Гурмания

[Крыска]

Ноктюрн,
Фи га се вы там кулинары!
А я утку буду делать с медом и яблоками.

[Ноктюрн]

Крыска, окуни хорошо ловятся. Много
Я их жарю до состояния чипсов, но много этого не съешь и морозить впрок места нет.
Уже подсказали (подробности нагуглила), что для домашних консервов не нужна даже мультиварка, делаются они в стеклянных банках, 5-6 часов томящихся в духовке или на водяной бане. Так что может удастся на мультиварке сэкономить у нас ее до сих пор нет, т.к. лично я в ней потребности не ощущаю.
тут рецепты для разной рыбы на водяной бане http://modernlib.ru/books/dubrovin_i...rmilec/read_6/
а тут про духовку http://maxpark.com/community/retzept...ontent/1430413

[рональда]

Сообщение от Ноктюрн

Мульти пока нет, но муж готов бежать в магазин

пусть бежит, даже если консервы и не получатся - будете без проблем варить рис , каши, тушить мясо и делать много других вкусных вещей.
Хотя чему там не получиться то, если поставить на тушение часа на три?

[Крыска]

Ноктюрн,
Вообще мультиварка удобна в основном тем, что включил и забыл. С моим склерозом хорошо. Да и можно включить и уйти гулять с собакой.

[Ноктюрн]

Мне денег на нее жалко. Тем более что я без работы сейчас сижу((
Варка круп - да, однозначно, но мне кажется глупо на нее тратиться только ради них. С остальным я справляюсь прекрасно, обожаю казаны и огромные сковородки)

Сообщение от рональда

Хотя чему там не получиться то, если поставить на тушение часа на три?

А вот не знаю)) У мамы есть скороварка - она была, сколько я себя помню, и до сих пор фурычит, - но даже в ней мы никогда не пытались умягчить рыбные кости до состояния промышленных консервов.

[Ноктюрн]

Первый раз, считая со школьных лет, сделала пельменное тесто)) Тогда у меня дважды не получилось, и больше я никогда не пыталась, и вообще всю взрослую жизнь ненавижу любое тесто, ну кроме разве что блинного или бисквитного на шарлотку.

Сейчас получилось, но в рецепте смутило неопределенное количество муки. Взяла промежуточное; тесто вышло приятным, упругим, хорошо лепящимся, но как-то чересчур уж упругим - раскатываясь, сразу собиралось обратно. Первую партию уже сварили на пробу, вкусно, крепко и не толсто, как я опасалась... но раскатка отняла очень уж много времени.

Сохраню рецепт для истории.

Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности) — 2-3 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Вода — 1/3 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.
Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.
Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания.

[рональда]

А у меня ребенок освоила творожно--черничную плюшку -- у кого черника с лета осталась - очень советую, не диетичная ни разу, но вкусная очень)

700 г творога
3 яйца
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
3/4 -1 стакан ягод
150 г сливочного масла
1 стакан муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя

Приготовление:

1. Творог, яйца, сахар и 1 чайную ложку разрыхлителя смешиваем вместе до получения однородной массы:
2. Муку смешиваем с 1/2 чайной ложки разрыхлителя, масло выкладываем на плоскую тарелку, засыпаем мукой и рубим ножом в мелкую крошку:
3. Дно формы равномерно посыпаем половиной маслянной крошки:
4. Cверху ровным слоем выкладываем ягоды. Если ягоды кисловатые, можно присыпать их сахаром. Далее выкладываем творожную массу:
5. Посыпаем сверху оставшейся крошкой и отправляем в духовку, разогретую до 140 градусов приблизительно на час, пока не получим золотистую корочку

сахара много в рецепте, если класть чернику - сахар точно уменьшайте, если что то вроде вишни или смородины -- в самый раз.

[aelpha]

140градусов? Это же очень холодная духовка...точно пропечетс?

[рональда]

aelpha, пропечется, если делать больше, то не пропекается низ, и там печь то особо нечего - внизу тонкая полоска теста из крошек и сверху, а творогу хватает.

[Rottimom]

Ноктюрн,

Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности) — 2-3 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Вода — 1/3 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

ни фига себе пельменное тесто!
ну вы гурмаааан :-)
я всю жизнь была уверена, что пельменное тесто это 3 стакана муки на стакан воды и полложки соли :-).
а тут ишь изыски какие...