Ноев ковчег

[Jackie Charmer]

Галка,
К 12 часам дня сегодня пирог испарился ...Муж делал несколько подходов ночью и утром позавтракал. Сегодня сделаю с яблоками, раз уж я так раздухарилась. В холодильнике целая полка антоновки .
Я сидела в компе почти до 6 утра, смотрю подряд все серии "Обмани меня". Мне нравится Тим Рот , люблю психологические и детективный фильмы.
Надо сегодня сварить в скороварке пачку перловки. Я варю сразу пачку, 1 кг, получается много готовой разваренной перловки, очень полезной и , кстати, вкусной и когда остынет, раскладываю по небольшим контейнерам и храню в морозилке. Нужно добавить в суп , раз и готово. А то варить её каждый раз часами нет у меня терпения... В любой сборный суп из бобовых, круп и овощей идет .И в рыбный, и в грибной.

[флорида]

Jackie Charmer, я тоже полюбила в последнее время перловку . но пользую тривиально - замачиваю на ночь и на следующий день варю. Пироги у тебя загляденье и объеденье ! Вареники ленивые по твоему рецепту уже изготовила . Ждем еще рецептов

[ТаняС]

Jackie Charmer,
Я тоже сделала ленивые вареники.
съели все!
Даже сын, который очень капризен в еще, съел все, и выскреб ложкой!
Спасибо!

Вот только удивила меня сметана: (Брест-Литовская)
сын любит с сахаром, я ему взбила в блендере сметану с сахаром.
Помню, даже крем такой есть -сметанный. Там сметана взбивается с сахаром и- вуаля! Получается крем.
У меня получилась сладкая жижа. Причем, чем больше взбивала- тем жиже.
Что я делала не так?

[merryminx]

Сообщение от ТаняС

, я ему взбила в блендере сметану с сахаром.
Помню, даже крем такой есть -сметанный. Там сметана взбивается с сахаром и- вуаля! Получается крем.
У меня получилась сладкая жижа. Причем, чем больше взбивала- тем жиже.
Что я делала не так?

Все мои попытки взбить сметану с сахаром приводили к образованию сладкой жижи. Но на меня в кулинарии не стоит ориентироваться, я тут уникум

[Надьки]

Сообщение от ТаняС

Помню, даже крем такой есть -сметанный. Там сметана взбивается с сахаром и- вуаля! Получается крем.
У меня получилась сладкая жижа. Причем, чем больше взбивала- тем жиже.
Что я делала не так?

Все так. Только в крем сбивается настоящая сметана, а не восстановленная из сухой. Так что из магазинной (любой), а часто и рыночной, будет получаться сладкая жижа.

[Кэт-из-Киева]

пишут что сметана перед взбиванием должна быть охлаждённой , и что надо брать жирную-процентов 20 жирности. Ну и в идеале туда ещё чайную ложку лимонного сока.. может в этом секрет?

у самой никогда не получался именно взбитый крем-получалась просто сладкая жидкая сметана))

[ТаняС]

Сообщение от Надьки

крем сбивается настоящая сметана, а не восстановленная из сухой. Так что из магазинной (любой), а часто и рыночной, будет получаться сладкая жижа.

Думаю, что дело именно в этом!

[Jackie Charmer]

Сообщение от Надьки

Все так. Только в крем сбивается настоящая сметана, а не восстановленная из сухой. Так что из магазинной (любой), а часто и рыночной, будет получаться сладкая жижа.

Вот, точно! Натуральная сметана сбивается, а "сметанный продукт" нет! Я теперь, когда сметану покупаю, водружаю на нос очки +3 и читаю всё, что там написано меленькими буковками! Про все продукты читаю! И "сметанный" и "творожный" и "сырный"продукты не покупаю, только то, Что "сметана, творог , сыр" натуральные! С маслом засада....нашли масло "медынское " сливочное приличное, оно продается в Верее и там же масло Крестьянские Узоры из Воронежской области , Усманский район...Я масло не ем сливочное, если только в готовку надо, кашу с оливковым, овощи с оливковым...., а муж любит на хлеб масла положить...не намазать, а положить и он очень к еде разборчив. А масло теперь тоже черт знает из чего делают!
Вот, Лена молодец! Сама масло сбивает!

[Кэт-из-Киева]

то есть никакую даже дорогу магазинную сметану взбить нереально?

[Крыска]

Я сбивала раньше сметанный крем на сметанник и легко. Правда там есть вариант " перебить". Не стоит сильно увлекаться процессом. Хотя главное конечно это качество сметаны и лучше не с сахаром сбивать, а с сахарной пудрой.