Оффтопик Разговоры о разном |
12.03.2015, 12:39
|
#1011
|
Местный
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
|
Re: Гурмания
Rottimom,
А я катламу тоже делала, но перестала. Режешь - сок вытекает. Целиком- то ее не проглотишь))). А сок -это ж самый цимес.
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
|
|
12.03.2015, 12:41
|
#1012
|
Местный
Регистрация: 17.11.2013
Адрес: Бэг-Энд под Холмом
Сообщений: 4,338
Поблагодарил: 19,319
Поблагодарили 33,330 раз в 8,718 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от Чучелка
Вы уж про сочни или про пельмени - как-то определитесь
|
Сочнями у нас называют то, что вы называете кружочками))))
Цитата:
Сообщение от Чучелка
А разницу на вкус - конечно легко, по форме же того, что в рот положено
|
Нет) я могу слепленый отцом пельмень защипнуть по своему - делала)) разница никуда не уйдет)) потому от лепки и отлучили...
Цитата:
Сообщение от Чучелка
А то прямо разговор приобщенных к великому таинству с невеждами
|
Экая вы лань трепетная)))
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Viverra за это полезное сообщение:
|
|
12.03.2015, 12:51
|
#1013
|
Местный
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
|
Re: Гурмания
Да я ни разу не лань. Особенно весом. А вот о вкусовых привычках спорить, да еще доказывать правоту - это реальный прикол))).
Ну, сочнем можно, конечно и щавелевый суп назвать, не вопрос, дело местного диалекта и привычки. Но во всем Союзе это была гостовская выпечка с творожной начинкой. Рецепт сочня входит во все технологические сборники по кондитерке. В том числе и известнейший Кенгиса 1957г, который стоит у меня на полке. И для подавляющего большинства - это именно он. Он продавался во всех кондитерских отделах. Особенно в свете того, что ровно перед вашим постом рецепт классических сочней выложен мной же. ))) Потому и неразбериха.
Последний раз редактировалось Чучелка; 12.03.2015 в 12:54.
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
|
|
12.03.2015, 13:03
|
#1014
|
Местный
Регистрация: 17.11.2013
Адрес: Бэг-Энд под Холмом
Сообщений: 4,338
Поблагодарил: 19,319
Поблагодарили 33,330 раз в 8,718 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от Rottimom
как мне хорошо-то, я пельмени люблю любой формы
|
Мне еще лучше) я никакие не люблю)) Обыкновенная быстроеда, ваще без ауры)) лежащая в морозилке на случай ядерной войны) Но покупные в доме не прижились - не едят, заразы
Цитата:
Сообщение от Чучелка
А вот о вкусовых привычках спорить
|
Я ж не спорю, что вкуснее - сделанные на агрегате или обыкновенно. По самой простой причине - я никогда не пробовала агрегатных)) Я вообще словом не обмолвилась о "вкуснее" - это вы сами с собой спорите или с кем-то из своих домашних, может))) Единственное, что я сказала - согласилась с Булька, что
Цитата:
Пельмени, приготовленные по одному и тому же рецепту разными способами, отличаются
|
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Viverra за это полезное сообщение:
|
|
12.03.2015, 13:04
|
#1015
|
Пользователь
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 77
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
|
Re: Гурмания
Моя тема сахарная глазурь для кулича.
Глазурь белковая для кулича
Чтобы ваши куличи были не только вкусными, но и радовали глаз, украсьте их традиционной белковой глазурью для куличей. Сделать это несложно, здесь мы вам расскажем, как приготовить яичную глазурь для кулича.
Продукты
белок яичный 1 шт.
сахар 0.5 стакана
вода 0.5 стакана
В кастрюльку налить 1/2 стакана воды, добавить 1/2 стакана сахарного песка и, постоянно помешивая ложкой, варить сначала на слабом огне, а потом на более сильном выпарить воду до получения густого сиропа. Готовность сиропа определить следующим образом: чайной ложкой взять кипящий сироп и опустить его в холодную воду; если из остывшего в воде сиропа можно скатать мягкий шарик — сироп готов. Взбить один белок и, не переставая взбивать, постепенно вливать в белковую массу густой сироп тонкой струйкой и продолжать взбивать до получения однородной массы. Получившейся белковой глазурью и глазируют кулич. По мере надобности эту порцию белковой глазури можно увеличить вдвое.
|
|
|
12.03.2015, 13:05
|
#1016
|
Местный
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от Чучелка
И ужасно надоело про пельмени...
|
Мыши плакали, кололись....
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Булька за это полезное сообщение:
|
|
12.03.2015, 13:05
|
#1017
|
Местный
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от Viverra
акие кружочки вырезала? и почему - вырезала)) я пельмени леплю периодически - не много, штук по шестьсот за раз, у меня мужики любят свежее, проглоты) но ничего не вырезаю мало того, буддой клянусь, никогда не видела никого, кто вырезал бы
|
Всех не буду цитировать, лень перелистывать)) но вот плюсуюсь
То есть, конечно, я в курсе, что некоторые раскатывают большой лист и дырявят его стаканами-рюмками, но у нас никогда так не делали. И лично мне это не нравится прежде всего потому, что мелковасто получается. Не, в мелких пельменЯх есть своя прелесть, но от лепки увольте)
И формы у них бывает две - магазинная (это пофиг, какая) и домашняя, а это уже вполне определенное такое "ушко"
Формы с фотки (пельменницы) не видала ни разу в жизни и до сих пор не соображаю, как она работает. Тестораскатку не хочу никакую. Я даже блендер и мультиварку не хочу, у меня прям камень с души упал, когда удалось убедить мужа, что для утилизации рыбной мелочи вместе с костями (и чешуей в случае окуней) она вовсе не требуется.
Хочу широкоугольный объектив и вспышку с софтбоксом
|
|
|
12.03.2015, 13:09
|
#1018
|
Местный
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от Viverra
я никакие не люблю)) Обыкновенная быстроеда, ваще без ауры)) лежащая в морозилке на случай ядерной войны)
|
опять плюсуюсь
Цитата:
Сообщение от Viverra
Но покупные в доме не прижились - не едят, заразы
|
Мне повезло больше - до упомянутого раза я ни разочка не делала пельмени с тех пор, как магазинные стали достаточно съедобные. Со школы, говоря проще)
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Ноктюрн за это полезное сообщение:
|
|
12.03.2015, 13:10
|
#1019
|
Местный
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
|
Re: Гурмания
Ноктюрн,
А чо снимать тогда?
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
|
|
12.03.2015, 13:12
|
#1020
|
Местный
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
|
Re: Гурмания
Булька, спасибо за курицу на банке)) Я, действительно, помню какой-то старый вариант на бутылке, но ни разу не делала и мама у меня так не делает.
А в чем принципиальное отличие от вариантов, когда, точно так же подготовив тушку, складываешь ее в рукав или на антипригарный противень, или на соль?
На соли я первый раз сделала - ужасно понравилось. Второй раз получилось как-то не очень. Есть подозрение, что зависит от качества соли, но уловить этих связей я не могу, да и соль у нас в магазине не так чтобы разная. И хоть она дешевая, выкидывать ее потом все-равно почему-то противно и жалко)) Короче, еще раз-другой делала и не прижилось.
|
|
|
Опции темы |
|
Опции просмотра |
Линейный вид
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 11:03.
|