Гурмания

[рональда]

Polla, я тоже сначала про него думала, но там на ночь все смешивать надо и утром уже начинать поднимать, опускать, месить, а я утром погулять хотела, поэтому остановилась на шафранном))

[Ноктюрн]

Надо бы изготовить "суп по принципу харчо" из подручных материалов) Материалы: говяжий бульон, мяса довольно много; рис, лук, морковь, по два вида аджики и кетчупа, хмели-сунели, перцы красный и черный молотые, чесночный порошок. За свежим не пойду (лень) и за помидорами тоже не пойду, они дороже мяса.
В интернетах устала копаться, там алгоритмы очень разные, но все с замахом на настоящее - с живой кинзой и чесноком, да с помидорами и ткемали.
А мне надо просто красный острый рисовый суп из того, что есть

[рональда]

Ноктюрн, можно томатную пасту положить, она недорогая и суп будет красным, с кетчупом я не люблю, в нем добавок куча, но если цвет нужен, то можно и кетчуп. А так в бульон кипящий - рис, если любите, то морковно-луковую зажарку, специи и до готовности риса. Это не харчо, конечно, но острый красный рисовый суп - вполне.

[Ноктюрн]

У меня глаза разбежались на стадии тушения лука вместе с почти доваренным мясом в отдельной посуде, варке риса в отдельной посуде, чтобы клейковина в бульон не шла, и т.д. Мнения о моркови тоже разнятся)
Я этот суп не люблю, как и вообще рисовые супы, и не готовлю, из говядины обычно варю борщ. Но тут борща не хотят, хотят харчо, но строго из того что есть в доме

[рональда]

Ноктюрн, у меня мама варила.. нет, не буду называть это харчо, но острый рисовый суп на баранине, рис варила в нем же, я этот суп не любила, потому что жирный очень и густой. В национальном общепите тоже ела как то харчо, ощущения те же))
а из говядины не хотите просто картофельный суп сварить? возни будет меньше и не борщ)

[Ноктюрн]

Харчо ждут
Почитав, как он по-настоящему готовится, прихожу к выводу, что я его точно никогда не ела))

[Ноктюрн]

Лук слегка обжарила на снятом с бульона жире, потом кинула туда порезанное мясо (оно было в том состоянии, что еще немного потушиться ему бы не повредило), потом хмели-сунели и аджику, еще через какое-то время немного кетчупа и самом в конце - сушеный чеснок. Аджика вырви глаз, добавлять перец уже не потребовалось.
Рис сварила в отдельном ковшике.
Вывалила все в бульон и покипятила пару минут.
Еще не настоялось (очень кушать хотелось)), но, знаете - очень и очень съедобно! С настоящими помидорами и чесноком, да свежей зеленью, имхо, будет то что надо.

[Polla]

Сообщение от рональда

а я утром погулять хотела,

я тоже. Сначала после работы хотела спать, а утром гулять собиралась, поэтому опару поставила в 13 часов не ну а чё, я же одну ночь-то поспала. В общем легла спать уже третьем часу ночи, но зато Мясодовские куличи у меня были. Вчера брала на работу, угостила коллег. Все в один голос спрашивали чем пропитывала и не верили, что ничем, что он сам такой))))

[Ноктюрн]

А кто-нибудь, я извиняюсь, хамсу готовил?
Что-то заело меня, рыбка с одной стороны деликатесная, с другой еще и диетическая, я ее все собакам да собакам.
Почему-то мне представлялось, что надо ее просто помыть, а потом как есть пожарить или в духовку.
Пошла в интернет - а там пишут, что ее надо ЧИСТИТЬ
А она с палец величиной причем не с самый длинный палец. Чуть крупнее гуппешек, короче
Вот как вы думаете, если не чистить (это нереально, имхо), а потом просто пооткусывать спинки и кинуть остальное собакам - так можно?..

[Булька]

Рузеля,

Сегодня дети пекли кексы со сгущенкой. Очень вкусно, спасибо большое за рецепт