INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум. Сеть зоомагазинов Бетховен  

Вернуться   INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум. > Оффтопик

Оффтопик Разговоры о разном

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.07.2019, 20:51   #1651
Новичок
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 21
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 34 раз в 21 сообщениях
Кивина на пути к лучшему
По умолчанию Re: Гурмания

Мне нравится мексиканская кухня.
Энчилада с ветчиной, сыром и сладким перцем

Энчилада - очень вкусное и простое в приготовлении блюдо из тонких мексиканских лепешек с начинкой. Лепешки тортильи с ветчиной, сыром и сладким перцем запекаются под сметанно-овощным соусом. Блюдо, от которого невозможно оторваться! Вкусно, сытно и не хлопотно!
Продукты
(на 8 порций)
Лепешки тортильи - 8 шт.
Колбаса (ветчина) - 200-300 г
Сыр твердый - 150-200 г
Перец болгарский - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Томатная паста - 2-3 ст. ложки
Сметана - 250 г
Масло растительное - для обжарки
Прованские травы - по вкусу
Паприка молотая - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Вода - 0,5 стакана

Подготавливаем продукты для энчилады.
Нам понадобятся лепешки тортильи.
Как приготовить энчиладу с ветчиной, сыром и овощами:

Болгарский перец нарезаем кубиками.
Измельчаем лук.
Колбасу нарезаем в произвольном порядке.
Сыр натираем на терке.
Чеснок измельчаем.
В первую очередь обжариваем лук и половину чеснока на растительном масле.
Добавляем половину болгарского перца.
Посыпаем любимыми приправами, солим, перчим и обжариваем пару минут.
В полученную массу добавляем томатную пасту и заливаем водой (0,5 стакана), оставляем тушиться соус еще несколько минут.
В самом конце добавляем сметану и выключаем плиту, оставляем соус томиться.
На каждую лепешку выкладываем начинку из колбасы, сыра и болгарского перца, добавляем измельченный чеснок и сворачиваем тортилью с начинкой в рулет.
Таким образом я завернула все 8 лепешек. Лепешки с начинкой укладываем в любое жаропрочное блюдо.
Сверху выкладываем готовый соус, аккуратно распределяем по всей поверхности. Сверху посыпаем тертым сыром.
Помещаем энчиладу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
По истечении времени достаем энчиладу с ветчиной и сыром из духовки и наслаждаемся великолепным вкусом блюда.
Приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.08.2019, 13:10   #1652
Новичок
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 21
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 34 раз в 21 сообщениях
Кивина на пути к лучшему
По умолчанию Re: Гурмания

Моя любимая заготовка борща на зиму
Заготовка для борща (на зиму)

Эта заготовка для борща позволяет превратить долгий процесс приготовления борща в удовольствие.
Продукты
Свекла - 2 кг
Морковь - 2 кг
Лук репчатый - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Масло растительное - 650 мл
Сахар - 200 г
Соль - 130 г (3 ст. л. с верхом)
Уксус 9% - 100 мл
Вода - 150 мл
Перец душистый горошком - 15 шт.
Лавровый лист

Подготовьте продукты для заправки для борща (на зиму).
Как приготовить заготовку для борща:

Все овощи пропустите через крупную терку комбайна, а помидоры измельчите блендером.
В кастрюлю налейте воду, всё масло, треть уксуса, выложите овощи, доведите все до кипения, уменьшите огонь и тушите 15 минут под крышкой, иногда помешивая.
Добавьте помидоры, соль, сахар, оставшийся уксус, перец, лавровый лист. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности не менее 30 минут, перемешивая пару раз.
Разложите заправку для борща в горячем виде, не снимая кастрюли с огня, по подготовленным банкам.
Переверните банки с заправкой для борща и заверните в теплый плед до полного остывания. Храните при комнатной температуре.
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Кивина за это полезное сообщение:
Чучелка (18.08.2019)
Старый 09.09.2019, 13:32   #1653
Новичок
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 21
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 34 раз в 21 сообщениях
Кивина на пути к лучшему
По умолчанию Re: Гурмания

Супер рецепт - салат из помидор на зиму.
Помидоры по-корейски на зиму

Помидоры для этой заготовки выбирать одинакового размера. Получаются помидорки ароматные, острые.
Продукты
Помидоры спелые - 2 кг
Морковь - 4 шт.
Перец болгарский - 5 шт.
Уксус 9% - 100 мл
Масло растительное - 100 мл
Чеснок - 5 зубчиков (по вкусу)
Перец красный (чили) молотый - 1 ст. ложка (по вкусу)
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 100 г
Зелень (петрушки, укропа, кинзы) - по вкусу

Как приготовить помидоры по-корейски на зиму:

