Другие звери Кошки, хомячки, рыбки. птички... |
27.01.2019, 12:33
|
#981
|
Коплю лето, как пчела мёд
Регистрация: 12.01.2014
Адрес: МО Сергиево-Посадский р-он
Сообщений: 8,592
Поблагодарил: 50,977
Поблагодарили 110,028 раз в 19,746 сообщениях
|
Re: Домашняя птица . Часть пятая .
Цитата:
Сообщение от Легенда
Хде?
Хлебопечку прошерстила, не нашла...
|
Зачем ты печку шерстила , когда у тебя есть ЙЯ )
"Нерка засол.
По рецепту засолки рыбы. В смысле, я о нерке, которая была на столе.
Прям даже и не знаю как вам описать этот сложнейший процесс с кучей манипуляций, но попробую: берете солюшку (крупную морскую) и солите рыбу. Все. :lol: Это не рецепт, а издевательство))).
Если подробнее: полуфиле (т.е. одно филе целой рыбины или кусок филе) жирненько посыпаете крупной морской солью (не так как вы посолили бы на еду, а раза в 3 жирнее, прям кажется - ой, пересолю!!), хорошей щепотью сахара (не бойтесь его, не почуете потом), жирно засыпаете свежим порезанным укропом (у меня мороженый). Предварительно перед всеми этими посыпками и поливаю столовой ложкой водки или сбрызгиваю спиртом. Так же поступаете со вторым филе, кладете одно на другое (мякотью друг к другу, кожей снаружи) и заматываете в пищевую пленку. В контейнер, в холодильник минимум на сутки. Через сутки можно есть.
По количеству соли не бойтесь. Это невозможно объяснить точно и в граммах. Дело не только в весе, но и в толщине филе, например, т.е. какой "формат" и строение имеет рыба. Одни раз посолите, потом попробуете и поймете - вам вот то количество соли, которое вы использовали - нормально или малосол (тут же порезанную уже на ломтики присаливаете сверху на тарелке и все. Через полчаса будет идеальной))) или пересол. И все. Вы - профи!))) так скандинавы солят рыбу. Укроп придает ей такой благородный и приятный привкус.
Если понравилась рыба и вы оценили структуру мяса (к тому же нерка - это дикая рыба, а не аквакультуры, т.е. не комбикормовая как семга и форель) - запомните. что в рыбе самое важное - исходное сырье. Т.е. качество изначальное самой рыбы. Я офигела, увидев разницу.
"
Чучелка .
__________________
Свежа, как молодой редис, и незатейлива, как грабли (с)
|
|
|
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо AMAN за это полезное сообщение:
|
|
27.01.2019, 12:34
|
#982
|
Местный
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 669
Поблагодарил: 11,035
Поблагодарили 17,303 раз в 2,907 сообщениях
|
Re: Домашняя птица . Часть пятая .
Ира, с Днем Рождения! благополучия!
Чучик, а ведь я солила по тебе рыбку, там где с водкой. И лежит... в морозилке))) потому что мне почему то стало неприятно есть сырую рыбу ( ну да, про магазинную я ж не думаю, что она сырая). А муж что то затормозил. Надо ему вынуть.
а у меня сегодня щи, котлеты на твороге по Чуче и ... пюре. Куда ж без него.
|
|
|
Эти 6 пользователя(ей) сказали Спасибо Пу-Эр за это полезное сообщение:
|
|
27.01.2019, 12:35
|
#983
|
Коплю лето, как пчела мёд
Регистрация: 12.01.2014
Адрес: МО Сергиево-Посадский р-он
Сообщений: 8,592
Поблагодарил: 50,977
Поблагодарили 110,028 раз в 19,746 сообщениях
|
Re: Домашняя птица . Часть пятая .
Цитата:
Сообщение от molly
|
Вы там жрёте или конспекты пишите ?)))
__________________
Свежа, как молодой редис, и незатейлива, как грабли (с)
|
|
|
Эти 6 пользователя(ей) сказали Спасибо AMAN за это полезное сообщение:
|
|
27.01.2019, 12:36
|
#984
|
Коплю лето, как пчела мёд
Регистрация: 12.01.2014
Адрес: МО Сергиево-Посадский р-он
Сообщений: 8,592
Поблагодарил: 50,977
Поблагодарили 110,028 раз в 19,746 сообщениях
|
Re: Домашняя птица . Часть пятая .
С вами худеть - одно нескончаемое удовольствие !)))
Если я утону , захлебнувшись слюнями , виноваты будете сами знаете кто )))
__________________
Свежа, как молодой редис, и незатейлива, как грабли (с)
|
|
|
Эти 5 пользователя(ей) сказали Спасибо AMAN за это полезное сообщение:
|
|
27.01.2019, 12:49
|
#985
|
Коплю лето, как пчела мёд
Регистрация: 12.01.2014
Адрес: МО Сергиево-Посадский р-он
Сообщений: 8,592
Поблагодарил: 50,977
Поблагодарили 110,028 раз в 19,746 сообщениях
|
Re: Домашняя птица . Часть пятая .
"
Если бы Пушкин писал в фейсбук каждый день, помногу и к радости тысяч подписчиков.
