Гурмания

[Чучелка]

Viverra,
Она как раз сказала в контексте, что одни вкуснее других. С чем я не согласна ни разу. Как и с наличием аутентичного рецепта пельменей. Либо я вообще не так поняла ее мысль.



И ваще, я пеку багеты. Когда же ремонт кухни кончится. У меня там новая духовка с тремя режимами пара... очень хочется опробовать.

[Булька]

Rottimom,

Да нет, не мелко, что Вы)) не в цене дело)) спасибо большое за идею, я подумаю, в принципе была такая мысль когда-то давно. скалку и подстилку я думала типа Tupperware...муж ругается, говорит, чтобы я не уподобляясь своей сестре, которая любит все эти прибамбасы. Пусть тогда подарок и придумывает.
Термометр даже не знаю, зачем ей может пригодиться. Сыр она точно делать не будет (как и все остальные). Вок ей не нужен, скорее, мужу и мне, но для нас это закрытая тема: у нас индукционная плита.)))

[Чучелка]

Булька,

Есть силиконовые формочки от тескомы для выпечки двух бисквитных половинок пасхальных эээ ... Пирожных наверное. Не печений. Уж если бисквитных. Там очень простой рецепт к ним, с детьми можно делать, и Пасха скоро ( тематично. Мы хоть Пасху не празднуем и атеисты, но все эти вещи печем для ознакомления детей и потому что вкусно)))), и склеивать их потом попарно ( там половинки яйца по форме).

http://www.tescoma-doma.ru/shop/nova...-silicone-tes/

[Булька]

Сообщение от Чучелка

Viverra,
Она как раз сказала в контексте, что одни вкуснее других. С чем я не согласна ни разу. Как и с наличием аутентичного рецепта пельменей. Либо я вообще не так поняла ее мысль.

Она - это я?!!!!

Ну ваще

Проблема в том, что те, кто не чувствует разницу, считает, что это оскорбительно для них. Недавно обсуждали книги и фильмы на предмет того, что для всего требуется тренировка. Здесь то же самое.
Я не так давно увлеклась вином. Сейчас могу спокойно на вкус отличить совиньон блан от пикпуля или рислинга, например. Раньше если только красное от белого а тем, кто живет в исторических винодельческих районах, где есть давняя традиция винопития доступны гораздо более тонкие вкусовые нюансы.

При этом, я совершенно разлюбила виски, мне пофиг, что колой разбавлять, когда я его пью два раза в год примерно. Ну, красный ходок резковат, а так...что односолодовый, что тридцатилетний, что шотландский, что ирландский...
Да, я не разбираюсь в виски, мне всё равно, что пить. Но есть люди, которые хорошо чувствуют разницу и помимо личных вкусовых пристрастий есть еще и объективные моменты, кстати.

Я бы не сравнивала покупные и домашние пельмени в принципе. Как и паштет - это совершенно разный жанр. На стороне промышленных пельменей все достижения пищевой промышленности, объективно, это совсем другой класс еды, но вкусовые рецепторы быстро подсаживаются на улучшители вкуса. Любовь к покупным пельменям из области любви к гамбургерам в Макдоналдсе)) почти мы все жертвы этой любви в том или ином проявлении.
Об аутентичных рецептах я не писала, хотя они есть, конечно. Это все-таки национальное блюдо с длинной историей и традицией. Требует уважительного отношения и соблюдения нюансов для получения результата близкого к оригинальному. Устраивают реплики пр тем или иным причинам - так почему бы и нет. Хотя в таких случаях (я не только пельмени имею в виду), конечно, исторический вариант богаче вкусом и интереснее. Объективно.

[Rottimom]

Булька,

Вок ей не нужен, скорее, мужу и мне, но для нас это закрытая тема: у нас индукционная плита.)))

открывайте вопрос взад :-)
http://swiss-diamond.su/woks.html
правда чуть побольше 4х тыс...

Viverra,

леплю периодически - не много, штук по шестьсот за раз,

как говорится - эта пять! :-))

[Viverra]

Сообщение от Ноктюрн

Формы с фотки (пельменницы) не видала ни разу в жизни и до сих пор не соображаю, как она работает.

Я видела в гостях, на югах. Не поняла, что такое, пока не сказали, работать ни разу не пробовала и не видела как это делается. Ей, наверно, вырезают из раскатанного теста, прослоенного фаршем, не? если, как здесь сказали, они шестиугольными получаются?

Сообщение от Ноктюрн

Мне повезло больше

Однозначно) но мои взрослые мужчины как мертво привыкли исторически - дешевая и сытная еда, в свое время лепили мульенами - так и не признают покупных. Я всякие пробовала... ну, смирилась))

[Чучелка]

Булька,

Да, она - это ты

Это разные вещи: различать и что-то из этого называть объективно вкуснее. Не бывает объективно вкуснее. То, что они разные - бесспорно. То, что одни вкуснее других - очень спорно. То же спокойно относится и к винам. Конечно, мы говорим о вещах качественно исполненных, а не о второсортностых или плохого качества. Вот я люблю ликерное вино. Массандровский мускат красного камня люблю. Божоле самое разное тоже люблю. И то, и другое - вкусно. Но они совершенно разные. Кто ж будет это отрицать. Все мои посты по пельменям были посвященны именно этому, а не отсутствию разницы между разным исполнением.

[рональда]

Сообщение от Булька

Проблема в том, что те, кто не чувствует разницу, считает, что это оскорбительно для них.

война за пельмешки продолжается?
Разница есть, с этим глупо спорить, но какие правильные? У каждой тети Маши они правильные, но отличаются по вкусу от соседских))

Сообщение от Булька

Об аутентичных рецептах я не писала, хотя они есть, конечно.

для каждого отдельного села?

[Rottimom]

Чучелка, какие там формочки классные под Орешки!
а у вас случайно нет рецепта проверенного этих пирожных?
в смысле само тесто?

[Чучелка]

Viverra,

Нет, немного не так: на нее кладут лист теста, кладут фарш в выемки, закрывают вторым листом. Прокатывают. Ребра под скалкой прорезают пельмени. Потом просто вытряхивают.