Гурмания

[Булька]

Tatanka Vitka,

Утки очень сильно отличаются по вкусу и жесткости в зависимости от породы, питания и образа жизни.
У меня у брата параноидальная тяга к фермерству, осуществляемая оригинальными способами. Мы периодически становимся счастливыми обладателями его экспериментаторской деятельности. Так что всяких разных уток-гусей-кроликов перепробовали тьму))
Например, он с приятелем выкупил землю в ближайшем Подмосковье, построил там таунхаус то ли для аренды, то ли на продажу. Потом дело заглохло на завершающей стадии (причину уже не помню, с документацией что-то не то было, по-моему). Сейчас там гостиница, но долгое время там жили перепелки, гуси, утки, кролики, куры, алабайка. Все это хозяйство под присмотром таджиков-строителей. Участок там приличный, да еще и имеющий выход к водоему. Утки были не только хорошо нагулянные, но и основательно набеганные (надо же алабайке как-то развлекаться). В общем, более жилистых и постных уток я никогда не видела. Мясо откусить было невозможно. СпортсмЭнки вполне возможно, что и с породой промахнулись.

[Булька]

рональда,

Ну так они и есть в собственном соку. Если маринад не добавляли. Просто некоторые томатной пастой заливают основательно, а у "Великана" натурель, например, более-менее. Или у Вас собственного изготовления?
Я за правдоподобием не гонюсь (про иголки) по-моему, хуже, если получится рис отдельно, мясо отдельно, так бывает с твердыми сортами. Я в своих кулинарных способностях не уверена, так что лучше без иголок...)))


Офф: пока мы с мужем возили бульдога в клинику к дерматологу и гематому на ухе прокалывать, дети с бабушкой испекли кекс зебру. Реальная вкусняшка))) главная фишка - положили аутентичный (привезенный откуда-то из жарких стран) какао для варки (варить его мы ленимся, хотя вкусно получается, конечно). Отрыв башки
Интересно, специальное какао для кондитерских целей еще круче будет или нет?

[рональда]

Сообщение от Булька

Или у Вас собственного изготовления?

не не не))) там состав - томаты и все))

Сообщение от Булька

дети с бабушкой испекли кекс зебру. Реальная вкусняшка)))

давайте что ли рецепт у меня какао для варки есть и есть кусок кондитерского шоколада, если его не утилизировали уже, так что к зебре я готова)))

[Булька]

рональда,
Называется почему-то "торт Зебра", но вообще-то это типичный кекс.

4-5 яиц смешать со стаканом сахарного песка. Добавить стакан сметаны, 100-200 г растопленного сливочного масла или маргарина, 2 стакана муки, соду, погашенную уксусом. Разделить на две части. В одну добавить 2-3 столовые ложки какао. Выкладывать в форму ложкой поочередно из светлой и темной частей.

Пока переписывала рецепт, подумалось, что, наверное, в мульте должно неплохо получиться? Мои делали в духовке. Очень высоким кекс делать не советую: он плотный, может плохо пропечься внутри.
Дети подошли к вопросу с большим энтузиазмом, так что полосатость получилась отменная если бы с таким же энтузиазмом вилкой не тыкали, проверяя готовность, можно было бы кекс на выставку отправлять)))

Пока искала "зебру", наткнулась на рецепт под чУдным названием "торт из закисшего варенья". Прелестно))

[рональда]

Сообщение от Булька

100-200 г растопленного сливочного

100 - для тех, кто на диете, а 200 - для остальных счастливчиков?
Спасибо, я очень ценю такие не сложные рецепты, убиваться на кухне полдня сейчас мало кто может себе позволить)

[Булька]

рональда,

А 200 грамм маргарина для настоящих камикадзе

Я хотела откомментировать этот пункт, потом решила, что с имиджем правильной зануды и так перебор.
В общем, мои положили 100 грамм масла. ИМХО, в самый раз по вкусу. Но это дело такое...мама вот кекс критикует: сода ей чувствуется и не пропекся на ее взгляд (хотя, подозреваю, это она на хорошую форму для выпечки намекает). Всем остальным очень понравился. Я никакой соды не чувствую, хотя это мой бич в выпечке.

[Рузеля]

Булька, Я тоже такой торт делала в детстве...

У меня в арсенале их было 2: "домашний" и "зебра"

[Tatanka Vitka]

Булька,
Я вчера хотела написать, что вот не ем жирное мясо и не ем жир в виде масла сливочного, при этом легко переношу жиры в выпечке, но прочитав рецепт, в котором к пачке масла прилагается стакан сметаны, поняла, что выпечку я, пожалуй, тоже предпочитаю нежирную.

[Булька]

Рузеля,

А что за "домашний" торт? Я эту "Зебру" вижу в первый раз в жизни. Или просто забыла)) но популярным вариантом она точно не была во времена моего детства. В маминой тетрадке я вообще нашла много незнакомых рецептов))

[Рузеля]

Булька, да обычный бисквит...Несколько коржей выпекалось: один с маком, один с орехами... В один какао можно было добавить. И сметанный крем сверху.
Найду потом в маминой тетрадке.

Я недавно на мамин юбилей пекла торт "Пища богов". Без импровизаций моих, конечно, не обошлось. Но торт получился весьма вкусным. И вкусом как раз тот "домашний" напомнил.

мука 5 ст.л.
сахар 1 стак.
сметана 1 стак.
сода гашеная уксусом 1 ч.л.
яйца 2 шт.

Собственно рецепт бисквита. Добавить можно мак, орехи, какао...

В оригинале крем из 200 гр масла и банки сгущенки. Я к банке сгущенки добавила 100 гр масла и 100 гр сметаны. Можно вообще только сгущенку и сметану.
Незатейливо, но вкусно.