INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум. @vbbanners@  
Старый 06.10.2020, 07:57   #1691
Пользователь
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Вкусная рыбка - скумбрия.
Запеченная скумбрия (по мотивам рецепта Гордона Рамзи)

Хочу познакомить всех любителей скумбрии с этим замечательным рецептом запеченной рыбы. Скумбрия по этому рецепту получается вкусная, сочная и ароматная, а на ее приготовление вы не потратите много времени.
Продукты
(на 4 порции)
Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
Паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
Чеснок сухой – 2 ч. л.
Укроп сухой – 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.
Соль – по вкусу
Для подачи (по желанию):
Лимон
Зелень свежая

Филируем скумбрию. Из двух тушек рыбы должно получиться 4 филе. Солим филе скумбрии с обеих сторон.
Готовим маринад для скумбрии: смешиваем паприку, укроп, чеснок и растительное масло.
Смазываем скумбрию маринадом с обеих сторон, выкладываем в форму для запекания и оставляем мариноваться на 60 мин.
Затем отправляем скумбрию в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Украшаем запеченную скумбрию по своему вкусу, я люблю к рыбе добавлять лимон и зелень.
Приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.10.2020, 08:12   #1692
Пользователь
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Рекомендую как-то попробовать пельмени в горшочках, знакомое блюдо заиграет новыми красками!
Пельмени в горшочке

Наши любимые и привычные пельмени можно приготовить по-новому с помощью этого рецепта пельменей в горшочке. Необыкновенно вкусными будут пельмени в горшочке с печенью и луком, протомившись в духовке.
Продукты
(на 1 порцию)
Пельмени - 10-15 шт.
Печень - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Бульон (или вода) - 0,5 стакана
Мука - 1 ст. ложка
Томат-паста - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец - на кончике ножа (по вкусу)
Лист лавровый (по желанию) - 1 шт. (по вкусу)

Продукты по рецепту пельменей в горшочке с печенью и луком.
Как приготовить пельмени в горшочке с печенью:

Приготовить пельмени небольшого размера (по любому из рецептов на сайте) или купить готовые из расчета 10-15 шт. на один горшочек.
Печень вымыть, осушить, нарезать кусочками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить кусочки печени. Обжарить до золотистости на среднем огне 1-2 минуты, а затем перевернуть и также жарить с другой стороны.
Печень охладить, нарезать соломкой.
Морковь и лук очистить, вымыть, нарезать соломкой.
На сухой сковороде , помешивая, поджарить муку до орехового цвета (4-5 минут, на небольшом огне).
Вскипятить 1 л воды, посолить. Выложить пельмени. Пельмени отварить до полуготовности (2-3 минуты после всплытия).
Главное в этом рецепте пельменей в горшочке – соус.
Как приготовить соус?
Для этого разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Пассеровать лук и морковь на среднем огне 2-3 минуты.
Затем добавить томат-пасту.
Пассеровать еще 10 минут на небольшом огне.
Затем добавить мясной бульон, сметану, муку (поджаренную до орехового цвета), все это смешать, посолить, поперчить, добавить лавровый лист (по желанию).
Включить духовку.
Пельмени разложить в горшочки, добавить печень, поджаренную и нарезанную соломкой по одной горсти в каждый горшочек.
Затем все это залить соусом. Пельмени в горшочке заливают готовым соусом.
Сверху горшочек накрыть крышкой или лепешкой из теста (пресного или дрожжевого).
Поставить пельмени в горшочке в духовку на 20 минут томиться (при 180 градусах).
Если горшочек накрыли тестом, то, когда лепешки подрумянятся - блюдо готово!
Пельмени, запеченные в горшочках, готовы.
Приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2020, 16:19   #1693
Пользователь
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Отличный завтрак - сырники из творога рецепт.
Идеальные сырники из творога (на сковороде)

