Наши козы

[A.lenka]

Сообщение от CanisS

В автоклаве - во первых нельзя варить герметично закрытые банки.

А как же тогда происходит консервирование в автоклаве?

[CanisS]

A.lenka, это я засыпаю. не будет бара бума. Давление одинаковое внутри и снаружи банки)))

[olga S]

Сообщение от CanisS

В автоклаве - во первых нельзя варить герметично закрытые банки. Там температура выше 100 градусов. Можно устроить большой БАРА-БУММ. Не экспериментируйте)

Во вторых сгущенку делают из обычного молока с сахаром. И чтобы оно стало густым, надо, чтобы при варке выпарилась лишняя вода ИЗ МОЛОКА.

Речь конкретно о сгущенке?
Ага ответ увидела) а то я что то не понимать начала...

[olga S]

Сообщение от Show Elveras

Аааа,теперь поняла))я думала вы все обсуждаете как варенку сделать из сгущенки)))
Тоже хочу научиться делать сгущенку из козьего молока)))

Так мы научим враз!
Я делаю просто на литр парного молока 300 грамм сахара. Варить в широкой кастрюле постоянно помешивая, на максимально возможно сильном огне, не давая убегать пене. Время приготовления 30-40 минут. Это если из литра, если молока и соответствуенно сахара больше- время увеличивается.
Если добавить совсем чуть соды, получается коричневый густой крем при тех же вводных.
Выход из литра 400 мл.

[A.lenka]

Сообщение от olga S

Варить в широкой кастрюле постоянно помешивая, на максимально возможно сильном огне, не давая убегать пене.

Вчера прочитала технологию изготовления сгущенки по ГОСТу на производстве. Там влагу выпаривают под вакуумом и при температуре 70°С. При этой температуре молоко кипит, но сохраняется молочный цвет и вкус. Ну и нет риска пригореть. Интересно, можно ли что-то подобное изобрести в домашних условиях? Озадачилась...

[A.lenka]

Дамы, а Седимин, или другой комплекс селен-железо-йод, кто-либо прокалывает козлятам? Надо, как думаете?

[olga S]

Сообщение от A.lenka

Дамы, а Седимин, или другой комплекс селен-железо-йод, кто-либо прокалывает козлятам? Надо, как думаете?

Я ни разу ничего козам не колола, но про седимин разные отзывы читала, на фермере писали про мгновенную смерть козлят после введения. Но тот же Филипп колол своим.

[A.lenka]

Сообщение от olga S

на фермере писали про мгновенную смерть козлят после введения.

Мы в прошлом году кололи - никто не умер. Ттт... И мне если честно не понятно, от чего там можно умереть?
Но в прошлом году нам его назначили в ветеринарке, т.к. у одноо козленка проявился парез ЗК. Сказали, что у нас местность, неблагополучная по йоду.
Думаю, может в этом году для профилактики проколоть?

[olga S]

Я седимин поросятам колола, есть один минус пятно под кожей остаётся от йода. А так все норм
Может просроченный кололи, но человек укол сделал и сразу пара козлят пали

[olga S]

Мне знакомая написала, напоила козлят зцм, один начал на глазах раздуваться и мекать, буквально через минут десяток умер. Вот что это