Оффтопик Разговоры о разном |
17.04.2014, 15:27
|
#261
|
МаТьЗаЙчИхА
Регистрация: 14.11.2013
Адрес: Красногорск МО
Сообщений: 3
Поблагодарил: 476
Поблагодарили 728 раз в 329 сообщениях
|
Re: Гурмания
рональда, Отчитываюсь.Глазурь,что бы не была слишком жидкая,надо не две.а одну ложку молока(это я про покупную))) А еще делать в два слоя))))
Первые два кулича уже сьели))))Вкуснятина!!!! жаль муж не дожил,он бы мной гордился))))Хотя все равно придрался бы к чемунить
__________________
Когда судьба навязывает сотни причин, чтобы плакать, я найду тысячи причин, чтобы улыбаться!!!
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Катейка за это полезное сообщение:
|
|
17.04.2014, 15:36
|
#262
|
Местный
Регистрация: 18.10.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 421
Поблагодарил: 13,348
Поблагодарили 8,127 раз в 2,726 сообщениях
|
Re: Гурмания
Катейка, молодец
давайте рецепт куличей, выглядят очень красиво))
|
|
|
17.04.2014, 16:30
|
#263
|
МаТьЗаЙчИхА
Регистрация: 14.11.2013
Адрес: Красногорск МО
Сообщений: 3
Поблагодарил: 476
Поблагодарили 728 раз в 329 сообщениях
|
Re: Гурмания
__________________
Когда судьба навязывает сотни причин, чтобы плакать, я найду тысячи причин, чтобы улыбаться!!!
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Катейка за это полезное сообщение:
|
|
18.04.2014, 12:07
|
#264
|
Пользователь
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
|
Re: Гурмания
Для вас мой кабачки с фаршем рецепт.
Это вкусное блюдо подойдёт как для гостей, так и для семьи. Рецепт кабачков с фаршем очень пригодится.
Продукты
4 молодых кабачка
300-400 г фарша
0,5 стакана готового риса
1 головка молодого чеснока
2-3 помидора
зелень
соль, перец
1. Молодые кабачки помыть, порезать кусочками 5-7 см. Вырезать серединку, чтобы получились трубочки.
2. Фарш посолить, поперчить, добавить рубленый чеснок и зелень, а также немного уже вареного риса. Хорошо перемешать фарш и начинить им кабачки.
3. На каждый кабачок положить ломтик помидора и запекать до готовности, добавив в форму немного воды.
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Кивина за это полезное сообщение:
|
|
18.04.2014, 20:20
|
#265
|
Местный
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
|
Re: Гурмания
Хапнула я сегодня под настроение пару стейков голубой акулы Хотелось какой-нибудь белой морской рыбы, эти выглядели наиболее привлекательно и собственным видом, и ценой.
Принесла домой, читаю рецепты, делаю так
Пишут, воняет аммиаком, то бишь мочой. Поэтому надо вымачивать часов 10. Другие пишут, не обязательно, надо только на пару часов замариновать в специях. Третьи - что не раз готовили, запекали в духовке как обычную рыбу, и впервые слышат про вымачивание, и ничего у них не воняло. Четвертые, что раз вымочили - было вкусно, другой раз поленились - выбросили, так запах был убийственный и пробовать не решились.
Короче, черт ногу сломит.
Кто пробовал, как делал? Торопиться мне некуда, я еще не размораживала.
И еще; пишут, что надо убирать слой темного мяса под кожей, потому что там гистамин и аллергикам каюк. Аллергиков у нас нету. Можно не вырезать? После размораживания, говорят, и так хрен да маленько останется.
|
|
|
20.04.2014, 13:07
|
#266
|
Местный
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
|
Re: Гурмания
Ясно, акулу не едали))) Начала я процесс, он долгий, если света хватит - буду фотографировать стадии, отчитаюсь)
Тем временем съели щуку. Икры засолили целый стакан) Выбрала в инете два простых рецепта (оба в топе рейтингов); один сильно хвалят, но мне показался чересчур жирным, а для другого у меня не было сметаны и я, как водится, сделала "гибридный".
Килограммовую щуку режем, солим, откладываем; тем временем чистим и давим чеснок (пресса у меня нет, я натерла на средней терке - 4 зубчика), кидаем в рыбу и перемешиваем с майонезом, 2-3 столовых ложки. Выдерживаем с полчаса, можно больше.
Потом валяем в муке, куда для цвета добавлена куркума, и жарим с обеих сторон.
В тарелке у меня осталось довольно много чесночного майонеза, выбрасывать было жалко, поэтому я сполоснула небольшим количеством воды и в конце жарки вылила в сковородку. Дотушила до момента загустения.
Просто обалденно вкусно! Очень рекомендую. Теперь мечтаю как можно скорее достать, сделать и съесть еще минимум три таких же
Впервые прочитала про добавление куркумы не в маринад, а в муку для панировки... насыпала много, т.к. мне все казалось, что бледно, да и в конце было бледно, но уже куркумы было жалко. Оказывается, цвет проявляется при жарке, так что много сыпать не нужно.
Страницы с исходными рецептами я закрыла, искать лень,но они простые, напишу по памяти:
1. Все то же самое, только вместо майонеза - сметана, и в конце жидкость не добавляем и не тушим, жарим и все.
2. Рыба обсыпается обычной готовой "Приправой к рыбе", слегка обжаривается с обеих сторон, там же на сковороде одновременно жарится лук (много). Потом все заливается большим количеством майонеза и тушится до готовности, при необходимости добавляется капелька воды. Говорят, щуки вкуснее и нежнее не бывает, но как-то совсем уж безумно жирно)
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Ноктюрн за это полезное сообщение:
|
|
20.04.2014, 18:37
|
#267
|
Местный
Регистрация: 18.10.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 421
Поблагодарил: 13,348
Поблагодарили 8,127 раз в 2,726 сообщениях
|
Re: Гурмания
похвастаюсь, каких я куличей понаделала))) первая партия нормально испеклась, а вторая, первый раз за всю историю моих кулинарных экспериментов, убежала в духовке но было запечено и съедено в виде просто булочек непонятной формы
было еще больше
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо рональда за это полезное сообщение:
|
|
21.04.2014, 13:37
|
#268
|
Новичок
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 0
Поблагодарил: 13,386
Поблагодарили 8,966 раз в 1,962 сообщениях
|
Re: Гурмания
рональда, а белой штукой сверху не мажешь?
|
|
|
21.04.2014, 13:43
|
#269
|
Местный
Регистрация: 18.10.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 421
Поблагодарил: 13,348
Поблагодарили 8,127 раз в 2,726 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от Груняша
а белой штукой сверху не мажешь?
|
она не выходит у меня - или жидкая или не размажешь а потом , видишь, какие грибы вышли - я бы белую фигню дооолго с противня оттирала
|
|
|
21.04.2014, 17:37
|
#270
|
Местный
Регистрация: 30.11.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 1,440
Поблагодарил: 1,154
Поблагодарили 6,855 раз в 2,229 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от рональда
а потом , видишь, какие грибы вышли - я бы белую фигню дооолго с противня оттирала
|
так ею, вообще-то, уже готовые изделия мажут
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Ludok за это полезное сообщение:
|
|
Опции темы |
|
Опции просмотра |
Линейный вид
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 20:10.
|