Re: Гурмания
Пора продумать меню на новый 2024 год.
Оливье "Шапка деда Мороза" https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_113447.jpg Какой Новый год без любимого салата "Оливье"! А подать салат можно по-новому, по-новогоднему). Вкусно, красиво и празднично! Новогодний стол в год Дракона должен быть разнообразным и ярким. Если вы ищете блюдо к новогоднему столу 2024 - вы его нашли! Сохраняйте рецепт салата и дополняйте им новогоднее меню 2024. Продукты (на 8 порций) Картофель - 5-7 шт. Морковь - 3-4 шт. Колбаса вареная или ветчина – 200 г Яйца куриные – 6 шт. Огурцы соленые – 3 шт. Горошек зелёный консервированный (по желанию) – 200 г Лук репчатый (по желанию) – 1 шт. Майонез – 2-3 ст. ложки (по вкусу) + для украшения салата Соль - по вкусу Перец молотый - по вкусу Продукты для новогоднего салата перед вами. Горошек в этот раз я в оливье не добавляла. Картофель и морковь хорошо вымыть и отварить в кожуре до мягкости - на небольшом огне в течение 20-30 минут. Готовность проверять ножом. Затем овощи остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую (8-10 минут), остудить в холодной воде и очистить. Огурцы нарезать кубиками. Картофель нарезать кубиками. Половину варёных яиц (3 шт.) разделить на желтки и белки. Целые яйца и желтки нарезать кубиками. Яичные белки натереть на мелкой терке. Половину моркови нарезать кубиками. Вторую половину моркови натереть на средней терке. Вареную колбасу (или ветчину) нарезать кубиками. Лук (если используете) очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты салата (кроме натёртых белков и моркови) сложить в миску. Поперчить, посолить, добавить майонез. Хорошо перемешать салат. Начинаем выкладывать новогодний салат "Оливье". На плоском блюде сформировать из салата силуэт шапки деда Мороза. Середину закрыть тертой морковью. Манжету и помпон "шапки" украсить белком. Майонезом нарисовать узоры на шапке. Новогодний салат "Шапка деда Мороза" готов. Свиные рёбрышки, тушенные с беконом в яблочном соке https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_686308.jpg Невероятно нежные и ароматные свиные рёбрышки. Бекон придаст им аромат копчения, а яблочный сок – нотку сладости и лёгкую кислинку. А чтобы они приобрели красивый глянец, зарумяним их немного в духовке. Продукты (на 3 порции) Рёбрышки свиные - 500 г Лук репчатый - 80 г Сок яблочный - 250 мл Чеснок - 3 зубчика Бекон сырокопчёный - 100 г Масло растительное - 1 ст.ложка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свиные рёбрышки сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте их на сегменты. Если они большие, разрубите пополам. Сложите подготовленные рёбрышки в миску, посолите, поперчите и перемешайте. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Положите подготовленные рёбрышки и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. У меня ушло по 2-3 минуты. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертинками, сложите в кастрюлю с толстым дном. Чеснок нарежьте и добавьте к луку. Бекон, я взяла сырокопчёный, нарежьте мелкими кусочками, пластинками и добавьте к овощам. Сложите обжаренные рёбрышки сверху овощей и бекона. Залейте всё яблочным соком. Если сок сладкий, можно добавить немного яблочного уксуса или лимонный сок. Закройте кастрюлю крышкой и томите свиные рёбрышки на медленном огне в течение 1,5 часов. Незадолго на окончания приготовления разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите свиные рёбрышки с овощами в форму для запекания. Отправьте форму с рёбрышками в горячую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Свиные рёбрышки, тушенные с беконом в яблочном соке, готовы. Приятного аппетита! |
Re: Гурмания
Отличный вариант несложного сочного салата -
капуста провансаль рецепт. https://img.iamcook.ru/old/upl/recip...a31d561354.jpg Понадобится: Капуста белокочанная - 1 кг Морковь - 1-2 шт. Перец болгарский - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Для маринада: Вода - 125 мл. Сахар - 60 г Уксусная эссенция - 1 ч. л. Масло подсолнечное - 60 мл. Соль - 1 ст. л. Приготовление: Тонко нашинковать капусту. Поместить её в глубокую миску и перетереть с солью. Можно перетереть с половиной указанной нормы соли. Добавить морковь натёртую на корейской тёрке и нарезанный тонко болгарский перец. Выдавить через пресс чеснок. Хорошо перемешать все овощи. В холодную кипячёную воду добавить сахар, уксусную эссенцию, подсолнечное масло и оставшуюся соль. Сахар и соль должны раствориться. Залить капусту с овощами подготовленным маринадом, накрыть плоской тарелкой и поставить груз. В качестве груза можно использовать банку с водой. Ёмкость с капустой и с грузом поместить в холодильник на 4 часа. Спустя это время капуста будет готова. На следующий день ещё вкуснее. |
Re: Гурмания
Как приготовить заливной язык.
