INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум. @vbbanners@  
Старый 21.04.2014, 22:14   #281
Местный
 
Аватар для рональда
 
Регистрация: 18.10.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 421
Поблагодарил: 13,348
Поблагодарили 8,127 раз в 2,726 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Булька, напомню
у нас с начинками люблю только я, но лопать одной целый кулич как то неинтересно, вот приходится извращаться - в этот раз замочила сухофрукты,, потом измельчила их в блендере и запихнула в тесто))) вкус есть - сухофруктов нет))) правда удалось уговорить на изюм, но видимо потому, что он крупный был - выковыривать легко
рональда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.04.2014, 22:29   #282
Местный
 
Аватар для Булька
 
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

рональда,

Не, на орехи и цукаты я согласная, а вот изюм в выпечке терпеть ненавижу. И выковыривать тоже. Это должно быть что-то очень соблазнительное, чтобы я изюм затеялась извлекать))) а к куличам я вообще достаточно равнодушна, чтобы еще и на них губить результаты титанических усилий с диетой))) хотя у свекрови вкусные, пару кусочков я таки отщипнула, но, подозреваю, не самые аутентичные: слишком сдобные.
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
Булька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.04.2014, 22:49   #283
Новичок
 
Аватар для Морковка
 
Регистрация: 03.11.2013
Адрес: Московская область
Сообщений: 0
Поблагодарил: 395
Поблагодарили 535 раз в 331 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Хочу приготовить сердечки куриные.
Делитесь вкусными рецептами а..,
Мой рецепт мне надоел ( сердечки, болгарский перец, лук и в мультю на час) хочется чего то новенького.
Морковка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.04.2014, 23:00   #284
Местный
 
Аватар для рональда
 
Регистрация: 18.10.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 421
Поблагодарил: 13,348
Поблагодарили 8,127 раз в 2,726 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Булька, я затрудняюсь определить, каков должен быть аутентичный кулич но везде пишут, что традиционно это сдобная, с добавлением большого количества масла и яиц, дрожжевая булка. Так что ваш может быть вполне аутентичный
рональда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.04.2014, 23:22   #285
Местный
 
Аватар для Ludok
 
Регистрация: 30.11.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 1,440
Поблагодарил: 1,154
Поблагодарили 6,855 раз в 2,229 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Цитата:
Сообщение от Булька Посмотреть сообщение
подозреваю, не самые аутентичные: слишком сдобные.
как раз аутентичные. Наш, "православный" кулич - это "тяжелая" сдоба, в отличие, например, от "католического" паннетоне, который более воздушный.


рональда, мажут в любом случае "после". Сахарная глазурь застывает просто так. А традиционную белковую глазурь после нанесения только слегка "подсушивают" в теплой духовке. И если глазурь правильная, то противень останется чистым, потому что правильная глазурь не растекается с кулича.
Ludok вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Ludok за это полезное сообщение:
рональда (22.04.2014)
Старый 21.04.2014, 23:23   #286
Местный
 
Аватар для Ludok
 
Регистрация: 30.11.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 1,440
Поблагодарил: 1,154
Поблагодарили 6,855 раз в 2,229 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Цитата:
Сообщение от Морковка Посмотреть сообщение
Хочу приготовить сердечки куриные.
Делитесь вкусными рецептами а..,
Мой рецепт мне надоел ( сердечки, болгарский перец, лук и в мультю на час) хочется чего то новенького.
Самый простой вариант - сердечки чуть обжарить, добавить лук и еще чуть-чуть обжарить. Добавить сметану и недолго потушить.
Ludok вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Ludok за это полезное сообщение:
Морковка (21.04.2014)
Старый 21.04.2014, 23:31   #287
Местный
 
Аватар для Булька
 
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

рональда,

Я узнала рецепт. Меня посетила задняя мысль, что Вам, может, именно глазурь нужна? Свекровь делает безе по рецепту из сталинской кулинарной книги: стакан сахара (в оригинальном рецепте сахарной пудры) на один яичной белок. Взбить в миксере (причем она не всыпает сахар постепенно, а сразу вываливает ингридиенты в миску) и густо смазать почти готовые куличи. После этого их надо подержать в духовке 5 минут на 180 градусах. И все, собственно))) получается вкусно и вполне себе нарядно)))

Я не очень большой спец в куличах, но обычно они более пресные, с кислинкой, что ли. А эти больше кекс напоминают, хотя есть вкусовые нюансы. И тесто немного другое по структуре. Но главное, это единственные куличи, которые у нас в доме метелят с удовольствием, остальное лирика, я думаю)))) свекровь сказала, что сами куличи она делает по рецепту все из той же поваренной сталинской книги
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
Булька вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Булька за это полезное сообщение:
рональда (22.04.2014)
Старый 21.04.2014, 23:37   #288
Местный
 
Аватар для Ноктюрн
 
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Цитата:
Сообщение от Булька Посмотреть сообщение
Героическая женщина
в жизни больше ничего не куплю, не зная, как это готовят
Возни, на самом деле, почти никакой нет. Времени много - это да (день на разморозку, ночь на вымачивание и 2 часа на специи ), но самое хлопотное во всем этом - выдавить сок. Собственно трудозатрат - минут 15.
Муж поел уже после того, как я написала пост. И ему, как ни странно, понравилось)) Больше всего понравилось полное отсутствие костей, но и вкус устроил вполне.
Еду фотографировала первый раз в жизни Это довольно прикольно, надо изучить правила жанра, что ли)) Как-то разгружает (психологически) сам процесс готовки.
Ноктюрн вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Ноктюрн за это полезное сообщение:
Булька (21.04.2014)
Старый 22.04.2014, 12:17   #289
Местный
 
Аватар для рональда
 
Регистрация: 18.10.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 421
Поблагодарил: 13,348
Поблагодарили 8,127 раз в 2,726 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Цитата:
Сообщение от Булька Посмотреть сообщение
Меня посетила задняя мысль, что Вам, может, именно глазурь нужна?
ага, именно глазурь
рональда вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо рональда за это полезное сообщение:
Булька (23.04.2014)
Старый 23.04.2014, 13:56   #290
Местный
 
Аватар для Ноктюрн
 
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Муж принес богатый улов, среди прочего 7 огромных окуней, двое аж по 35 см. Они не чистятся вообще Изранила себе руки в кровь, кожа на пальцах клочьями. Плавники быстро сообразила отстричь, но чешуя все равно ни хрена не отходит.
Есть ли рецепты, по которым можно готовить прям в чешуе? Я, конечно, погуглю, но живые советы друзей всегда ценнее
Ноктюрн вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
выпечка, готовка, десерт, кекс, кулинария, приготовить, приготовить торт, рецепт, рецепт кекса, рецепты к новому году

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 04:49.


Copyright ©2008 - 2024, CityCat. Перевод: zCarot
By INDOG