Домашняя птица.Продолжаем разговор .

[Ленуся]

Девочки!
Смотрите какую инфу я вам принесла!
Теперь и солнышко, и премиксы, и куча всего рядом с вами-

[Чучелка]

Сообщение от Ленуся

Наташ! Чучелка!
У меня к тебе вопрос-

расскажи про шафран! Куда ты его кладешь? Свои вкусовые впечатления о нем.
И самое главное- какой из шафранов? Использовала ли Имеретинский?

Имеретинский - это вообще не шафран. Это бархатцы. Цвет хорошо дают. Настоящий шафран - это рыльца крокуса шафранного. Чтобы не ошибаться и не напарываться на подделку беру всегда только в "нитках", не молотым. У Камис был в мелкой фасовке. Окрашивает безумно, причем не только выпечку, но и пластиковую тару))). Хотя бывает долго лежавший. Этот уже плохо дает цвет. Запах у него уникальный, очень утонченный, благородный, свежий. В выпечке не пахнет пактически совершенно, очень тяжело сохранить, либо набухать надо реально много, а он безумно дорогой.

[Sinichka]

Сообщение от AMAN

Ура !!!!

Ну чё , с утра начнём пяточки - лапочки обмывать ?

Ага, завтра! сегодня рабочий день!

[Марина@Асти]

Сообщение от AMAN

Ура !!!!

Ну чё , с утра начнём пяточки - лапочки обмывать ?

Кажется весна пришла!

[Чучелка]

bayard,

Я тебя так часто добрым словом вспомнию за амрочиков с гемпшерами моими мимимишными))).

Так они мне нравятся - прям не могу: спокойные, толстые, подушки перьевые))). Несутся очень хорошо. Для такого мясояичного крупняка - так ваще! Ленинградки уступают им. А уж малахольные - ваще кошмар. Но несутся ленинградки пока исправно - оставлю молодух (старух рублю потихоньку). Муж вчера все любовался на полосатых и рыжих и предложил их побольше развести, а ленинградок к осени того. Он больше любит рыжиков. А я полосатых))).

Петюндель отъел спину шириной со взлетную полосу. Я вчера подралась с ним кружкой для корма (у нас с ним периодически стычки), а муж гонял его по клетке туда-сюда (она ж длинная) со словами: вам, мущщщина, гимнастика показана, а то скоро ваша жопа в дверь не пролезет.

[Чучелка]

Сообщение от Ленуся

Наташ! Чучелка!
У меня к тебе вопрос-

расскажи про шафран! Куда ты его кладешь? Свои вкусовые впечатления о нем.
И самое главное- какой из шафранов? Использовала ли Имеретинский?

Ой, до конца не дочитала, как всегда. Шафран настоящий кладу в основном в выпечку. Потому что куда-либо еще очень жалко. С его-то неуловимым тончайшим ароматом и бешеной ценой))). Ты один раз понюхаешь - запомнишь, тебе очень понравится. Купи хоть раз - просто для познакомиться. Но есть и мясные блюда, содержащие шафран, например, тандури-мунг - курица в йогурте. Очень известный рецепт, по-восточному пряный и духовитый.
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=180742.0

Имеретинский чаще всего использую к мясу в составе кавказских специй. Например, он входит в перечень специй для харчо. Окрашивает тоже очень прилично, запах имеет другой, какой-то такой цветочный. Не путай с куркумой, ее часто выдают за молотый шафран. Что имеретинский, что настоящий. Но она желтая. У нее оттенок другой и очень специфический запах/привкус, хотя и не сильно выраженный. Ты купи всего и понюхай, поиграй ими в блюдах. Специи надо понять, тогда ты определишь куда они наиболее вкусны именно для тебя. Я, к примеру, не люблю фенхель, анис, бадьян ни в каком виде. Не представляю практически ни одного мясного блюда без душистого горошка (я вообще готовить без него не могу) и т.д.

[Ленуся]

Чучелка, Наташ!
Все поняла! Спасибо!
В этом году будет у меня плантация бархоток ))

[Okova]

Чучелка, Наташ, ты зерно сама мельчишь или уже готовое берешь? Просто у тебя на фото крупный помол, у меня не такой получается.

[AMAN]

Ленуся, шафран это крокус .
Обожаю эти первоцветы .

[Чучелка]

Сообщение от Okova

Чучелка, Наташ, ты зерно сама мельчишь или уже готовое берешь? Просто у тебя на фото крупный помол, у меня не такой получается.

Сама. У меня дробилка с разными решетками. Это крупная. Есть мелкая, там изрядно молотое зерно. Еще визуально будет отличаться помол от размера самого зерна. Крупная смотрится более дробленой, мелкая многие зерна сохраняет целыми (и так проскакивает через сито). Сейчас у меня дробленка прям прилично мелкая получилась на мелком сите. Если не забуду - сфотаю.