Домашняя птица. Вторая серия.

[AMAN]

Сообщение от Polla

я за это его и люблю))) когда снимаешь пленку с кастрюли с опарой, так винными парами буквально с ног сбивает)))

Лена, расскажи , пожалуйста , как делаешь ?

[Polla]

вот как тут описано, так все и делаю.
Когда опара готова, делю её на глазок пополам и закидываю в ХП. Туда же половину оставшейся муки. Замесила на режиме ПИЦЦА, потом вытащила и положила оставшуюся опару и муку. Опять замесила, потом все вытащила, соединила (руками) и поставила подходить. Потом добавила изюм - это уже руками

[A.lenka]

Сообщение от Ленуся

И вообще, я тебя покусаю, скоро! Надеюсь ты догадаешься об чем Я!!!

Неа, Ленусь, даже не представляю...

Сообщение от Ленуся

делись рецептами!

Кулич из холодного ночного теста.
Пеку второй год. Из-за длительного брожения по вкусу для меня чем-то похож на Мясоедовский, но намного проще и ленивее в исполнении. НравиЦЦа.

Кулич заварной от светты.
Пеку первый год. Пока не поняла всей прелести. Завтра будем пробовать.

Кулич Мечта и шикарная желатиновая глазурь.
Кулич пока не пекла, а глазурь очень понравилась.
Цитирую:

Глазурь желатиновая для кулича
1 чл ложку желатина замчить в 2ст л теплой воды и дать ему набухнуть.
1 ст сахара залить 4 ст л воды и размешать.
Кастрюлю с сахаром ставим на огонь и нагреваем пока сахар не раствориться
В горячий сироп добавляем 20 гр Машмелоу (или по русски зефира, но не классического, а мягкого, где нет яиц)
Мешаем пока он не раствориться. Потом кладем набухший желатин.
Берем миксер и взбиваем до бела в густую массу.
Даем немного остыть, но у меня в процессе взбивания она уже подостыла.
наносим силиконовой кисточкой.
Если глазурь загустела сильно, то можно разбавить по немножку горячей водичкой, но это только для варианта с Машмелоу. Если без Машмелоу, то глазурь следует подогреть , секунд 30 и она станет жиже.

Зефир, это моя отсебятина, поэтому можно и без него))
Рецепт мне рассказала наша форумчанка, а она его увидела на ютубе)

Ленусь, а про Соты кадЫ хвАсты будутЬ?

[A.lenka]

У меня уже второй год тесто для куличей месит Гастрораг. С килограммом муки справляется на раз. Тесто вверх не ползет. Я очень довольна.
Кстати...Сейчас появилось в продаже достаточно много моделей недорогих планетарников по цене 5-6 тыс.

[Polla]

Сообщение от A.lenka

Гастрораг.

погуглила. у нас такого нет в продаже. Единственный агрегат который есть в продаже - это Кенвуд, но там цена за 50 т.р.
я на него смотрю, тихо слюни вытираю и отползаю в сторонку. (((

[Ленуся]

Сообщение от A.lenka

Ленусь, а про Соты кадЫ хвАсты будутЬ?

Даже не знаю...
Пока коллекционирую- глажу, перекладываю, любуюсь...

[Карабаш]

Сообщение от Бреннан

А зачем температуру убавлять?
Я только влажность повышаю и всё У меня Блиц

при повышенной влажности температуру надо снижать, тяжеловато птичке иначе будет

[Ленуся]

Сообщение от A.lenka

Неа, Ленусь, даже не представляю...

Всё-то ты знаешь!
Ты меня туда направила!
При моем банкротстве ищите меня .... у Аленки

[AMAN]

Сообщение от Polla

вот как тут описано, так все и делаю.
Когда опара готова, делю её на глазок пополам и закидываю в ХП. Туда же половину оставшейся муки. Замесила на режиме ПИЦЦА, потом вытащила и положила оставшуюся опару и муку. Опять замесила, потом все вытащила, соединила (руками) и поставила подходить. Потом добавила изюм - это уже руками

У меня нет режима Пицца ((
Есть тесто , могу включать и выключать его сколько потребуется мешать по времени .
Сколько на Пицце надо машать ?

[A.lenka]

Сообщение от Ленуся

Всё-то ты знаешь!
Ты меня туда направила!

Не, правда... Я не в курсАх... "Казань тоже я брал?" (с)

Сообщение от Ленуся

При моем банкротстве ищите меня .... у Аленки

Ленусь, у меня "волшебный чердак" а-ля "ящик Пандоры". Там места еще мноооого для всяческих девайсов!!!