INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум. @vbbanners@  
Старый 12.03.2015, 12:39   #1011
Местный
 
Аватар для Чучелка
 
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Rottimom,

А я катламу тоже делала, но перестала. Режешь - сок вытекает. Целиком- то ее не проглотишь))). А сок -это ж самый цимес.
Чучелка вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
Rottimom (12.03.2015)
Старый 12.03.2015, 12:41   #1012
Местный
 
Аватар для Viverra
 
Регистрация: 17.11.2013
Адрес: Бэг-Энд под Холмом
Сообщений: 4,338
Поблагодарил: 19,319
Поблагодарили 33,330 раз в 8,718 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Цитата:
Сообщение от Чучелка Посмотреть сообщение
Вы уж про сочни или про пельмени - как-то определитесь
Сочнями у нас называют то, что вы называете кружочками))))

Цитата:
Сообщение от Чучелка Посмотреть сообщение
А разницу на вкус - конечно легко, по форме же того, что в рот положено
Нет) я могу слепленый отцом пельмень защипнуть по своему - делала)) разница никуда не уйдет)) потому от лепки и отлучили...

Цитата:
Сообщение от Чучелка Посмотреть сообщение
А то прямо разговор приобщенных к великому таинству с невеждами
Экая вы лань трепетная)))
Viverra вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Viverra за это полезное сообщение:
Rottimom (12.03.2015)
Старый 12.03.2015, 12:51   #1013
Местный
 
Аватар для Чучелка
 
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Да я ни разу не лань. Особенно весом. А вот о вкусовых привычках спорить, да еще доказывать правоту - это реальный прикол))).

Ну, сочнем можно, конечно и щавелевый суп назвать, не вопрос, дело местного диалекта и привычки. Но во всем Союзе это была гостовская выпечка с творожной начинкой. Рецепт сочня входит во все технологические сборники по кондитерке. В том числе и известнейший Кенгиса 1957г, который стоит у меня на полке. И для подавляющего большинства - это именно он. Он продавался во всех кондитерских отделах. Особенно в свете того, что ровно перед вашим постом рецепт классических сочней выложен мной же. ))) Потому и неразбериха.

Последний раз редактировалось Чучелка; 12.03.2015 в 12:54.
Чучелка вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
tsidaris (28.03.2015)
Старый 12.03.2015, 13:03   #1014
Местный
 
Аватар для Viverra
 
Регистрация: 17.11.2013
Адрес: Бэг-Энд под Холмом
Сообщений: 4,338
Поблагодарил: 19,319
Поблагодарили 33,330 раз в 8,718 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Цитата:
Сообщение от Rottimom Посмотреть сообщение
как мне хорошо-то, я пельмени люблю любой формы
Мне еще лучше) я никакие не люблю)) Обыкновенная быстроеда, ваще без ауры)) лежащая в морозилке на случай ядерной войны) Но покупные в доме не прижились - не едят, заразы
Цитата:
Сообщение от Чучелка Посмотреть сообщение
А вот о вкусовых привычках спорить
Я ж не спорю, что вкуснее - сделанные на агрегате или обыкновенно. По самой простой причине - я никогда не пробовала агрегатных)) Я вообще словом не обмолвилась о "вкуснее" - это вы сами с собой спорите или с кем-то из своих домашних, может))) Единственное, что я сказала - согласилась с Булька, что
Цитата:
Пельмени, приготовленные по одному и тому же рецепту разными способами, отличаются
Viverra вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Viverra за это полезное сообщение:
Rottimom (12.03.2015), Булька (12.03.2015)
Старый 12.03.2015, 13:04   #1015
Пользователь
 
Регистрация: 15.12.2010
Сообщений: 76
Поблагодарил: 2
Поблагодарили 53 раз в 32 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Моя тема сахарная глазурь для кулича.


Глазурь белковая для кулича

Чтобы ваши куличи были не только вкусными, но и радовали глаз, украсьте их традиционной белковой глазурью для куличей. Сделать это несложно, здесь мы вам расскажем, как приготовить яичную глазурь для кулича.