Вымыть помидоры.
Промыть и очистить перец. Очистить и промыть морковь. Очистить чеснок.
Зелень тщательно вымыть, мелко нарезать.
Перец, морковь и чеснок пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавить сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, зелень? уксус. Тщательно перемешать до полного растворения сахара и соли.
Помидоры разрезать пополам, вырезать сердцевину.
В банку выложить слой помидоров (разрезом вниз).
Затем слой из перемолотых овощей и зелени. И т.д.
Так заполнять банки, пока не закончатся ингредиенты. Банки накрыть крышками.
Банки поместить в емкость с теплой водой (на дно рекомендуем выложить полотенце, чтобы дно банок прогревалось равномерно и не лопнуло). Довести до кипения. Стерилизовать помидоры по-корейски на зиму (1 л) - 15 минут.
Банки закатать крышками.
Перевернуть банки вверх дном, укутать до полного остывания.
Помидоры по-корейски на зиму готовы.
Приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Кивина за это полезное сообщение:
Tatanka Vitka (30.01.2020)
Старый 25.09.2019, 06:31   #1654
Новичок
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 21
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 34 раз в 21 сообщениях
Кивина на пути к лучшему
По умолчанию Re: Гурмания

Отличная заправка для борща.
Заправка для борща (на зиму)

Если у вас остались овощи, а заготовок на зиму закрутили достаточно, то приготовьте заправку для борща. С такой заправкой приготовить борщ можно за минуты, и все будут в восторге от приготовленной вкусноты!
Продукты
Свекла - 600 г
Помидоры - 600 г
Лук репчатый - 350 г
Морковь - 350 г
Перец болгарский - 350 г
Масло растительное - 250 мл
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус 9% - 50 мл

Как приготовить заправку для борща (на зиму):

Все масло делим на три части. В первой обжариваем лук, порезанный кубиком, до прозрачности (не зажаривая). Добавляем морковь, измельченную с помощью крупной терки, и вторую часть масла. Тушим вместе 2 минуты. Затем - сладкий перец, нарезанный кубиком, и третью часть масла. Держим на огне еще пару минут.
Перекладываем овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавляем свеклу, предварительно натертую на крупной терке и смешанную с половиной уксуса (лучше сохранит свой цвет). Вливаем помидоры, перекрученные на мясорубке.
Солим по вкусу, добавляем сахар. Тушим заправку для борща под приоткрытой крышкой 30 минут.
Добавляем остальной уксус. Перемешиваем, не снимая с плиты.
Перекладываем заправку для борща в стерильные банки. Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.
Заправка для борща (на зиму) готова. Заготовка из овощей хорошо хранится в квартире. Теперь можно за короткий промежуток времени приготовить борщ, хотя такая заправка отлично уходит и как отдельный овощной салат или в паре с мясом.
Удачных Вам заготовок!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.10.2019, 10:56   #1655
Новичок
 
Регистрация: 12.04.2018
Сообщений: 9
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Чyдесная на пути к лучшему
По умолчанию Re: Гурмания

Вкусные, хрустящие огурцы на зиму:

Вода - 3 стакана
Репчатый лук - 2 головки
Чеснок - 6 зубчиков
Горчица - 1/2 столовой ложки семян горчицы
Укроп - 50 г укропа
Винный уксус - 100-130 мл
Соль - 100-130 мл белого винного уксуса (по вкусу) 3 ст.л. крупной соли
Перец чили - несколько штук перца чили (по желанию и своему вкусу)

Огурцы нарезать клиньями и заполнить подготовленные стерилизованные банки (крышки тоже должны быть стерилизованные).
В каждую банку добавьте лук, чеснок, горчицу, укроп. В большую кастрюлю или миску налейте горячую кипяченую воду, добавьте уксус и соль, перемешайте (соль должна растворится). Остудите жидкость до комнатной температуры.
Затем этой жидкостью залейте заполненные банки с огурцами и пряностями. Закройте крышкой. Храните огурцы в холодильнике. Черед 2-3 дня их уже можно есть. Вообще этот засол позволяет хранить огурцы в холодильнике в течении года.
Чyдесная вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.10.2019, 14:23   #1656
Новичок
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 21
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 34 раз в 21 сообщениях
Кивина на пути к лучшему
По умолчанию Re: Гурмания

Могу предложить форшмак селедочный классический рецепт.
Форшмак

Воздушный форшмак из нежной селедочки домашнего посола – это блюдо родом из еврейской кухни. Форшмак по этому рецепту готовится из рубленого филе сельди, картофеля и яблок.
Продукты
Селедка слабосоленая - 300 г
Яблоко (кислых сортов) - 1 шт.
Картофель отварной - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо варёное - 2 шт.
Укроп свежий - 1 ст. ложка
Масло сливочное 100 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Уксус 9% - 1 ч. ложка

