Наши козы

[olga S]

Я так то на халяву мало что в жизни получала, но надежда умирает последней. Это мне знакомая предложила, если девки будут забирай, козы у неё очень приличные и крыты козлами хорошими, вот я и раскатала...

[CanisS]

У меня 4 козы покрыты. Нубийцем и полунубийцем.
Кози хорошие. 3-4 литровые. Жалко будет девок от них убирать, если вдруг девок народят. Козликов на шашлык к осени....

Надеюсь, наделают козлов. Одну-две ярочки еще можно оставить "на ремонт". А если больше народят? Мне и заменять то пока некого из старших. Все исправно доятся и лактация длинная.

[olga S]

CanisS, я всех народившихся козлов планирую в добрые руки сразу. Пока в качестве мяса они меня не интересуют, есть поросята, гуси и бройлеров разок выращу. От своих козочек ждать хороших девок не приходится, хочу хорошего козлика взять и вырастить на племя. Пару девок тоже прикуплю хороших.дальше буду отбор вести жесткий.
Пока так)))
А у вас не реально продать козочек? Просто девок на мясо тоже не смогла бы наверное.

[molly]

Вот я тоже иногда думаю, а может козлы это лучше))) вырастил себе и не надо мучаться продавать)) совсем бесплатно продавать девиц вроде жалко( не с неба упали), а реальных покупателей на козочек мелкий мало.

Я тут года 3 назад спешно козу первокотку продавала с козочкой, можно сказать даром. Так до сих пор иногда звонят спрашивают. Уверяют меня что мое новое объявление нашли..

[olga S]

Я тоже за три тыщи Катю продала, мне на днях хозяйка Ее новая звонила, спрашивала нет ли дойной козы в продаже?
Я ей дала координаты, там всех коз распродают но неспешно и не даром, а она говорит мне в пределах пяти тысяч надо.
Я думаю сейчас окотившуюся козу за пять вообще не честно искать, зима на исходе, молоко уже даёт, не знаю...
Хотя конечно всякое бывает.

[CanisS]

ШАВРУ.

Сначала делаем сыр.


Остается ведро сыворотки. Она то и нужна.


Нагреваем до 95 градусов, заливаем лимонную кислоту, размешиваем и выключаем . Начинают появляться мелкие - мелкие микрокрупиночки - сворачивается то, что осталось от молока после производства сыра.



Только при сильном увеличении видно, что там мелкодисперсная эмульсия


Отправляем ведро с этой эмульсией остывать до утра... На балкон.)))

[CanisS]

Утром эти мелкие мелкие хлопья всплывают вверх, Задача- добыть их оттуда.


Шумовкой - нереально. Я сыворотку додумалась сливать сифоном. Нишла силиконовую трубочку. Пока льется прозрачная жидкость, сливаем, как наснет подсасывать мутную ( с гущей) прекращаем


Больше полведра сливается сифоном - остальное в лавсановую ткань. Потому что через всё остальное вся вместе продавится - и сыворотка и сыр.


Через лавсан сфильтровывается прозрачная сыворотка, а сыр остается внутри.

[CanisS]

Еще полведра сыворотки стекает через лавсан, но периодически надо отжимать рукой, а то и за сутки не стечет. К обеду уже все стекло и отжалось. Сыворотка не выдавливается даже рукой. (Годится только лавсан!!!) Готово.


Открываем, собираем ложечкой в коробочку.


Из ведра сыворотки 600г вкуснейшего Шавру. Посолить не забыть.

[olga S]

Класс!
Я так полагаю ещё можно Брюност сделать)))

[CanisS]

Сообщение от olga S

Брюност

Сначала надо узнать что это такое