Гурмания

[Василиса]

Сообщение от Булька

Да, с булками важно, чтобы они моментально не размокали в молоке, хорошо утрамбовывались и держали форму.

Галя, Вы не поверите, но мне эти булки уже сниться стали!

[Булька]

Василиса,

Выздоравливайте побыстрее

[Piggy Staff]

блин...смешно =)
на 10 страниц обсуждений хрючева в булках...извините, был напуган

[Rottimom]

всем привет!
лучше поздно ж! ))

отчитываюсь

на ребенкину днюху, которую гуляли аж 3 дня (ну юбилей первый, десять лет), ту, которая была для взрослых, сделала и хрючево в булках и мешочки из фило.
во-первых, спасибо большое и Наташе Чу и Булька и рональда за комментарии (если кого пропустила - нижайше прошу). я вообще новые рецепты всегда оооочень долго изучаю, визуализирую и всякое такое и тока потом....
вроде все учла, даже булки именно Люкс
"достала" ) в Глобусе (обожаю Глобус!)

ну и вот


про то, что у меня все фото здесь встают боком даже уже молчу, ну вот так вот ((.

буду прям честнА - мне не хватило.
чего - не знаю. ели их теплыми.
мама вообще сказала, что тупо недосолены, поэтому и "не хватило". может быть. а может надо было майонеза побольше -- майонез был свой, из 200 мл масла, то есть я всё, что было распределила по булкам, а может надо было добавить.
но по большому счету - очень даже прекрасное блюдо, надо только поиграть со специями.
дальше еще будет )

[Rottimom]

с фило для мешков я , конечно, пару седых волос на груди поимела..
во-первых, хоть и Бонтьер, а отлепляться от пленки оно не желало (. а у меня полтора часа до прихода гостей оставалось (((. сделался прям натуральный стресс.
это тесто я использовала в своей жизни исключительно для баницы, да и то, страшно сказать, последний раз в 2004м году )). ну типа давно. а нет, вру, еще в 11м тоже , да, баницу делала.

короче, конечно я не Булька с её ловкими пальцами ))), и у меня получились реальные страшки )).


зато много - это из пачки теста.

опять буду честная (это прям редкий случай типа ))))

слишком много мяса получилось.. и это смешное заявление еот меня, потому что без мяса я ваще ничего не ем (даже мороженое) (шутка)

вот такая начинка получилась


индейку я прям мельчила, но ошибка в том, что дотушила до готовности.

чеснока прям супер, убирать не захотелось, чернослива положила побольше, чем Наташа писАла и не пожалела. Бри у меня было в 2 (!!) раза больше на 500 гр индейки, чем в рецепте. индейка была в виде филе бедра. сыра меньше для меня не нужноо.

но в общем и целом - отлично, только теперь индюху буду резать "в пыль", и на сковородку в разогретое масло прям на неск секунд.
и, да, с брусничным вареньем! еще у меня был в кач-ве альтернативы джем из апельсина с имбирем - волшебно.

там на фото 3 штучки с другой начинкой)
сейчас расскажу

[Rottimom]

почему я купила аж 3 пачки фило это объяснимо - по какой-то там акции цена вообще была невменямо низкая, ок , жадность.
но вот что заставило меня разморозать все три пачки???????
тут объяснения нет..
но вот такой образовался факт - 2 пачки размороженного теста в холодильнике с 14го числа (((((.

поэтому я на него была вынуждена пойти "свиньёй" )))) то есть очень решительно )

Булька, огромное спасибо за сылку на balkanfood!

это в итоге бурек с картошкой (добавила тертого российского еще, потому что тупо загнивал в холодильнике куок гр на 100)


это , Булька, те самые трубочки из Бельдиби ), только не порционные, а в виде больших "труб".

а поскоку еще пачка фило была - то что ж помимо спанакопиты


нереально вкусно!
единственное что мне не понр - верхний слой теста в пепел почти запекается, хочу найти способ как-то его "припечатать" к нижним слоям. совсем забыла, что мне про это на Кипре говорили, как надо (. а связи утерян (.

ну и вот остатки - там из двух начинка вытекла, то есть два слоя теста - не катит, имейте в виду.



внутри бри, повидло из яблок с корицей и грецкие орехи - руками просто поломала, чтобы помельче поовинок были.
вот эта закуска - для меня просто убиться об стену. это ТАК вкусно, что у меня нет слов. ну а кому-то и задаром такое не надо.
отчиталась, короче )).

уф! ))

[Чучелка]

Rottimom,

Ээээ... Я прямо в культурном шоке))). 3!! Три!!! пачки фило))). Оймама, мне и одной на мешочки было много)). Правда, гостей я не ждала обычно, поэтому делалось немного (по рецепту). Зато был замечательный стимул перепробовать все что можно из него слепить))).

Почему страшки?? Они ж мешки. Натуральные. Главное, чтобы не расплылись и все. Остальное мелочи)). На мой взгляд - совершенно замечательные, как и положено мешочкам - пожамканые)).

Главное - чтобы понравились.

[Rottimom]

понравилось!
тока на Булькиных фото прям не мешки, а модЭли..
мои какие-то кабудто б\у ))
то есть какбудта их кто-то уже ел ))

[Василиса]

Сообщение от Булька

Василиса нам так и не рассказала, с какими грибами вкуснее получается

Отчёт по булкам: ингредиенты и пропорции, как в рецепте у Булька, только грибы у меня были белые. Солила и перчила каждый слой от души ( я люблю острое и солёное). После измельчения добавила в полученную массу соус Кальве с лесными грибами (примерно половину пакета). Первую партию булок делала с майонезом,

Сообщение от Булька

Затем смазать майонезом

а вот вторую с вышеуказанным соусом. На мой вкус - небо и земля! С соусом мне понравилось намного больше, нежели с майонезом. Булки получились более насыщенные и нежные.

P.S. Вторую партию булок резала вдоль, а не поперёк (булочки получаются более красивыми, плюс в противень можно уместить гораздо большее количество).

Булька, Галя, огромное спасибо за рецепт, булки реально вкусные и сытные (я сломалась на второй половине булочки.)

[Vornus]

Ох, а я люблю суши самостоятельно готовить... это не так просто как может показаться..