Как приготовить форшмак:

Картофель отварить в мундире, остудить и почистить, яблоко очистить от кожуры и убрать сердцевину, укроп мелко нарезать (1 ст. ложка).
Перемолоть через мясорубку картофель, лук, яйца, яблоко, рыбу и сливочное масло.
Добавить в получившуюся массу соль, укроп, растительное масло, уксус и все тщательно перемешать.
Форшмак готов. Всегда вкусно!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2019, 07:07   #1657
Новичок
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 21
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 34 раз в 21 сообщениях
Кивина на пути к лучшему
По умолчанию Re: Гурмания

Отличный салат новогодняя елка.
Салат на Новый Год «Елочка»

Предлагаю приготовить новогодний салат "Елочка". Такая красота должна присутствовать на каждом столе, ведь это волшебный зимний праздник, и рецепты новогодних салатов тоже немного волшебные. Салат с курицей и грибами готовится довольно легко. Для быстроты я смешала все ингредиенты и выложила их в форме елки. Вкус слоеных салатов отличается от перемешанных, поэтому вам решать, как выкладывать елочку. Главное - салат на Новый Год «Елочка» вкусным получится в любом случае, так что салаты к новому году 2020 без него не обойдутся!
Продукты
Куриное филе (вареное) - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Лук репчатый - 300 г
Шампиньоны - 400 г
Майонез - 200 мл
Кукуруза - 1/2 банки
Сыр голландский - 100 г
Зелень укропа - 2 пучка
Масло оливковое - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Гранат - для украшения
Перец сладкий - для украшения

Как приготовить салат на Новый Год «Елочка»:

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.
Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой, очистить.
Лук нарезать кубиком.
Шампиньоны нарезать кубиком.
На оливковом масле обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны, жарить до готовности. Посолить, поперчить по вкусу, остудить.
Куриное филе нарезать кубиком.
Яйца нарезать мелким кубиком.
Сыр нарезать мелким кубиком.
В миске смешать сыр, куриное филе, яйца, грибы, кукурузу, майонез.
Выложить на блюдо салат в форме елочки.
Нарезать укроп. Посыпать укропом елочку.
Вырезать звезду из болгарского перца. Украсить салат-елочку гранатом и кукурузой. Салат на Новый Год «Елочка» готов.

Нам, хозяюшкам, так хочется подать на стол самые красивые и пестрые блюда, порадовать близких и друзей своими кулинарными шедеврами. Готовьте с веселым настроением! Желаю успехов в новом году и, конечно же, приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2019, 12:44   #1658
Новичок
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 21
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 34 раз в 21 сообщениях
Кивина на пути к лучшему
По умолчанию Re: Гурмания

Вкусный рецепт - жюльен из грибов и курицы.
Жульен в булочках

Жульен (жюльен) в булочках - отличная закуска! Хрустящая булочка, сырная корочка, курица и грибочки - это очень вкусно.
Продукты
Булочки для гамбургеров - 4 шт.
Куриное филе (отварное) - 1 шт.
Шампиньоны - 200 г
Сыр твердый - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 15% - 100 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Как приготовить жульен в булочках:

1. Нарезать мелко одну луковицу и слегка обжарить на растительном масле.
2. К луку добавить нарезанные шампиньоны, посолить.
3. Затем нарезать заранее отваренное куриное филе и тоже отправить в сковороду.
4. Залить всё сливками, поперчить. Тушить 5-7 минут.
5. Добавить натертый сыр, перемешать и снять сковороду с огня.
6. С булочек срезать верхушки и выбрать мякиш, положить булочки в форму для запекания.
7. Наполнить булочки начинкой, присыпать тертым сыром и запекать в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
8. Жульен в булочках готов. Получается очень вкусная горячая закуска - сочная начинка в хрустящей булочке.
Приятного аппетита!
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.11.2019, 08:56   #1659
Местный
 
Регистрация: 18.10.2012
Сообщений: 465
Поблагодарил: 1,734
Поблагодарили 1,644 раз в 702 сообщениях
Piggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущее
По умолчанию Re: Гурмания

А я вчера порадовала семейство тайским супом "Цыпленок, тушеный в соевом соусе":

Надо:
1 кг кусочком курицы (микс из куриных бедрышек на косточке и куриных грудок будет в самый раз)
1 пучок кинзы (с корешками), помыть
5 зубочков чеснока
1 чайная ложка черного перца горошком
2 ст. ложки раст. масла
3 ст. ложки соевого соуса
3 ст. ложки темного соевого соуса (это важно, он дает прекрасный насыщенный цвет)
3 звездочки аниса
приготовленная яичная лапша (можно заменить и рисовой, и фунчозой)
китайская зелень (бок чой, брокколини, шпинат...что есть =)
для подачи - жареный шалот, сваренное не совсем вкрутую яйцо и порошок чили

