка или укроп) по вкусу
листья салата 5-7 шт.
яйца 2-3 шт.
майонез по вкусу

[unicorn]

Сообщение от doudou

Кто делал салат в тарталетках, поделитесь рецептиком!

Да любой, тот же оливье совсем по-другому выглядит в тарталеточках.

[dasko]

Сообщение от doudou

Кто делал салат в тарталетках

Сырный туда с чесноком добавить - отлично получается.

[Ярославна]

Теплый салат
1 пучок салата с красными листьями,
500 г куриной печенки,
2 с ложки масла из виноградных косточек,
175 г винограда без косточек,
1 с ложка винного уксуса,
соль, перец,
25 г кедровых орехов.
1. Листья салата разложить на 4 тарелки. Куриную печенку обработать, промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
2. Hа сковородке разогреть масло, положить туда печенку и обжарить, быстро переворачивая куски, пока они не приобретут светло-коричневый цвет. Добавить к печенке уксус и виноград, а так же приправы по вкусу.
3. Все хорошо перемешать и разложить по тарелкам. Посыпать сверху кедровыми орехами и сразу же подавать к столу.

[Бондарьков]

Сообщение от doudou

купила тарталетки, теперь думаю, что в них сделать, какой салат...

Гуакамоле - пюре из мякоти авокадо.

[doudou]

Сообщение от Бондарьков

Гуакамоле - пюре из мякоти авокадо.

Я все ленилась посмотреть, что это такое... А вон оно что.
Кстати, авокадо я обожаю.

[dianka]

ТОРТ "ЯГОДЫ НА СНЕГУ"

Для бисквитного теста:
6 яиц
4 ст. л. горячей воды
180 г сахара
соль
150 г муки
50 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
750 г ягодного ассорти
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. муки
750 г сливок

Яичные желтки отделить от белков, смешать с горячей водой и 1/3 сахара и взбить миксером до образования густой пены. Белки с солью взбить в густую пену. Продолжать взбивать, постепенно добавляя оставшийся сахар, а затем осторожно выложить на желтковый крем. Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять над взбитым белком. Перемешать большим веничком. Нагреть духовку до 200 градусов. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в нее тесто для бисквита, разровнять его и выпекать в духовке на нижнем уровне около 35 минут. Готовый бисквит осторожно извлечь из формы и остудить. Остывший бисквит разрезать острым ножом по горизонтали на три коржа одинаковой толщины. Свежемороженое ягодное ассорти разморозить при комнатной температуре. Свежие фрукты помыть, очистить и высушить или насухо вытереть. Крупные ягоды аккуратно разрезать на небольшие кусочки. Смешать ванильный сахар, сахарную пудру и 1 ст. ложку муки. Полученную смесь тонкой струйкой всыпать во взбиваемые сливки. Несколько особенно красивых ягод оставить для украшения торта, а остальные смешать с 1/2 сливок. Этой массой намазать 2 коржа и положить один на другой. Накрыть сверху третьим коржом и поставить в холодильник на 1 час. Наполнить кулинарный шприц 1/3 взбитых сливок. Остатком сливок равномерно обмазать торт с помощью шприца край торта розочками из сливок и выложить сверху ягоды.

[unicorn]

салат с сухариками и курицей

300 граммов куриного отварного филе
Половина батона
Сыр – 200 граммов
Кукуруза – баночка
Соль, майонез
Масло растит.

Батон порезать мелко, обжарить на масле до корочки. Курицу измельчить, нарезать сыр небольшими кубиками. Перемешать курицу, сухарики, кукурузу, сыр, все заправить майонезом.

[Кивина]

Предложу вам на обед каннеллони с куриным фаршем.


Паста в виде крупных трубочек для фарширования – каннеллони. Рецепт, предлагаемый здесь, это классический вариант каннеллони с мясной начинкой.
Продукты
каннеллони 250 г
лук 1 шт.
чеснок 3 зубчика
фарш куриный 250 г
или фарш говяжий 250 г
масло оливковое 2 ст. ложки
душица обыкновенная 0.5 ч. ложки
шалфей 0.5 ч. ложки
томат-паста 2 ч. ложки
помидоры консервированные 400 г
сыр 250 г
сметана 3 ст. ложки
масло сливочное 50 г
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу


Как приготовить каннеллони с мясом?

Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить, обжарить вместе с фаршем в оливковом масле. Смесь снять с плиты, добавить соль, черный перец, душицу, шалфей и томатную пасту, оставить остывать. Духовку разогреть до 200° С. Помидоры размять, подогреть вместе с соком в открытой кастрюле, чтобы жидкость частично выпарилась. Каннеллони, если нужно, предварительно отварить в подсоленной воде. Половину тертого сыра и сметану смешать с фаршем и начинить с помощью кулинарного мешочка каннеллони. Форму смазать маслом и уложить в нее слоями каннеллони. Полить приготовленным томатным соусом, посыпать оставшимся сыром и обложить кусочками сливочного масла. Запекать каннеллони на среднем уровне духовки 45 мин. К этому блюду подходит зеленый салат.