Гурмания

[Rottimom]

Булька,

блюда-аттракционы, которые ед
ят раз в месяц или в год в соответствующей обстановке (и с соответствующим гарнирным сопровождением) и забывают о них)))

а так и есть.
летом про рульку никто обычно и не вспомнит.
ну для меня это как оливье, "шуба", окрошка, сезонные такие блюда.
у нас зимой ооочень в доме тепло, но мня совсем не тянет замутить окрошку. ну летняя она!! точно так же - холодец летом. не, ну можно, холодильников немеряно, но зачем он летом-то? :-))))) не едят его летом :-)))

[Булька]

Чучелка,

Когда организм протестует - это все-таки мотивированный отказ. А мы свинину всей семьей просто так разлюбили. Как-то само собой произошло. Не то, чтобы не можется или вредно, а просто не хотца))
Мне кажется, что и здоровый организм, приученный к низкому содержанию жиров, может активно протестовать против жира. Причем именно насыщенного. Не буду настаивать, но вполне возможный вариант, на мой взгляд.

Меня врач блюдет по причине гормональной контрацепции)))) регулярно анализ крови сдаю и делаю УЗИ. Риски по холестерину, считается, тоже повышаются в этом случае. Поэтому на контроле. Поехал вверх (у меня это семейная история). Немного снизила за счёт диеты, сейчас опять наверняка будут хуже показатели. Значит, меня будут ругать и строить

[Булька]

Сообщение от Rottimom

Булька,
а так и есть.

Это Вы про сезонность говорите. А я про то, что в моем сознании ряд наименований вообще не монтируется с понятием "домашнее меню". Я искренне полагала, что рульки - они исключительно для холодцов продаются

[Чучелка]

Я тоже люблю утиные грудки. И очень люблю утиную лапшу на ножках (все равно жир весь сливаю потом), но не целую утку (много раз пробовала ее запекать). Она очень жирная, все этим жирищем пропитывается и т.д. А запчасти стоят сейчас реально запредельно дорого.

[рональда]

Булька, рис брала круглый, кубанский или краснодарский что ли. В ежики вообще то хорошо длиннозерный, но у меня он был так называемый бурый, его класть не рискнула, фиг знает, как он там внутри ежика себя поведет соус был "садиковский", томатно-сметанный - банка измельченных томатов, 400 гр, и полбанки сметаны, вода, соль и карри. По идее, можно было просто сметанный или белый, но захотелось такого розовенького изврата)))
время приготовления - 15 минут, включая обдумывания - чего бы еще туда запихнуть)) ну и 1,5 часа в мультиварке)

[Tatanka Vitka]

Эх, я тут к подруге ездила. Она для меня (и при мне) утя забила. Покоцали мы его в утятницу, вином красным залили, специями засыпали и потушили. Винище было дешевое, но, какое было... Воняло в доме так, как будто мы самогонку гнали, я аж прям расстроилась сильно. Но в итоге варево и на вкус и на запах получилось весьма и весьма. Сожрали вдвоем с солеными грибами и было нам хорошо! Впрочем утк был не так чтобы жирный. Оборзевший, должно быть

[рональда]

Сообщение от Чучелка

Я тоже люблю утиные грудки.

а как готовите? я утку люблю, но раз в пять лет, потому что есть нечего и жирная поэтому целиком тушку покупать не буду , а запчастями - вполне)

[Булька]

Чучелка,

Запредельно - это сколько? Нам фермеры возят мясо и птицу. У них все в одну цену)) правда, в говядине без кости, индюшачей грудке и кролике или утке совсем разный процент съедобной составляющей))) но психологически всё равно, что брать)))))
Они даже на разные запчасти цену не дифференцируют. Что тушка, что грудки, что ноги - все будет стоить одинаково.

[Булька]

рональда,

Спасибо)) а мне почему-то кажется, что круглый и разваривающийся рис как раз для ежиков лучше...примерно такой, как для ризотто используют.
А томаты в собственном соку?

[рональда]

Булька, да, он как для ризотто, я из такого кашу на молоке люблю)) длиннозерный хорош для ежиков с точки зрения правдоподобия -- он торчит из шарика символизируя иголки))))
томаты у меня измельченные, это не паста томатная, а именно мелкопорубленные помидоры в в банке, думаю в своем соку будут не хуже.