Rottimom, мы такое желе делаем , но не варим, а через соковыжималку и сахар туда. Попробуйте кинуть желфикс какой-нибудь или что то похожее есть для варенья и еще минуту проварить, хуже не будет - витамины вы уже раньше убили
В банках не застывает, если застыло в миске, а его потом перемешали еще раз.
брусника моченая - брусника, вода и сахар, я пропорции чуть позже уточню, не помню на память.