Цитата:
Сообщение от molly
olga S, структура сыра мягкая пластичная? Не творожистая? Латексом покрываешь или воском?
|
Не творожистая, пластичная, настоящий вкусный сыр. Я делаю почти без прессования, получается полутвёрдый, вызревания тоже не получается( съедаем раньше)
Тут решила упростить процесс и сделала качотту
получился прессованный творог и после двух недель созревания все равно не понравился.
На пошехонском набила руку, нам всем нравится
Не покрываю ничем обычно, натуральная корка. Покрытие парафин редко использую, если например к празднику хочется зрелого сыра.