Гурмания

[Крыска]

рональда,
Все пойдет, но не очень чтобы жидкое, а то размокнут сильно.

[Tatanka Vitka]

Сообщение от Крыска

А заварного могу завтра дать рецепт, сейчас не вспомню точно без бумажки, давно не пекла.

Хочу!

[Надьки]

Заварной крем, который ну не надо в духовку.
4 белка яиц, примерно 3/4 стакана сиропа и ложка желатина.
Белки взбиваются до белой пены и держат фору, в объеме рах в 6-7 увеличиваются. В сиропе (любом) растворяется желатин. Должен быть горячим. Тонкой струйкой вливается в белки, не прекращая взбивания.

[Tatanka Vitka]

Сообщение от Надьки

Заварной крем

Дико извиняюсь, а заваривается то он на каком этапе?

[Надьки]

Вл взбитые белки вливается горячий сироп, в это время и заваривается.

Точнее соврала чуть-чуть. В заварной крем вливается горячий сироп просто. А вот в варианте с желатином получается а-ля птичье молоко.

[рональда]

делала лепешки с беконом методом утапливания грудинки)) ну что сказать - грудинке удалось вернуться на поверхность лепешки)) вывод - утапливать - совершать лишние действия))



а осетинские пироги упорно превращаются в кривослепленные хачапури

[Груняша]

рональда, теперь хочу и пироги и хачапури))))))

[рональда]

Груняша, сделай)) они вкусные, собаки такие, хоть и уродцы с виду

[Груняша]

рональда, за ингредиентами надо идти в магазин, лень из пижамы вылезать, за столько дней первый полноценный выходной. Лучше буду просто хотеть. А что нужно для них?

[рональда]

Груняша, для ржаных - мука ржаная и простая, бекон или грудинка.
http://www.indog.ru/forum/showpost.p...&postcount=654
а для "осетинских" сыр и мука а, и кефир , но можно и сметану водой разбавить. посмотри, может у тебя все это есть)http://www.indog.ru/forum/showpost.p...&postcount=558