Продукты
белок яичный 1 шт.
сахар 0.5 стакана
вода 0.5 стакана
В кастрюльку налить 1/2 стакана воды, добавить 1/2 стакана сахарного песка и, постоянно помешивая ложкой, варить сначала на слабом огне, а потом на более сильном выпарить воду до получения густого сиропа. Готовность сиропа определить следующим образом: чайной ложкой взять кипящий сироп и опустить его в холодную воду; если из остывшего в воде сиропа можно скатать мягкий шарик — сироп готов. Взбить один белок и, не переставая взбивать, постепенно вливать в белковую массу густой сироп тонкой струйкой и продолжать взбивать до получения однородной массы. Получившейся белковой глазурью и глазируют кулич. По мере надобности эту порцию белковой глазури можно увеличить вдвое.
Кивина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.03.2015, 13:05   #1016
Местный
 
Аватар для Булька
 
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Цитата:
Сообщение от Чучелка Посмотреть сообщение

И ужасно надоело про пельмени...
Мыши плакали, кололись....
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
Булька вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Булька за это полезное сообщение:
Чучелка (12.03.2015)
Старый 12.03.2015, 13:05   #1017
Местный
 
Аватар для Ноктюрн
 
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Цитата:
Сообщение от Viverra Посмотреть сообщение
акие кружочки вырезала? и почему - вырезала)) я пельмени леплю периодически - не много, штук по шестьсот за раз, у меня мужики любят свежее, проглоты) но ничего не вырезаю мало того, буддой клянусь, никогда не видела никого, кто вырезал бы
Всех не буду цитировать, лень перелистывать)) но вот плюсуюсь
То есть, конечно, я в курсе, что некоторые раскатывают большой лист и дырявят его стаканами-рюмками, но у нас никогда так не делали. И лично мне это не нравится прежде всего потому, что мелковасто получается. Не, в мелких пельменЯх есть своя прелесть, но от лепки увольте)
И формы у них бывает две - магазинная (это пофиг, какая) и домашняя, а это уже вполне определенное такое "ушко"

Формы с фотки (пельменницы) не видала ни разу в жизни и до сих пор не соображаю, как она работает. Тестораскатку не хочу никакую. Я даже блендер и мультиварку не хочу, у меня прям камень с души упал, когда удалось убедить мужа, что для утилизации рыбной мелочи вместе с костями (и чешуей в случае окуней) она вовсе не требуется.
Хочу широкоугольный объектив и вспышку с софтбоксом
Ноктюрн вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.03.2015, 13:09   #1018
Местный
 
Аватар для Ноктюрн
 
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Цитата:
Сообщение от Viverra Посмотреть сообщение
я никакие не люблю)) Обыкновенная быстроеда, ваще без ауры)) лежащая в морозилке на случай ядерной войны)
опять плюсуюсь
Цитата:
Сообщение от Viverra Посмотреть сообщение
Но покупные в доме не прижились - не едят, заразы
Мне повезло больше - до упомянутого раза я ни разочка не делала пельмени с тех пор, как магазинные стали достаточно съедобные. Со школы, говоря проще)
Ноктюрн вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Ноктюрн за это полезное сообщение:
Viverra (12.03.2015)
Старый 12.03.2015, 13:10   #1019
Местный
 
Аватар для Чучелка
 
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Ноктюрн,

А чо снимать тогда?
Чучелка вне форума   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
Rottimom (12.03.2015), рональда (12.03.2015)
Старый 12.03.2015, 13:12   #1020
Местный
 
Аватар для Ноктюрн
 
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Булька, спасибо за курицу на банке)) Я, действительно, помню какой-то старый вариант на бутылке, но ни разу не делала и мама у меня так не делает.
А в чем принципиальное отличие от вариантов, когда, точно так же подготовив тушку, складываешь ее в рукав или на антипригарный противень, или на соль?

На соли я первый раз сделала - ужасно понравилось. Второй раз получилось как-то не очень. Есть подозрение, что зависит от качества соли, но уловить этих связей я не могу, да и соль у нас в магазине не так чтобы разная. И хоть она дешевая, выкидывать ее потом все-равно почему-то противно и жалко)) Короче, еще раз-другой делала и не прижилось.
Ноктюрн вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
выпечка, готовка, десерт, кекс, кулинария, приготовить, приготовить торт, рецепт, рецепт кекса, рецепты к новому году

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 15:02.


Copyright ©2008 - 2024, CityCat. Перевод: zCarot
By INDOG