Заливное из языка https://img1.russianfood.com/dyconte...1/sm_10865.jpg Заливное из языка с фото моего творения) Замечательное блюдо для любого стола! Продукты Язык Морковь Лук Соль Перец Лавровый лист Желатин Как приготовить заливное из языка: 1. Язык варить на слабом огне 2-4 часа. За час до окончания варки - посолить, положить морковь, лук, перец горошком. За 10 мин. до готовности - лавровый лист. 2. Готовый язык вынуть из бульона, под холодной проточной водой аккуратно снять кожу и прокипятить в бульоне ещё 5 мин. 3. Нарезать язык ломтиками и выложить на блюдо. 4. Бульон процедить, развести в нём желатин (пропорции указаны на упаковке с желатином), залить язык и поставить в холод застывать. |
Re: Гурмания
Могут быть с разной начинкой, но классические -
чебуреки с мясом очень удачное хрусткое тесто. https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_305985.jpg Понадобится: Для начинки: Фарш (свинина + говядина) - 250 г Лук репчатый - 1 шт. Укроп - несколько веточек Вода холодная - 50 мл Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Для теста: Мука пшеничная в/с - 300 г Яйцо куриное - 1 шт. Масло подсолнечное - 80 мл Вода - 140 мл Соль - 1/2 ч. л. Для жарки: Масло растительное Приготовление: 1. В фарш добавить мелко нарезанный лук, укроп, соль, перец, воду. Тщательно вымешать, убрать в холодильник минут на 20. 2. Приготовить тесто. Для этого муку просеять в глубокую миску, сделать углубление, влить яйцо, воду, всыпать соль. Перемешать вилкой до хлопьев, добавить масло, замесить быстрое тесто, завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут "отдохнуть". 3. Готовое тесто разделить на 14 кусочков. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. На одну половинку теста положить начинку, накрыть второй половинкой теста, выпустить воздух, тщательно защипать края. 4. Жарить чебуреки в большом количестве масла с двух сторон до румяной корочки. |
Re: Гурмания
Сытный белковый салат с овощами и мясом —
салат тбилиси с говядиной рецепт. https://img.povar.ru/steps/96/3e/57/...noi-465776.JPG Понадобится: Говядина - т200 г Фасоль - 200 г Грецкие орехи - 50 г (жареные) Сладкий красный перец - 2 шт. Перец острый - по вкусу Соль - по вкусу Чеснок - 2 зубчика Кинза - 1 пучок Масло растительное - 4 ст. ложки Уксус - 3 ст. ложки Красный лук - 1 шт. Приготовление: Нарежьте фиолетовый лук тонкими полосками, добавьте уксус и оставьте на 10-15 минут. Отварную говядину нарежьте кубиками или соломкой, отправьте в миску. Соломкой нарежьте красный сладкий перец, по вкусу нарежьте острый красный перец. Жареные грецкие орехи крупно порубите ножом. Чеснок и большой пучок кинзы мелко порубите. Выложите все продукты в миску, с лука слейте уксус и также добавьте в салат. Не забудьте добавить фасоль, растительное масло и соль по вкусу. Перемешайте. |
Re: Гурмания
Это полноценное блюдо, которое помимо мяса кролика включает и овощи -
кролик в духовке. https://www.koolinar.ru/all_image/re...5574_w450.webp Понадобится: кролик - 1 тушка помидоры - 4 шт. чеснок - 2 зубчика горох (стручковый) - 1 горсть фасоль (стручковая) - -1 горсть рис - 1/2 ст. оливки перец красный - 1 шт. белое вино мука соль перец зелень Приготовление: Помидоры нарезать дольками. Чеснок очистить и разрезать на несколько частей. Перец нарезать. Кролика посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на сковороде с двух сторон, уложить в смазанную форму для запекания. Засыпать половиной нарезанных помидоров и половиной нарубленного чеснока, добавить оливки, залить вином, посыпать зеленью. Запекать в духовке 30-40 минут. На сковороду с растительным маслом выложить оставшуюся часть помидор. Добавить стручки фасоли и гороха, кубики перца. Немного обжарить. Влить стакан воды. Всыпать полстакана риса и 0,5 ч.л. соли. Накрыть крышкой. Дать воде закипеть, после чего убавить огонь и тушить до готовности. Подавать кролика с тушеными овощами. |
Re: Гурмания
Блюдо, которое получило признание во всем мире - лазанья рецепт с фаршем.