Сегодня готовлю сырники. По этому рецепту сырники получаются всегда невероятно вкусными, пышными, мягкими и очень нежными, хорошо держат форму и не расплываются на сковороде. Всем советую приготовить сырники по этому рецепту, получается очень вкусно и всегда удачно.
Продукты
Творог жирный - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Ванилин - 1 г
или ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для жарки
Мука - 3 ст. ложки + 2 ст. ложки (для панировки)
*
Для подачи (по желанию):
Сахарная пудра - по вкусу
Сметана - по вкусу

В миску кладём творог, добавляем яйцо, сахар, ванилин или ванильный сахар и соль.
Всё перемешиваем.
Добавляем муку и снова перемешиваем.
Ложкой набираем немного творожной массы, опускаем в муку и, хорошо обсыпая мукой, формируем сырники.
Лишнюю муку стряхиваем и выкладываем на доску, присыпанную мукой.
В сковороде разогреваем немного масла. Выкладываем сырники в разогретое масло.
Обжариваем сырники на умеренном огне до румяного цвета с двух сторон.
Снимаем сырники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Сырники из творога готовы, посыпаем их сахарной пудрой и подаём со сметаной.
Приятного Вам аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.12.2020, 18:18   #1694
Пользователь
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Люблю голубцы ленивые.
Ленивые голубцы

Ленивые голубцы по популярности входят в двадцатку любимых блюд. Секрет в том, что приготовить их просто даже ленивому.
Продукты
(на 4 порции)
Фарш мясной - 450 г
Рис (сорт для плова) - 0,5 стакана (предварительно отварить)
Капуста белокочанная - 0,5 кг
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соус томатный (или томат-паста с добавлением воды) - 100 мл
Вода - 100 мл
Орегано сухой - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Сметана, для подачи - по вкусу

Как приготовить ленивые голубцы:

Капусту и лук мелко нарезать или измельчить в блендере раздельно.
Морковь натереть на крупной терке.
Помидоры нарезать кубиками.
Рис предварительно отварить до готовности.
Соединить фарш, капусту, 1/3 часть подготовленного лука, яйцо и рис. Тщательно перемешать.
Сформировать из фарша с рисом и капустой продолговатые "ленивые" голубцы.
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму или противень растительным маслом и выложить голубцы в форму. Поставить ленивые голубцы в духовку, разогретую до температуры 180°С, на 20 минут.
Тем временем приготовить соус. Сковородку разогреть, смазать растительным маслом, обжарить 1 минуту оставшийся лук. Добавить морковь и тушить 3 минуты. Добавить помидоры и чеснок, тушить 5 минут. Затем добавить томатный соус, все специи, воду и тушить все вместе 2 минуты.
Вынуть голубцы из духовки, выложить на них приготовленный соус и запекать ленивые голубцы под овощным соусом в духовке еще 30 минут при температуре 180°С.
Ленивые голубцы готовы. Выложить в тарелки и полить сметаной.
Приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.12.2020, 08:35   #1695
Пользователь
 
Регистрация: 06.01.2011
Сообщений: 34
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 5 раз в 5 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Спасибо за идеи, теперь знаю что приготовить на старый новый год.
drogbank вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2021, 14:24   #1696
Новичок
 
Регистрация: 29.10.2011
Сообщений: 17
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 3 раз в 3 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Вкусные и ажурные блины на молоке рецепт с фото.

Понадобится:
1 яйцо;
2½ столовой ложки сахара;
500 мл молока;
180 г муки;
1 щепотка соли;
50 мл растительного масла;
сливочное масло для смазывания сковороды.
Приготовление:

В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.
poppy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.01.2021, 09:15   #1697
Пользователь
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Предложу к чаю булочки рецепт.
Сдобные булочки с вареньем

Побалуйте себя и родных удивительно нежными сдобными булочками с вареньем. Эта аппетитная домашняя выпечка наполнит атмосферу любого чаепития теплом и уютом.
Продукты
Варенье (джем) густое, однородное – 200 г
Мука – 500 г + для раскатывания теста
Молоко теплое – 200 мл для теста + 1 ст. л. для смазывания булочек
Яйца – 3 шт. (2 шт. для теста + 1 шт. для смазывания булочек)
Масло сливочное – 75 г
Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
Сахар белый – 140 г (90 г для теста + 50 г для сиропа)
Соль – 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.
Вода (для сиропа) – 100 мл

