Домашняя птица. Серия четвёртая .

[AMAN]

Сообщение от molly

AMAN, оно ведь чили, а я остроту не люблю.
Это у меня такой предлог чтоб не готовить)
Лень, ох лень и опять до выходных никак.

Оно с чили , можно острого меньше положить .

[Polla]

мням))

[Чучелка]

Сообщение от AMAN

Как не надо ?))) все готовят )))

Наталь , попробуй ,он не дорогой и очень красивый , с красным перцем от простуды . С мясом не пойдет , я Егорычу его на свежий хлеб намажу )))

Мне как раз самое оно к мясу. Я сладкое ем с мясом. Тот же клюквенный соус к утке - это варенье клюквенное по сути)). Ну и сахар надо поаккуратнее -сразу весь не бухать, потом подрегулировать.

Блин, писала-писала про печенку, все слетело. Второй раз писать лень!)))

[Чучелка]

Polla,

Ооооо.... И пропала))). Пищевой коматоз, наверное))).

[molly]

Сообщение от AMAN

Оно с чили , можно острого меньше положить .

Соблазнительница

[molly]

Ооо вот это рулька

[Polla]

Сообщение от Чучелка

И пропала))

аха.... пока мужа с работы дождусь, точно либо обожрусь, либо возле этой рульки умру

[Чучелка]

Взяла себя в руки))), пишу свой вариант. Он почти такой же как у Люды, но я не обжариваю лук и кладу прилично морковки. Т.е. печенки - ну, вот сколько влезет в пригоршню без горки (если две руки вместе ковшиком сложить). На это количество 1 большая морковка или две средненькие, луковица средняя. Луковицу пополам, морковку шайбами, печенку, немного водички, посолить, поперчить, душистый перец (считай сколько положила - я штук 5 кладу, столько же надо будет вынуть перед измельчением)), лаврушка и тушить до полнейшей мягкости лука и морковки. Под крышкой. Минут 40-50 на небольшом огне займет. Остудить, вынуть лаврушку и душистый перец, слить бульон (его надо чтобы осталось ложки 3 столовые максимум, а то и под ноль. Если многовато жидкости - открой крышку перед окончанием готовки и выпари почти всю). Остывшую печенку пюрировать, добавить 50-70гр сливочного масла и снова пробить блендером. Консистенция будет как у мягкого мороженого. В холодильнике схватится сильнее, но все равно останется пластичным (я люблю чтоб не крошился). Если вдруг густоват - бульон, те самые ложки 3 - добавляй по одной и смотри консистенцию.

Почему бульон сливать. Я кладу много моркови - улучшает вкус, сладковатый привкус дает (очень классный), цвет приятный но при этом морковь овощ и пюре из нее "жидкое", что ослабляет консистенцию паштета. Поэтому чтобы не получилась текучая субстанция - полностью остатки бульона слить.

[Polla]

Девочки, а коньяк в паштет???? я добавляю

[bayard]

Сообщение от Polla

Девочки, а коньяк в паштет???? я добавляю

Туда тоже можно (с)