1) Отрезать корешки кинзы с частью стебля, зелень сохранить для подачи
2) Корешки кинзы вместе с очищенными дольками чеснока и черным перцем - в ступку. Размолоть в крупную пасту
3) Нагреть масло в кастрюле, обжарить полученную пасту, туда же - курицу, обжарить до золотистого цвета. Добавить соевые соусы, анис и воду. Довести до кипения, снять пену (ее мало), накрыть крышкой и на минимальном огне варить 1 час
4) Вынуть курицу из бульона, мясо снять с костей, бульон процедить
5) Сервируем: в тарелку кладем подготовленную по инструкции лапшу, зелень, быстро приготовленную на пару, мясо курицы и заливаем горячим бульоном. Добавляем кинзу, хрустящий шалот, половинки яйца и чили-порошок (опционально, так как бульон из-за черного перца достаточно острый)
Наслаждайтесь
Piggy Staff вне форума   Ответить с цитированием
Эти 5 пользователя(ей) сказали Спасибо Piggy Staff за это полезное сообщение:
Polla (28.11.2019), Rottimom (09.04.2020), Tatanka Vitka (30.01.2020), Кузяпа (13.11.2019), Кэт-из-Киева (03.12.2019)
Старый 28.11.2019, 07:52   #1660
Местный
 
Регистрация: 18.10.2012
Сообщений: 465
Поблагодарил: 1,734
Поблагодарили 1,644 раз в 702 сообщениях
Piggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущее
По умолчанию Re: Гурмания

Еще хочу поделиться рецептом "Суперический стир-фрай из говядины"

Надо:
2 Стейка по 250 г (любой отруб, который вам нравится. Я взяла Мираторговский стейк вегас - он достаточно гуманно стоит, но качество мяса оказалось отменным)
2 ст. ложки раст. масла
3 зубочка чеснока, крупно порезанные
1 луковица, порезана тонкими дольками
2 болгарских перца (хорошо взять разноцветные), удалить семена, порезать кусочками "на один укус"
2стебля зеленого лука, порезать кусочками по 1,5-2 см

Для маринада:
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка шаосиньского вина ИЛИ мирина
1/2 ч. ложки соды
3 ст. ложки кукурузного крахмала (у нас он продается в эко-магазинах)

Для стир-фрай соуса:
3 ст. ложки устричного соуса
3 ст. ложки шаосиньского вина или мирина
2 ст. ложки соевого соуса
1/2 ч. ложки темного соевого соуса (он так и называется Dark soya)
2 ч. ложки сахара
1 1/2 ч. ложки молотого черного перца
2 ч. ложки белого уксуса

Шаг 1
Нарезать стейк поперек волокон по диагонали, чтобы получились полоски шириной не более 1 см

Шаг 2
Смешать ингредиенты для маринада в большой миске. Добавить туда говядину, хорошо перемешать, чтобы маринадом был покрыт каждый кусочек. Дать постоять 10 минут.

Шаг 3
Смешать в миске все ингредиенты для стир-фрай соуса

Шаг 4
Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием (у меня для этих целей чугунный казан). Кинуть в хорошо нагретое масло чеснок и лук и обжаривать 30 сек. Отодвинуть овощи к краю сковороды, на центр выложить говядину и распределить ее по сковороде таки образом, чтобы кусочки максимально касались сковороды. Дать говядине так обжариться пару минут. Затем перемешать говядину с луком и чесноком, жарить, помешивая. Прежде, чем говядина полностью приготовилась, добавить нарезанный перец. Обжаривать 30 сек. или до момента полной готовности говядины - перец остается несколько "аль денте". Добавить соус для стир-фрай и прогреть все вместе секунд 10, перемешивая так, чтобы все было покрыто соусом. Выключить огонь и добавить зеленый лук.

Рецепт отсюда:
https://www.marionskitchen.com/super...beef-stir-fry/
Изображения
Тип файла: jpg beef.jpg (85.1 Кб, 3 просмотров)
Piggy Staff вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Piggy Staff за это полезное сообщение:
Polla (28.11.2019), Rottimom (28.03.2020)
Ответ

Метки
выпечка, готовка, десерт, кекс, кулинария, приготовить, приготовить торт, рецепт, рецепт кекса, рецепты к новому году

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 23:58.


Copyright ©2008 - 2020, CityCat. Перевод: zCarot
By INDOG