Подготавливаете продукты для выпечки сдобных дрожжевых булочек с вареньем.
Просеиваете в чашу миксера пшеничную муку. Туда же высыпаете сахар, сухие дрожжи и соль. Перемешиваете.
Затем в сухую смесь выливаете теплое (35-37 градусов) молоко и сливочное масло, которое предварительно распускаете до жидкого состояния (в микроволновке), также чуть теплое.
Добавляете 2 яйца и перемешиваете все миксером с насадками для замеса теста.
Вымешиваете массу на низких оборотах миксера порядка 4-5 минут, до получения эластичного однородного теста.
Тесто получается нежным и слегка липковатым. Поэтому смазываете руки подсолнечным маслом, собираете тесто в ком и перекладываете его в другую емкость. Закрываете пленкой, укутываете чем-то теплым, например полотенцем, и оставляете тесто в тепле на 1-1,5 часа.
Дрожжевое тесто вырастет в два, а то и в три раза.
На рабочую поверхность подсыпаете немного муки, выкладываете пышное тесто и бережно обминаете его. Затем сразу же делите на 11-12 частей, которые скатываете в шарики.
Берете шарик теста, раскатываете его до формы овала и затем смазываете слоем варенья (джема). Края овальной лепешки оставляете пустыми.
Скручиваете рулетиком.
Делаете продольный разрез посередине рулетика, но не до конца, оставив один край неразрезанным.
Перекручиваете разрезанные части пару раз между собой (жгутом) и скрепляете концы.
Скручиваете получившийся жгутик "улиткой".
Из остальных шариков теста формируете аналогичным образом заготовки булочек и выкладываете их на противень, застеленный пергаментом.
Даете булочкам с вареньем отдохнуть минут 20, чтобы дрожжевое тесто вернуло свою пышность.
Затем смешиваете желток оставшегося третьего яйца с ложкой молока и аккуратно смазываете дрожжевые булочки.
Выпекаете сдобные булочки с вареньем в разогретой духовке около получаса при 180 градусах.
Параллельно подготавливаете сахарный сироп. В маленьком сотейнике соединяете воду и сахар, ставите на огонь и при тихом кипении провариваете пару минут. Даете остыть.
Готовые румяные булочки достаете из духовки и сразу же смазываете сахарным сиропом.
Домашние булочки с вареньем получаются очень мягкими, аппетитно румяными и нереально вкусными.
Приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.01.2021, 11:49   #1698
Кулинарные извращения
 
Аватар для Rottimom
 
Регистрация: 16.02.2014
Сообщений: 3,584
Поблагодарил: 8,191
Поблагодарили 5,575 раз в 2,180 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Напишу пока пришла )
Классный суп - такой зимний. Хотя основная овощ - нифига не по сезону.
Ингредиентов немного (можно добавлять или убавлять запросто бесконечно, впрочем)
Баклажаны, чеснок, лук, помидор.

Баклажан запечь целиком. Я его прям на конфорку кладу, у меня газ, он палёный такой получается, мне нравится привкус костра ). Потом мякоть достать.
В духовке в маленькой емкости запекаем помидоры (предварительно шкуру снять, крупные на 4 части) с чесноком (чищеный, но целый) и чуть маслом оливковым полить. Смотрите чтоб не пересушить сверху, мягкое должно быть.
Лук режем и на сковородку, обжарить в масле.
Потом все соединяем , блендером доводим до однородности, добавляем горячие сливки (можно без, но я немножко лью), дальше по вкусу, я добавила соль, тайского перчика красного хлопьями, орегано, сумаха и паприки (ну да, такая смесь, конечно ))))).
Можно гренки или отруби сверху, ясное дело.
Фото нету, сррчно поесть надо было, но он нарядный довольно.
Инджой!
Rottimom вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо Rottimom за это полезное сообщение:
Viverra (25.01.2021), Зебра& (30.01.2021), Кузяпа (25.01.2021)
Старый 26.02.2021, 09:36   #1699
Новичок
 
