Оффтопик Разговоры о разном |
10.01.2017, 21:58
|
#1551
|
Местный
Регистрация: 23.11.2013
Адрес: Москва, ЮЗАО
Сообщений: 703
Поблагодарил: 24,719
Поблагодарили 9,853 раз в 3,654 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от Булька
Да, с булками важно, чтобы они моментально не размокали в молоке, хорошо утрамбовывались и держали форму.
|
Галя, Вы не поверите, но мне эти булки уже сниться стали!
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Василиса за это полезное сообщение:
|
|
10.01.2017, 22:20
|
#1552
|
Местный
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
|
Re: Гурмания
Василиса,
Выздоравливайте побыстрее
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Булька за это полезное сообщение:
|
|
11.01.2017, 11:43
|
#1553
|
Местный
Регистрация: 18.10.2012
Сообщений: 1,671
Поблагодарил: 4,104
Поблагодарили 3,877 раз в 1,413 сообщениях
|
Re: Гурмания
блин...смешно =)
на 10 страниц обсуждений хрючева в булках...извините, был напуган
|
|
|
18.01.2017, 21:40
|
#1554
|
Кулинарные извращения
Регистрация: 16.02.2014
Сообщений: 3,670
Поблагодарил: 8,257
Поблагодарили 5,633 раз в 2,205 сообщениях
|
Re: Гурмания
всем привет!
лучше поздно ж! ))
отчитываюсь
на ребенкину днюху, которую гуляли аж 3 дня (ну юбилей первый, десять лет), ту, которая была для взрослых, сделала и хрючево в булках и мешочки из фило.
во-первых, спасибо большое и Наташе Чу и Булька и рональда за комментарии (если кого пропустила - нижайше прошу). я вообще новые рецепты всегда оооочень долго изучаю, визуализирую и всякое такое и тока потом....
вроде все учла, даже булки именно Люкс
"достала" ) в Глобусе (обожаю Глобус!)
ну и вот
про то, что у меня все фото здесь встают боком даже уже молчу, ну вот так вот ((.
буду прям честнА - мне не хватило.
чего - не знаю. ели их теплыми.
мама вообще сказала, что тупо недосолены, поэтому и "не хватило". может быть. а может надо было майонеза побольше -- майонез был свой, из 200 мл масла, то есть я всё, что было распределила по булкам, а может надо было добавить.
но по большому счету - очень даже прекрасное блюдо, надо только поиграть со специями.
дальше еще будет )
|
|
|
Эти 5 пользователя(ей) сказали Спасибо Rottimom за это полезное сообщение:
|
|
18.01.2017, 21:53
|
#1555
|
Кулинарные извращения
Регистрация: 16.02.2014
Сообщений: 3,670
Поблагодарил: 8,257
Поблагодарили 5,633 раз в 2,205 сообщениях
|
Re: Гурмания
с фило для мешков я , конечно, пару седых волос на груди поимела..
во-первых, хоть и Бонтьер, а отлепляться от пленки оно не желало (. а у меня полтора часа до прихода гостей оставалось (((. сделался прям натуральный стресс.
это тесто я использовала в своей жизни исключительно для баницы, да и то, страшно сказать, последний раз в 2004м году )). ну типа давно. а нет, вру, еще в 11м тоже , да, баницу делала.
короче, конечно я не Булька с её ловкими пальцами ))), и у меня получились реальные страшки )).
зато много - это из пачки теста.
опять буду честная (это прям редкий случай типа ))))
слишком много мяса получилось.. и это смешное заявление еот меня, потому что без мяса я ваще ничего не ем (даже мороженое) (шутка)
вот такая начинка получилась
индейку я прям мельчила, но ошибка в том, что дотушила до готовности.
чеснока прям супер, убирать не захотелось, чернослива положила побольше, чем Наташа писАла и не пожалела. Бри у меня было в 2 (!!) раза больше на 500 гр индейки, чем в рецепте. индейка была в виде филе бедра. сыра меньше для меня не нужноо.
но в общем и целом - отлично, только теперь индюху буду резать "в пыль", и на сковородку в разогретое масло прям на неск секунд.
и, да, с брусничным вареньем! еще у меня был в кач-ве альтернативы джем из апельсина с имбирем - волшебно.
