Домашняя птица.Продолжаем разговор .

[Бреннан]

Сообщение от AMAN

Я часа через два смогу описать, сейчас некогда .

Я подожду) У меня как ощипать есть расписанное. Надо только потрошение и далее

[molly]

Сообщение от AMAN

Яблоки есть ? Повидло ? Рис с яйцом ? Грибы с луком ? Да просто булок накрутить !!!!!

Яиц мало и грибов нету как и повидла. Блин а как же я живу с свежими яблоками и мороженной черное смородиной я делала пирог, сметанник с лесными ягодами был. И вот пирожков захотелось))) я бы с пюрешкой с лучком жаренным поела, муж про беляши намекнул(пирог на крайняк). Говорит пирожки с ливером можно, из ливера у меня только желудки и печенка птичья. В общем мне простор для фантазии) но это завтра, сейчас мы только до дому доехали. Ужинать быстро нужно и половой жизнью заниматься можно

[AMAN]

Сообщение от Бреннан

Я подожду) У меня как ощипать есть расписанное. Надо только потрошение и далее

Про потрошение .
Орубила большим ножом голову .
Далее разрезай кожу по шее до зоба ( мешочек у основания груди )
- вырезай , трубки - трахеи отрезай .

Далее, по низу живота делай надрез - улыбкой от одной стороны до другой .
Сначала аккуратно вытаскивай кишки . Как вытащила , запускай руку палцы как бы ковшом , захватывай печень , сердце , желудок и тяни сильно на себя , но без рывков .
Вытащила - отделила от желчного пузыря и кишок , положила в тарелку .
Кишки я вырезаю вместе с хвостом . Вырезаю хвост и всё .
Потом уже вытаскиваю лёгкие и промываю тушку внутри .

Внимание !!! Птицу посади поголодать часов на 10 , или с утра не корми и усади в коробку часа на два .
Запаха в разы меньше будет и кишки пустые .

Если что не понятно , спрашивай .

[Ирина и К]

Сообщение от Бреннан

О,Божечки Дайте видео,где забой от начала и до конца. Я уже такого нагуглила одна соду в воду добавляет,другая сначала ноги и крылья отрезала,а потом перо снимать стала

Я навтырялась на утках. За сезон грохнула около 70 штук.
А так как мой муж слабенький и нервненький, палачом работала сама((((
Но нервный и болезный мой муж мне облегчил работу. так как конус из металла сделать проблематично было, он припёр 5л пластиковую жёсткую бутыль, отрезал горлышко по размеру головы утки, закрепил на планке на стене. Под эту "воронку" сделал стойку под ведёрко , куда кровь стекает. Место казни готово.
Берёшь птичку, просишь у неё прощения и идёшь к месту казни. Помещаешь утю/куру в воронку вниз головой, она ничего сделать уже не может так как крепко, под своим весом, провалилась в воронку, аккуратно оттягиваешь голову и делаешь надрез на шее, вена и трахея кирдык. Для ног мне муж приделал петельку, накидываешь, что бы не подгибала под себя и не дёргалась.
Я поначалу уходила, тяжко всё же, но что делать?
Но вот так закреплённая птица не брыкается, не разбрызгивает кровь(нижнее ведёрко перекрывает часть головы с шеей)и достаточно быстро затихает .
Поначалу в кипяток для шпарки добавляла соду или соль, разницы с безсолевым ошпариванием так и не заметила, кроме как почище перо стало, но кому интересно чистое перо?
Пробовала через тряпку гладить-ерунда и вонища, на сухую щипала-пипец гемморой и капец пальцам. Так что подбирала t опытным путём.

[Бреннан]

Сообщение от AMAN

Кишки я вырезаю вместе с хвостом . Вырезаю хвост и всё .

А они там соединены?! Очешуеть... Я извиняюсь за свою дремучесть,но я даже ни разу не видела не потрошеную курицу в магазине-то они чистенькие,готовенькие

[Бреннан]

Сообщение от Ирина и К

А так как мой муж слабенький и нервненький, палачом работала сама((((

У меня перепёлок бил,щипал и потрошил муж. Я только чистенькие тушки получила...

[Ирина и К]

Сообщение от Бреннан

У меня перепёлок бил,щипал и потрошил муж. Я только чистенькие тушки получила...

Эхххх...Мой жалеет и паучка и сверчка, а птичку тем более. Нежная у него организация души.

[AMAN]

Сообщение от Бреннан

А они там соединены?! Очешуеть... Я извиняюсь за свою дремучесть,но я даже ни разу не видела не потрошеную курицу в магазине-то они чистенькие,готовенькие

Вот картинка утки , нет времни курцы искать , они похожи - посмотри .
Клоака под хвостом , я вырезаю всё вместе .

[Zorenka]

Сообщение от Апсны

Лариса, твои рассказы поразительны и очень впечатляют. Про таких хозяев, как твой дед, обычно легенды ходят, и многие уверены, что они "слово знают". А ведь у них просто огромный опыт и знание множества мелочей, на первый взгляд ничего не значащих, а на самом деле - они-то и есть то самое "слово"!

душевное спасибо! Про него и ходили легенды, да... особенно про его похождения, бабник он был знатный, что есть - то есть... Но и хозяин он был крепкий. Откуда чего знал - не могу сказать. Особой литературы - журналов, вырезок из газет всяких, я не помню. Вёл он записи сам - что когда сделал, кого кем повязал, какую курицу когда на гнезде увидел... что посеял, откуда привой взял, чем удобрял, куда отсадил черенки... В амбарниках тех и рецепты записаны для чеснока, как табак тереть, сколько крови с поросенка, даже как брагу ставить))) Разнопланово так И даты начинаются в тех книгах с середины 70-х годов. Сильно подозреваю, что начал он все фиксировать, когда забывчивость напала... Но, с другой стороны, он с 1907 года, три ранения, куча контузий...Три жены - тоже нервы, блин

[Zorenka]

Сообщение от Надя и Биги

Я работала с женщиной у которой уринотерапия была панацеей от всех болезней, ну тут уж я ей не верила

голосом крошки Енота - ффу)))