Оффтопик Разговоры о разном |
11.03.2015, 22:12
|
#991
|
Местный
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
|
Re: Гурмания
рональда,
Раскатка не поможет))
Просто поверьте мне на слово.
У меня 10. Плюс еще отдельные двухметровые хоромы у холодильника (отыгранные у коридора) не знаю. Для раскаточной машинки места точно нет. наверное, потому что мне ее не нать
Кофемолку-то с мультиваркой впихнули, хотя и для них места не было))
Щас Polla придет и меня застыдит
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
|
|
|
11.03.2015, 22:25
|
#992
|
Местный
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Хибины
Сообщений: 750
Поблагодарил: 6,725
Поблагодарили 11,297 раз в 2,085 сообщениях
|
Re: Гурмания
Булька, а я че я ниче. У меня на 4 метрах усе умещается
|
|
|
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо Polla за это полезное сообщение:
|
|
11.03.2015, 22:35
|
#993
|
Местный
Регистрация: 17.11.2013
Адрес: Бэг-Энд под Холмом
Сообщений: 4,338
Поблагодарил: 19,319
Поблагодарили 33,330 раз в 8,718 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от Булька
Главное, чтобы свердловские родственники не узнали, позора не оберешься
|
Я когда увидела этакую штуку впервые и получила объяснение для чего она нужна - дар речи потеряла минут на несколько)))
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Viverra за это полезное сообщение:
|
|
11.03.2015, 22:35
|
#994
|
Кулинарные извращения
Регистрация: 16.02.2014
Сообщений: 3,675
Поблагодарил: 8,259
Поблагодарили 5,638 раз в 2,209 сообщениях
|
Re: Гурмания
времени мало, простите , отвечаю всем скопом, не пониково ,
тестораскатка это вещацкая вещь. даже мой механический недоделыш. он все равно лучше, чем ничего, просто у кого такого нету, то и не надо заводиться - все равно рано или поздно купите нормальный электродивайс.
в форме для пельменей моя свекровь охренительные пельмени налепляет, и со скоростью звука. и скалкой простой. толщина теста - с то самое пресловутое "кошкино ухо", ну у моих лысиков оооочень тонкие ухи, прям лепестки розы, так свекровины пельмени леххко конкурируют.
сколько я ни пробовала так раскатать скалкой - ой, это даже и не "жалкое подобие левой руки" (с), это ужОс.
про элетрическую каталку - я себе выбрала какую-то империю, сейчас на скорую руку не нашла :-(, но было еще и в ней и приспособления для равиоли - это офигенно, я у подружки сама пробовала делать, очень ловко, но у нее какая-то крутонавороченная машина, тысяч за 40+, та, что я выбрала - до 20 точно, можт и до 15 даже.
найду-покажу непременно.
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Rottimom за это полезное сообщение:
|
|
11.03.2015, 23:26
|
#995
|
Местный
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
|
Re: Гурмания
Rottimom,
Значит, у Вас тоже нет родственников в Сибири
Не, без шуток, конструкция порочная по определению, если страдать пельменным перфекционизмом))
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
|
|
|
Эти 4 пользователя(ей) сказали Спасибо Булька за это полезное сообщение:
|
|
11.03.2015, 23:49
|
#996
|
Местный
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
|
Re: Гурмания
Булька,
У меня совершенно четкие пельмени в ней получаются. И у мамы, и у бабушек получались. Для меня пельмень - это форма. И форма ... шестигранная. С детства. К ней надо приловчиться, это добротная и нормальная вещь. И не говори мне про родственников. у меня свекровь была сибирячка. Тремя семьями пельменей из лосятины несколько мешков - норма. Это она, кстати, не знала, что икра -это деликатес, пока в Тульскую область не приехала. Потому как они 200 литров бочку икры солили на зиму. К новому сезону старой уже кур кормили))). Так вот они всегда только руками лепили. А я - на пельменнице. Потому что привычка у каждого своя. И к форме ручных пельменей я абсолютно равнодушна до сих пор.
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
|
|
11.03.2015, 23:56
|
#997
|
Местный
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
|
Re: Гурмания
Слушайте, это конечно, коЧмар, но я в пельменях очень люблю тесто пожевать. Шо за манера вечно натолкать туда одно мясо и тесто раскатать в пергамент? я люблю, что всего было существенно))).
Ой, я тут сочни делала недавно - такие хорошие, видно рецепт удачный. А то до этого дважды не получались. Надо выложить.
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
|
|
12.03.2015, 00:26
|
#998
|
Местный
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
|
Re: Гурмания
Да черт, девочки, у пельменей из пельменницы и слепленных вручную вкус совершенно разный. Дело же не в форме (эстетике) и не в привычке. Классическая форма обеспечивает определенное сочетание теста и мяса.
Не, в принципе, плов, приготовленный на плите в кастрюле тоже может быть очень вкусным. Но плов, сварганенный в аутентичном казане на открытом огне - несколько иное блюдо (что-то даже захотелось на ночь глядя, надо брата раскрутить, с нового года не баловал, и чтоб обязательно с подушкой из овощного салата). Почему-то некоторые первый вариант и за плов не считают
А еще есть рецепты, по которым болоньезе можно соорудить за два часа
Кто-то чувствует разницу, кто-то нет. Но она есть. Это объективная реальность. С пельменями я разницу чувствую. На вкус. Пельмени, приготовленные по одному и тому же рецепту разными способами, отличаются. Я верю, что многие считают эту разницу несущественной или не замечают ее. Ну и на здоровье)) я же написала про перфекционизм.
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Булька за это полезное сообщение:
|
|
12.03.2015, 01:10
|
#999
|
Местный
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
|
Re: Гурмания
Вопрос просто упирается в форму и вроде как она - первоисточник вкуса (разное соотношение мяса и теста). Но их не делали одинаково. Страна слишком большая))). Ни размером (у кого какая рюмка в доме имелась ), ни толщиной теста, ни составом фарша. Вот тебе и разные вкусы и соотношения теста и мяса. Где искать то самое совершенство (это к вопросу о перфекционизме))? Вкус - это как раз очень субъективно. Пельмени - блюдо очень простое, существующее в сотнях вариантов, очень "неточное", поэтому говорить о перфекционизме тут невозможно, на мой взгляд. Моя свекровь сказала бы, что самые вкусные и самые классические пельмени - из лосятины. Потому как они пару "коров" за зиму съедали. И вроде логично и аутентично: простейшее тесто и дикое мясо. И таких как она в глухих сибирских деревнях было немало. В тайге охотились активно. Но мне они никак. Оценить не смогла.
Зы: аутентичный плов - для меня аццки жирно. Ооочень урезаю масло, курдюк вообще не кладу, а то умру молодой))).
Последний раз редактировалось Чучелка; 12.03.2015 в 01:19.
|
|
|
Эти 5 пользователя(ей) сказали Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
|
|
12.03.2015, 10:44
|
#1000
|
Местный
Регистрация: 18.10.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 421
Поблагодарил: 13,348
Поблагодарили 8,127 раз в 2,726 сообщениях
|
Re: Гурмания
Чучелка, хватит уже о пельменях))) не бывает правильные и неправильные, бывают - нравятся или нет давайте рецепт сочней, у меня как раз удачно творог есть, хотела очередную запеканку, но сочни люблю больше
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо рональда за это полезное сообщение:
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 05:11.
|