там на фото 3 штучки с другой начинкой)
сейчас расскажу
|
|
|
Эти 6 пользователя(ей) сказали Спасибо Rottimom за это полезное сообщение:
|
|
18.01.2017, 22:17
|
#1556
|
Кулинарные извращения
Регистрация: 16.02.2014
Сообщений: 3,670
Поблагодарил: 8,257
Поблагодарили 5,633 раз в 2,205 сообщениях
|
Re: Гурмания
почему я купила аж 3 пачки фило это объяснимо - по какой-то там акции цена вообще была невменямо низкая, ок , жадность.
но вот что заставило меня разморозать все три пачки???????
тут объяснения нет..
но вот такой образовался факт - 2 пачки размороженного теста в холодильнике с 14го числа (((((.
поэтому я на него была вынуждена пойти "свиньёй" )))) то есть очень решительно )
Булька, огромное спасибо за сылку на balkanfood!
это в итоге бурек с картошкой (добавила тертого российского еще, потому что тупо загнивал в холодильнике куок гр на 100)
это , Булька, те самые трубочки из Бельдиби ), только не порционные, а в виде больших "труб".
а поскоку еще пачка фило была - то что ж помимо спанакопиты
нереально вкусно!
единственное что мне не понр - верхний слой теста в пепел почти запекается, хочу найти способ как-то его "припечатать" к нижним слоям. совсем забыла, что мне про это на Кипре говорили, как надо (. а связи утерян (.
ну и вот остатки - там из двух начинка вытекла, то есть два слоя теста - не катит, имейте в виду.
внутри бри, повидло из яблок с корицей и грецкие орехи - руками просто поломала, чтобы помельче поовинок были.
вот эта закуска - для меня просто убиться об стену. это ТАК вкусно, что у меня нет слов. ну а кому-то и задаром такое не надо.
отчиталась, короче )).
уф! ))
|
|
|
Эти 6 пользователя(ей) сказали Спасибо Rottimom за это полезное сообщение:
|
|
18.01.2017, 22:37
|
#1557
|
Местный
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
|
Re: Гурмания
Rottimom,
Ээээ... Я прямо в культурном шоке))). 3!! Три!!! пачки фило))) . Оймама, мне и одной на мешочки было много)). Правда, гостей я не ждала обычно, поэтому делалось немного (по рецепту). Зато был замечательный стимул перепробовать все что можно из него слепить))).
Почему страшки?? Они ж мешки. Натуральные. Главное, чтобы не расплылись и все. Остальное мелочи)). На мой взгляд - совершенно замечательные, как и положено мешочкам - пожамканые)).
Главное - чтобы понравились.
|
|
|
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
|
|
18.01.2017, 22:49
|
#1558
|
Кулинарные извращения
Регистрация: 16.02.2014
Сообщений: 3,670
Поблагодарил: 8,257
Поблагодарили 5,633 раз в 2,205 сообщениях
|
Re: Гурмания
понравилось!
тока на Булькиных фото прям не мешки, а модЭли..
мои какие-то кабудто б\у ))
то есть какбудта их кто-то уже ел ))
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Rottimom за это полезное сообщение:
|
|
25.01.2017, 15:32
|
#1559
|
Местный
Регистрация: 23.11.2013
Адрес: Москва, ЮЗАО
Сообщений: 703
Поблагодарил: 24,719
Поблагодарили 9,853 раз в 3,654 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от Булька
Василиса нам так и не рассказала, с какими грибами вкуснее получается
|
Отчёт по булкам: ингредиенты и пропорции, как в рецепте у Булька, только грибы у меня были белые. Солила и перчила каждый слой от души ( я люблю острое и солёное). После измельчения добавила в полученную массу соус Кальве с лесными грибами (примерно половину пакета). Первую партию булок делала с майонезом,
Цитата:
Сообщение от Булька
Затем смазать майонезом
|
а вот вторую с вышеуказанным соусом. На мой вкус - небо и земля! С соусом мне понравилось намного больше, нежели с майонезом. Булки получились более насыщенные и нежные.
P.S. Вторую партию булок резала вдоль, а не поперёк (булочки получаются более красивыми, плюс в противень можно уместить гораздо большее количество).
Булька, Галя, огромное спасибо за рецепт, булки реально вкусные и сытные (я сломалась на второй половине булочки. )
|
|
|
Эти 6 пользователя(ей) сказали Спасибо Василиса за это полезное сообщение:
|
|
17.02.2017, 09:56
|
#1560
|
Новичок
Регистрация: 15.02.2017
Сообщений: 0
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 0 раз в 0 сообщениях
|
Re: Гурмания
Ох, а я люблю суши самостоятельно готовить... это не так просто как может показаться..
|
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 14:21.
|