Гурмания

[Rottimom]

Tatanka Vitka, я думаю может панифарина сыпануть чуть? от пектина думаете ее так разопрет? по вкусу желатина там нет, консистенция очень такая "творожная" даже с мелкими крупинками.

[рональда]

Rottimom, просто много творога кладут Тем более если плотная, кладут слоем 8 см, такой же слой и на выходе.

[Ludok]

У меня иногда получается такая "неопадающая" запеканка - тут должны "сойтись" - качество творога, качество яиц и ...качество манки и ее количество - поскольку я манку сыплю "на глазок", нужное количество угадываю нечасто

[aelpha]

а я кладу в запеканку разрыхлитель
В Перекрестке еще продается прикольная смесь, называется Творопыш. Разрыхлитель, ванилин и еще чего-то намешано. Вкусно получается.
Когда хочется сделать без манки, делаю творог+яйца+сгущенка (ну и + разрыхлитель, конечно). Вкусно, но сладко - с сахаром ведь не все едят.

[Tatanka Vitka]

Сообщение от Rottimom

панифарина

Это что? У нас в сельпо такое не продают!

[рональда]

Tatanka Vitka, улучшитель теста продается в универсамах и в интернет-магазинах.
http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/20.htm

[Булька]

Я сегодня проявила себя талантливой кулинаркой: запулила в полкило творога 4 яйца (лень за айпадом сходить было). Правда, килограмм творога я на две половинки поделила очень условно, так что полкило тоже условные (явно больше порция в этот раз была)

А нормально, дети ничего не заметили (хотя запеканка получилась двухфазной: внизу омлет, сверху запеканка). Зато поднялась лучше (или просто порция больше). В общем, нарядненько получилось. Но постараюсь больше так не делать
Кстати, положила сахара поменьше: решила, что ванильный сахар тоже надо посчитать. Мне так больше нравится.

[drogbank]

Мне нравится выпечка на кефире, особенно
Ореховое печенье
В муку добавить маргарин, протертый через терку, соду погашеную в стакане кефира. Замесить тесто. Теперь нужно сделать присыпку. Для этого надо растолочь грецкие орехи всыпать в них сахар, добавить растопленное масло, муку, (можно по желанию добавить творога) Разделить тесто на 2 части. Первую раскатать в виде круга, посыпать присыпкой, (присыпку сыпать не густо) сложить вдвое, еще раз посыпать и свернуть колбаской. Получившуюся колбаску порезать кусочками. Так же поступить со второй частью теста. Получившееся печенье ставим в духовку минут на 20-30.
Продукты
Тесто:
мука 4 стакана
маргарин 250 г
кефир 1 стакан
сода 1 ч. ложка
Присыпка:
орех грецкий 1 стакан
сахар 1 стакан
масло 100 г
или маргарин 100 г
мука 1 стакан
творог (по желанию) 100 г

[Булька]

Запеканочку свою покажу

Сегодня запузырила ее из килограмма творога (опять же условно, по-моему, там больше было, деление творога "на глазок" дается мне с большим скрипом). Рвалась наружу из мультиварки после часа выпечки Но потом осела, конечно)))

Вот так вот остывшая перед нарезкой выглядела:



А это кусочек в разрезе. В холодильнике не отстоялась, будет еще вкуснее, но терпения не хватает

[рональда]

Булька, Здорово, фото можно на кулинарный конкурс посылать

А я делала с черникой, почти по рецепту Ноктюрн, т.е без сахара, но пару ложек муки добавила. Творог самодельный (прокисло 1,5 литра белорусского молока, даже не то чтобы прокисло, но готово было), черника из морозилки. Вкусно вышло