Для рецепта необходимо. - Тесто для лазаньи(продается там где макароны в супермаркете), -мясной фарш, - лук, -помидоры, - сыр, -сливочное масло, - сметана, -зелень. Укладываем тесто для лазаньи одним слоем в форму. Если нет теста, можно взять мелкую вермишель или я делаю тесто для пельменей и тонко раскатываю. На сковороде обжариваем фарш, добавляем лук и специи, можно томатную пасту. Все это выкладываем на слой теста в форму. Режем мелко помидоры и выкладываем на фарш. Потом еще один слой теста. Разбавляем сметану водой или бульоном(примерно полстакана) и заливаем лазанью. Накрываем фольгой и ставим в духовку. Через 20 минут фольгу убрать. Сверху на тесто трем сыр и чуть-чуть сливочного масла. Ставим в духовку еще на 5 минут. |
Re: Гурмания
Вкусная тема постное овсяное печенье.
Постное овсяное печенье https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_244013.jpg Простой рецепт постного печенья из овсяных хлопьев, без молока, яиц и сливочного масла. Получается ничем не хуже традиционного фабричного овсяного печенья. Звучит неправдоподобно. Не попробуете - не узнаете. Продукты Хлопья овсяные - 200 г Масло растительное - 50 мл Мед - 50 г Сахар - 70-80 г Сода - 1/2 ч.л. Вода - 70-80 мл Орехи грецкие (или другие орехи) - 50 г Курага (или изюм) - 100 г Подготовить продукты для овсяного печенья с орехами и сухофруктами. Если курага достаточно мягкая, то ничего с ней делать не нужно. Если курага жесткая и сухая, предварительно нужно залить её кипятком. Вместо кураги можно использовать изюм. Измельчить овсяные хлопья. (Мне нравится крупный помол. Но чем мельче хлопья, тем нежнее печенье.) Порубить орехи. (Их можно измельчить вместе с овсяными хлопьями в блендере, но мне больше нравится, когда в печенье попадаются кусочки орехов.) Нарезать курагу. (Если будете использовать изюм, его резать не надо.) Поставить ковшик или миску на водяную баню. Добавить туда воду, мед и сахар. Когда все растворится, добавить соду - появится пенная "шапочка". Прогреть сироп еще пару минут, снять с водяной бани. Добавить половину овсяных хлопьев, перемешать. В процессе добавления овсяных хлопьев влить растительное масло. Добавить изюм или курагу. Понемногу добавить остатки измельченных овсяных хлопьев и замесить тесто. Желательно готовое тесто убрать в холодильник на полчаса или час, но можно формировать печенье и сразу. Включить духовку, разогреть ее до 200°С. На противень постелить бумагу для выпечки. Смочить руки водой, сформировать из теста шарики (у меня получилось 20 штук) и выложить на противень. Шарики можно слегка приплюснуть. Отправить в разогретую до 200°С духовку. Очень важно, чтобы духовка была разогретой - если поставить тесто в холодную духовку, печенье потечет. Выпекать овсяное печенье 15-20 минут. Постное овсяное печенье с орехами и курагой готово. Приятного аппетита! |
Re: Гурмания
Просто приготовить суп из чечевицы.