Постил бы селфи с вечеринок, поздравлял друзей публично с днем рождения, с удовольствием ввязывался в срачи и сам их бы инициировал. И остался бы жив.
Толстой бы молчал по полгода, а потом разражался простыней на километр, вызывающей шквал перепостов типа «Я просто оставлю это здесь» или «Мгогабукф, но стоит прочитать всем!!!»
Лермонтов бы написал пару постов о том, как все плохо, а потом, прочитав комментарии, удалился с фейсбука насовсем.
Достоевский приглашал бы всех поиграть в «Веселую ферму», а ночью, проигравшись, писал бы колонки на Сноб (чем бы несказанно веселил Пушкина, который жив).
Тургенев бы регулярно публиковал объявления «МАКСИМАЛЬНЫЙ РЕПОСТ!!! ПОМОГИТЕ! Варвары хотят утопить щенков!!!» и сочинял психологические статьи об отношениях внутри поколений.
Чехов бы писал в неделю по паре строк, которые бы моментально попадали в списки афоризмов — в рубрику «Крылатые фразы великой Коко Шанель». Он бы морщился, но терпел.
Есенин бы писал ночью и пьяным, а утром с удивлением перечитывал.
Маяковский бы попробовал вести Твиттер, но ему бы не хватило места.
Аксаков и Хомяков бы патриотично сидели Вконтакте.
И только Пришвин бы спокойно постил котиков и фотки голубого неба и зеленых листиков с комментарием «А у нас весна!»
__________________
Свежа, как молодой редис, и незатейлива, как грабли (с)
Последний раз редактировалось AMAN; 27.01.2019 в 12:51.
|
|
|
Эти 7 пользователя(ей) сказали Спасибо AMAN за это полезное сообщение:
|
|
27.01.2019, 13:22
|
#986
|
Наталья и на ты!
Регистрация: 29.11.2016
Адрес: г.Курск
Сообщений: 3,169
Поблагодарил: 46,341
Поблагодарили 25,613 раз в 4,930 сообщениях
|
Re: Домашняя птица . Часть пятая .
Цитата:
Сообщение от AMAN
И только Пришвин бы спокойно постил котиков и фотки голубого неба и зеленых листиков с комментарием «А у нас весна!»
|
хочу быть Пришвиным или Есениным
Цитата:
Сообщение от AMAN
Есенин бы писал ночью и пьяным, а утром с удивлением перечитывал.
|
Н пока не поняла. Надо дойти до фб
__________________
Секрет счастливой жизни: никогда не заглядывай в пирожок, который ешь...
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Иксора за это полезное сообщение:
|
|
27.01.2019, 13:32
|
#987
|
Коплю лето, как пчела мёд
Регистрация: 12.01.2014
Адрес: МО Сергиево-Посадский р-он
Сообщений: 8,592
Поблагодарил: 50,977
Поблагодарили 110,028 раз в 19,746 сообщениях
|
Re: Домашняя птица . Часть пятая .
Цитата:
Сообщение от Иксора
Надо дойти до фб
|
Я заждалась уже , ты там накраситьсяи одеться никак не можешь ?
__________________
Свежа, как молодой редис, и незатейлива, как грабли (с)
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо AMAN за это полезное сообщение:
|
|
27.01.2019, 13:36
|
#988
|
Наталья и на ты!
Регистрация: 29.11.2016
Адрес: г.Курск
Сообщений: 3,169
Поблагодарил: 46,341
Поблагодарили 25,613 раз в 4,930 сообщениях
|
Re: Домашняя птица . Часть пятая .
Цитата:
Сообщение от AMAN
Я заждалась уже , ты там накраситьсяи одеться никак не можешь ?
|
путь не близкий
__________________
Секрет счастливой жизни: никогда не заглядывай в пирожок, который ешь...
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Иксора за это полезное сообщение:
|
|
27.01.2019, 13:45
|
#989
|
Местный
Регистрация: 20.04.2010
Адрес: Уфа
Сообщений: 3,367
Поблагодарил: 1,888
Поблагодарили 25,378 раз в 4,783 сообщениях
|
Re: Домашняя птица . Часть пятая .
Цитата:
Сообщение от AMAN
Вы там жрёте или конспекты пишите ?)))
|
Пишем, устаем, жрем, пишем и жрем
Сыры суперские. От классики до оооочень ароматных
|
|
|
Эти 7 пользователя(ей) сказали Спасибо molly за это полезное сообщение:
|
|
27.01.2019, 13:47
|
#990
|
Коплю лето, как пчела мёд
Регистрация: 12.01.2014
Адрес: МО Сергиево-Посадский р-он
Сообщений: 8,592
Поблагодарил: 50,977
Поблагодарили 110,028 раз в 19,746 сообщениях
|
Re: Домашняя птица . Часть пятая .
Цитата:
Сообщение от Иксора
хочу быть Пришвиным или Есениным ::
|
А я Пушкиным и Пришвиным - вечеринки и весна ! Красиво и беззаботно !)))
__________________
Свежа, как молодой редис, и незатейлива, как грабли (с)
|
|
|
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо AMAN за это полезное сообщение:
|
|
Опции темы |
|
Опции просмотра |
Линейный вид
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 10:03.
|