Гурмания

[Кивина]

Мой рецепт жюльен как приготовить.


Шампиньоны очистить, помыть и припустить.

Филе курицы без кожи и костей припустить на бульоне, оставшемся от припускания шампиньонов.

Курицу и грибы охладить и нарезать тонкими ломтиками, добавить сметанный соус, разложить по кокотницам или маленьким сковородам, сверху посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки на поверхности.

Продукты
куриное филе 300 г
или птица филе 300 г
шампиньоны 150 г
соус сметанный 2 стакана
сыр тёртый 2 ст. ложки

[Кивина]

Вам на заметку морковный торт.


Такой морковно-имбирный торт станет изюминкой на вашем праздничном столе и в кулинарной книжке.

Продукты
Масло растительное - 1 1/2 стакана
Сахар - 2 стакана
Яйца крупные - 4 шт.
Лимонная цедра - 1 ст. л.
Мука пшеничная - 2 стакана
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Имбирь молотый - 2 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Корица (молотая) - 1 ч. л.
Мускатный орех (молотый) - 1/4 ч. л.
Морковь (тертая на мелкой терке) - 3 стакана
*
Для крема:
Сливочный сыр - 240 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 1 стакан
Лимонная цедра - 1 ст. л.
Свежий лимонный сок - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 6 стаканов
Охер пекан или грецкий и лимонная долька для украшения (по желанию)


1. Приготовить крем. Для этого необходимо в большой миске соединить сливочный сыр, масло, лимонную цедру и сок, взбить на средней скорости до кремообразного состояния. Постепенно ввести сахарную пудру, не переставая взбивать. Должна получиться однородная масса. Поставить в холодильник.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать маслом 3 круглые формы, диаметром около 22 см, а затем присыпать мукой.

3. В большой миске смешать растительное масло, сахар и яйца, взбивать на средней скорости миксером до однородной кремообразной массы. Добавить лимонную цедру, еще раз хорошо перемешать.

4. В небольшой миске соединить муку, разрыхлитель, имбирь, соду, соль, корицу и мускатный орех. Постепенно всыпать эту массу в масляную смесь, хорошо перемешивая. Затем добавить измельченную морковь, перемешать.

5. Вылить тесто в 3 подготовленные формы, распределяя массу равномерно по формам. Поставить в духовку и выпекать около 18-22 минут, до чистой зубочистки. Достать формы из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Достать изделия из форм и положить на решетку до полного охлаждения.

6. Остывшие коржи смазать кремом и сложить друг на друга. Украсить торт орехами и лимонной долькой (по желанию).

[drogbank]

Могу порекомендовать приготовить паста карбонара рецепт со сливками
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Бекон нарежьте кусочками по 2,5 см и обжарьте, периодически помешивая, на сковороде, на умеренном огне, до хрустящего состояния (10-12 минут).
Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
2. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми).
3. Перемешайте яйца, 0,75 стакана тертого сыра и сливки с молоком.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти, оставив в ней немного воды.
Быстро добавьте яичную смесь в спагетти и перемешайте (тепла спагетти будет достаточно, чтобы яйца свернулись).
5. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте спагетти карбонара немедленно (это важно!), посыпав оставшимся тертым сыром.
Ингредиенты на 4 порции:
Бекон – 8 ломтиков (200-220 г)
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Спагетти – 450 г
Яйца крупные – 3 шт.
Сыр твердый (желательно, Пармезан), тертый – 1 стакан (100 г)
Сливки с молоком (смесь в равных частях) – 0,5 стакана (125 г)

[drogbank]

Могу порекомендовать как приготовить куриное филе
Мясо отбить деревянным молотком в тонкий пласт. Сыр натереть, зелень петрушки мелко нарезать, добавить соль, перемешать. Эту смесь положить на пласт филе тонким слоем. Посередине выложить валик из суфле, завернуть края филе и обвязать нитками. Каждый рулончик обвалять сначала во взбитом яйце, потом — в смеси миндаля и сухарей. Выложить в смазанный маслом сотейник и испекать в духовке до готовности.
Приготовление суфле из тыквы: тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками, залить молоком и отварить до готовности. Добавить манную крупу и варить 10—15 мин при непрерывном помешивании. Готовую кашу протереть через сито. В кастрюльке растопить масло, прогреть в ней муку, не прожаривая. Влить молоко, все перемешать и варить 3—5 минут. Полученный соус соединить с тыквой, добавить желтки, соль, сахар, тщательно перемешать. Дать остыть. Ввести взбитые белки.
Продукты (на 5 порций)
куриное филе 500-600 г
сыр 250 г
яйца 2 шт.
миндаль толченый 2 ст. ложки
сухари молотые 1 стакан
петрушка по вкусу
соль по вкусу
Для суфле из тыквы:
тыква 0.5 кг
крупа манная 90 г
мука 60 г
яйца сырое 4 шт.
масло сливочное 70 г
молоко 1 стакан
сахар 1 ч. ложка
соль по вкусу

[SeDerGut]

Закуски к пиву! Что любите и готовите?