Чечевичный суп с мясом и картофелем https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_319934.jpg Вкусный и сытный суп из чечевицы с мясом и картофелем. Богатая и изобретательная ближневосточная кухня подарила гурманам множество блюд, ставших популярными во всем мире. Одно из таких блюд - чечевичный суп с особенным и неповторимым вкусом. Продукты (на 8 порций) Говядина (или другое мясо) - 600 г Чечевица красная - 250 г Картофель - 300 г Лук репчатый - 230 г Помидоры свежие - 200 г Морковь - 110 г Чеснок - 3 зубчика Перец чили свежий - 2 шт. Лавровый лист - 2 шт. Томатная паста - 1 ст. ложка Масло растительное - 2 ст. ложки Куркума - 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки Соль - 1 ст. ложка Зелень кинзы - по вкусу Зелень петрушки - по вкусу Вода - 2,5 л Мясо хорошо помыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести воду до кипения, снять пену, убавить огонь и варить мясо 1 час на слабом огне. Лук и чеснок очистить. Лук мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Так же, как и морковь, нарезать помидоры. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Чечевицу промыть в холодной воде. На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук в течение 2 минут. Добавить к луку измельчённый чеснок и жарить ещё 1 минуту. К луку с чесноком добавить морковь и жарить 2 минуты. Добавить помидоры и продолжать жарить ещё 2 минуты. Добавить в сковороду томатную пасту, соль, куркуму и перец. Закрыть сковороду крышкой и тушить овощи на слабом огне 5 минут. Отварное мясо выложить из кастрюли, нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю картофель, чечевицу и нарезанное мясо. Варить суп из чечевицы с мясом и картофелем на слабом огне 10 минут. Добавить в кастрюлю обжаренные овощи. Также добавить лавровый лист и перец чили. Посолить по вкусу. Варить чечевичный суп с мясом и картофелем ещё 5 минут. Перед подачей посыпать чечевичный суп мелко нарезанной свежей зеленью. |
Re: Гурмания
Это вкусно - соус болоньезе.
Домашний соус болоньезе https://img1.russianfood.com/dyconte.../sm_572989.jpg Соус болоньезе - классика итальянской кухни. Вкуснейший соус из мясного фарша с помидорами и красным вином - идеальное дополнение к спагетти. Продукты (на 3 порции) Фарш говяжий – 300 г Помидоры консервированные очищенные – 300 г Вино красное сухое – 120 мл Томатная паста – 1,5 ст. ложки Сыр твёрдый – 40 г Морковь – 70 г Корень сельдерея – 30-40 г Лук репчатый – 70 г Чеснок – 1 зубчик Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки Орегано сушёный – по вкусу Базилик сушёный – по вкусу Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Подготовить все необходимые продукты по списку. Из говядины заранее приготовить фарш. Очищенные консервированные помидоры измельчить с помощью блендера. Очищенные морковь, чеснок, лук и сельдерей нарезать небольшими по размеру кубиками. В сковороде разогреть 1 ст. ложку масла и выложить туда все овощи. Обжарить 4-5 минут, помешивая. Отдельно разогреть оставшееся масло и обжарить говяжий фарш 4-5 минут. В процессе приготовления фарш разбивать лопаткой, чтобы не было крупных комочков. Добавить к фаршу предварительно обжаренные овощи. Следом влить в сковороду вино и выпарить его на среднем огне 6-7 минут. Спустя время добавить в сковороду измельчённые помидоры, томатную пасту, соль, чёрный перец и сушёные травы (орегано и базилик). Довести всё до кипения и прикрыть сковороду крышкой. Тушить соус 1,5-2 часа на небольшом огне. Соус должен стать густым и насыщенным. Сыр натереть на средней тёрке и добавить в сковороду. Перемешать. Домашний соус болоньезе готов. Подавать соус со спагетти. Приятного аппетита! |
Часовой пояс GMT +3, время: 14:54. |