Гурмания

[AMAN]

Мой способ хранения кетчупа для ребёнка - в мульте натушила овощи , перекрутила в блендере и в форме заморозила .
Потом сняла форму , в пакеты и в морозилку .

[Василиса]

Испекла баклажановый пирог, всем спасибо за рецепты.
Начинка: 2 болгарских перца, 3 помидора, 3 баклажана, 2 зуб.чеснока, фетакса, зелень. Тесто понравилось, думаю поэкспериментировать с мясной, или капустной начинкой. Начинка впечатление не произвела, по мне - кисловато. Мужу очень понравилось, а мне чего-то не хватило. В следующий раз уберу перец, или помидоры, а фетаксу заменю моцареллой.

[Polla]

Требуется помощь зала
есть вот такой рецепт.

Перец маринованный

5 кг перца почистить, разрезать на части.

Маринад:

1 литр воды
0,5 литра уксуса (9%)
0,5 литра подсолнечного масла
0,5 кг. сахара
несколько штук лаврового листа
2 ст.л соли
3 стр. горького перца (по желанию, можно и без него)

Маринад проварить 30 минут. Положить в него порциями перец (такими что бы весь перец был покрыт маринадом). Варить 5 минут. Вынуть перец, разложить в стерилизованные банки и закатать. Когда открываю зимой, обязательно высыпаю в миску все, вместе с маринадом, добавляю измельченный чеснок и перемешиваю. Жидкий маринад становиться похож на кисель.
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=21105.0

Меня смущает 30 минут. Вопрос напрашивается - нафига?

[рональда]

Сообщение от Polla

Жидкий маринад становиться похож на кисель.

вот может для этого, чтобы уварить маринад.

[рональда]

Хотела сфотографировать целый пирожок, но какие то нехорошие люди отъели кусок,пока я за фотоаппаратом ходила))



И варенье я сварила,Rottimom дала рецепт только варенья с апельсином, а я хотела и с пряностями.В результате в сливы добавила сок и цедру апельсина, имбирь, корицу и гвоздику,бадьяна не было. Поставила на плиту и через полчаса по всей квартире запахло новым годом Варенье - супер,слива не забилась,но и все остальное не потерялось. Я даже кастрюлю облизала,после того как по банкам разложила

[Llllll]

Сообщение от Llllll

Готовлюсь к ростбифу и маринованным баклажанам с овощами.

Перечный ростбиф с маринованными сливами - это ух!

[Rottimom]

Piggy Staff,
если можно поделитесь рецептами в воке, пожалуйста . какие есть специальные фишки?
мне тут обломился маленький, но чугуниевый такой посуд,
что с ним можно такое изобразить простенькое и вкусное?
можно просто из овощей, вы же мясо не едите? или я путаю. мы-то едим всё.

[Lexiki]

Сообщение от Rottimom

Piggy Staff,
если можно поделитесь рецептами в воке, пожалуйста . какие есть специальные фишки?
мне тут обломился маленький, но чугуниевый такой посуд,
что с ним можно такое изобразить простенькое и вкусное?
можно просто из овощей, вы же мясо не едите? или я путаю. мы-то едим всё.

Rottimom я очень извиняюсь, но мечтала в прошлом году сварить Ваш варенье/джем из помидор (тот что с рыбным/устричным сусом), не склалось. Соус есть, помидоры в наличии - рецепт потеряла. Может Вас не затруднит дать ссылку. ОЧЧЕНь хочу уже сделать

[Llllll]

Lexiki, так выше же давали:

Сообщение от Polla

Да ты что???? мы же его в прошлом году делали

[Piggy Staff]

Rottimom,

т.к. я мясо не ем, я давно уже по рецептам в воке не готовлю =(
были отличные рецепты, типа,
нарезать куриную грудку, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в толченом арахисе, обжарить, отложить
быстро в воке обжарить овощи (мороков, стручки гороха, зеленая фасоль - что хочется) до состояния альденте, добавить туда лапшу (предпочитаю соевую "хрустальную", предварительно подготовленную по инструкции на упаковке), а вот дальше - не очень хорошо помню...типа, 2 столовых ложки соуса сладкого чили, 1 ложка рыбного и 2 соевого...перемешать, добавить курицу, прогреть, подать...
то же самое делала со свиной вырезкой, но уже без арахиса, мясо просто обжаривала...
а так вок незаменим для чесночных креветок, овощей по-китайски, лапши...
учитывая, что у меня не совсем вок, а скорее казан, т.к. из чугуна, в нем еще великолепное карри из курицы получается...