Регистрация: 12.04.2018
Сообщений: 12
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
По умолчанию Re: Гурмания

А я готовила котлеты из фарша лосятины:

Ингредиенты
готовый фарш из лосятины - 500 гр
лук репчатый - 1 средней величины
капуста белокочанная - 1/5 не большого кочана
специи (соль, молотый перец, хмели сунели, любые специи на ваш вкус) - по вкусу
куриное яйцо - 1
растительное масло - 50гр

Замочите мясо лося в воде на несколько часов (если кусок заморожен, то можете оставить в воде на ночь). Приготовьте из него фарш, добавьте кусочек свиного сала, он станет не таким «сухим». Почистите репчатый лук. С капусты снимите наружные зеленые листья.
Овощи крупно порежьте.
Сложите в чашу блендера. Если нет подобного измельчителя, просто мелко порежьте ножом или натрите на крупной терке.
Измельчите при помощи блендера.
Смешайте полученную рубленую массу овощей с фаршем.
Добавьте куриное яйцо, специи, сушеный укроп или любую другую зелень. Хорошо мешайте фарш. Он должен стать липким.
Формируйте мокрыми руками котлеты любимой формы. Обваляйте в муке или панировочных сухарях.
В сковороде на большом огне сильно разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты до корочки, пусть они "схватятся". Добавьте горячей воды и тушите под крышкой минут 20-30. Когда вода испарится, поджарьте котлеты до хрустящей корочки
Чyдесная вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2021, 09:37   #1700
Пользователь
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Как приготовить рассольник.
Рассольник с перловкой

По этому рецепту рассольник с перловкой готовится без мяса. Тем не менее получается отличное первое блюдо - бюджетное и вкусное.
Продукты
(на 6 порций)
Перловая крупа - 1,5 ст. л.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы солёные - 2 шт.
Рассол огуречный (по желанию) - 2 ст. л.
Масло растительное - 1/3 стакана + 2 ст. л.
Мука - 0,5-1 ч. л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец черный горошком - 5 шт.
Соль - 1 ст. л.
Томатная паста (по желанию) - 1-2 ст. л.
Травы пряные сухие (по желанию) - по вкусу
Сметана (для подачи) - по вкусу

Подготовить ингредиенты.
Предварительно замочить перловку (до 8 часов, можно на ночь).
Набухшую перловку промыть, залить водой (0,5 л), добавить треть стакана растительного масла и поставить вариться на небольшом огне.
Лук и морковь почистить, лук нарезать мелко, морковь натереть на терке.
Нагреть сковороду, налить 2 ст. л. растительного масла. Обжарить овощи на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Добавить в поджарку муку, хорошо размешать, чтобы не было комков. С мукой рассольник с перловкой будет гуще и приятней на вкус.
Картошку почистить и нарезать кубиками.
Когда крупа станет мягкой (примерно после 30-40 минут варки), добавить в кастрюлю обжаренные овощи. Если получилось слишком густо, разбавить кипятком (не больше, чем 0,5 л).
Добавить в суп картофель, лавровый лист, перец горошком.
Соленые огурцы нарезать кубиками.
Когда картофель сварится (примерно через 10-15 минут), добавить в рассольник огурцы. Если нужно, влить ещё горячей воды (1-2 стакана) до желаемой консистенции.
Посолить, добавить специи при желании и варить рассольник 2-3 минуты. Если не хватает кислоты, можно влить немного рассола из-под огурцов и/или добавить томатную пасту.
Готовый рассольник снять с огня и оставить настояться минут на 10.
Подавать рассольник горячим, со сметаной.
Приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Кивина за это полезное сообщение:
Милочка (15.03.2021)
Ответ

Метки
выпечка, готовка, десерт, кекс, кулинария, приготовить, приготовить торт, рецепт, рецепт кекса, рецепты к новому году

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 23:29.


Copyright ©2008 - 2024, CityCat. Перевод: zCarot
By INDOG