[Кивина]

Прикольные рецепты салатов, оцените.


Закуска "Клубничка"

Необычная на вид закуска с сельдью. Очень красиво выглядит на столе и вызывает желание обязательно ее попробовать. Рецептом закуски "Клубничка" поделилась сестра.

Продукты (на 5 порций)
Картофель средний - 3-4 шт. (400 г)
Сельдь малосольная - 0,5 филе (до 100 г)
Лук репчатый, небольшой - 1 шт. (100 г)
Кунжутные семена - 0,5 чайной ложки
Зелень петрушки - по вкусу
Свекольный сок - 150 мл (из одной средней свеклы)


Как приготовить закуску "Клубничка":

1. Картофель отварить "в мундире" и, когда остынет, очистить и натереть на мелкой терке.

2. Филе сельди и лук нарезать мелкими кубиками.

Кто не любит острого лука, может залить его для мягкости на несколько минут (до 10 минут) кипятком.

3. Из картофеля на ладони сделать небольшую лепешку. Выложить на нее немного селедки с луком и залепить. Придать форму клубники.

Из указанных выше продуктов можно приготовить до 20 "клубничек", зависит от того, какой величины "клубнички" вы скатаете.

4. Вмокнуть "клубнику" в свекольный сок и выложить на блюдо.

5. Украсить закуску "Клубничка" кунжутными семенами и зеленью петрушки.

Свекольный сок без соковыжималки можно получить так: очищенную сырую среднюю свеклу (или две маленьких) натираем на колючей терке, помещаем полученную массу на два слоя марли и давим сок.

Приятного аппетита!


Закуска "Павлиний хвост"

Готовила эту закуску на День Рождения! Сказать, что гости были в восторге - ничего не сказать! Безумно вкусно, просто и доступно!)
Продукты
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Огурец - 2 шт.
Сыр твердый
Чеснок
Майонез
Маслины
Соль


Как приготовить закуску "Павлиний хвост":

1. Нарезать баклажаны и положить их в миску. Посыпать большим количеством соли и перемешать. Оставить так на полчаса-час, чтобы ушла вся горечь. Затем очень хорошо промыть баклажаны водой.

2. Обжарить баклажаны на растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты. Далее переложить их на бумажное полотенце или пекарскую бумагу, чтобы убралось лишнее масло.

3. Нарезать помидоры кружочками или половинками. Огурцы нарезать кружочками.

4. Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему мелко рубленный чеснок, перемешать с майонезом.

5. Теперь пришло время оформления закуски "Павлиний хвост". Перекладываем баклажаны на тарелку так, чтобы получилась форма павлиньего хвоста. Сверху на каждый кусочек кладем помидорку, на нее сырную смесь, затем огурец. На огурец укладываем половинку маслины.

6. Убираем закуску "Павлиний хвост" в холодильник минимум на полчаса. Подаем! Эта закуска удивит гостей свой красотой и вкусом!) Приятного аппетита!

[рональда]

Рецепт сырников Пу-Эр.

у меня рецепт такой - 3 пачки творога ( ну собаки то тоже полюбляют сырники)+2 яйца+ложка столовая сахара коричневого+мюсли сколько возьмет тесто. На полчаса оставляю. Потом леплю, обваливаю в ржаной муке и жарю. Без крышки, но сперва чуть на более сильном огне, потом уменьшаю, чтобы потомились внутри. На другой стороне так же.

[рональда]

имеется кусок тыквы, хочу в мультиварке как-нибудь запечь, может с рисом или еще как - покидайтесь идеями

[Пу-Эр]

рональда, Катя, а пшеную кашу любишь? мне давали рецепт пшенки с тыквой... в мульте - няммммм

[рональда]

Пу-Эр, пшенку не люблю а дай все равно рецепт, я вместо пшенки другой крупы насыплю.