angel13, я своим рубец не даю, но вот что нашла:
Рубец теряет часть ферментов при варке, а также почти всю микрофлору.
Поэтому он будет полезнее, если его давать сырым.
Вареный рубец без рубцового жира можно считать просто за среднестатистическое мясо.
Целиком:
http://www.sarboer.ru/forum/index.ph...m=10&topic=395