Домашняя птица. Серия четвёртая .

[bayard]

Сообщение от BullMam

А про утку с квашеной капустой можно поподробнее.

Утку уже несколько лет делаю по этому рецепту

Тут на выходных порадовал матушку и себя замечательным (на мой взгляд) блюдом - индоуткой с капустой и картошечкой. За основу взял рецепт Утки с капустой от bobusya, но слегка его творчески модифицировал и хочу поделиться своим экспериментом, так как на мой взгляд он получился весьма удачным. Итак, что у меня ушло на это блюдо: - половина не очень большой индоутки (где-то 700 грамм) - половина небольшого кочанчика капусты (700-800 грамм) - где-то стакан квашеной капусты - одна большая луковица - две морковки - специи "Авокадо" для курицы по-восточному и "Весенняя" - кетчуп, майонез и сметана - для того, чтобы натереть утку - несколько горошинок душистого перца, несколько листьев лаврушки. Половинку индоутки порезал на порционные кусочки (штук 7-8), основательно вручную натер специями "по восточному", затем - смесью кетчупа, майонеза и сметаны, после чего оставил чуть помариноваться на 1-2 часа. Половинку небольшого кочанчика капусты нашинковал, смешал с квашеной капустой, одной нарезанной репчатой луковицей и двумя натертыми на терке морковками. Засыпал все это приправой "Весенняя" и тщательно перемешал прямо на столе. (Поскольку все приправы "Авокадо" содержат соль, дополнительно я абсолютно ничего не солил.) Утку уложить кожей вниз в чашу мультиварки, поверх нее 3-4 порезанных пополам картошечки, засыпанных с одной стороны приправкой "Весенняя". По ходу дела "то там то тут" разместить горошинки душистого перца и лавровый лист. Все это "щедро" засыпать капустной смесью, приготовленной ранее. Воды не доливать. Ставим на режим "тушение" на 1 час 30 минут, после этого сразу же - на режим "Выпечка" на 15 минут. (Побоялся, что 20 минут будет много, поэтому через 15 минут отключил руками и был прав.) Дальше я осторожно "раздвинул" капусту и извлек картошку и уточку, а оставшуюся в чаше капустную смесь и остаток вкусной жидкости тщательно перемешал. Уточка получилась удивительно нежной и даже слегка поджаристой (но совсем не подгорелой!), картошка - полностью пропеченной, капустка - таяла во рту и напоминала лучшие образцы аналогичного гарнира, который я пробовал в Чехии.

Источник: http://forum.good-cook.ru/topic5958s60.html#entry538868

в Деревне духовки нет, а аэрогриль и микроволновка (даже с грилем) слишком маленького объема.

[Белладонна]

Сообщение от Чучелка

Посадили на антибиотики. Гнойные сопли, горло, температура прет в небо((

Скорейшего выздоровления

Доброго вечера всем я опять с поросятами, кому подарок на Новый год

Мы опять сидим на больничном, уже вторую неделю. На этот раз что то сильно прихватило, кашель, который не берет ничто. Ночью с приступами до рвоты, не спим уже какую ночь Я уже на коклюш стала подумывать, не дай бог..

[Сириус]

Маринад для утки.2 кг. Попробуйте, вкусно
Соевый соус - 6.ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Прованские травы - 1 ст.л.
Черн.мол.перец. - 0.5 ст.л.
Соль -1 ч.л.
В холодильник минимум на два часа.
Готовка 180° 2.5 часа.

[Сириус]

Кура-гриль и грудка на луковой подушке завтра, ремонт кухни и пропажа кулинарной тетради.

[Сириус]

Мимоза.

[Сириус]

Заготовка рождественного венка. Делается из атласных лент, закончились, импровизация квиллингом.



Осталось приклеить бант, шарики и блестки. На очереди колокольчики на яблню и ивы.

[bayard]

А вообще я когда-то делала вот такие шампиньоны на НГ - это было нечто!!!Жаль сейчас желудок не позволяет.
Но если сделаете - точно не пожалеете
http://www.good-cook.ru/salat/salat_201.shtml

[Иксора]

Сообщение от Чучелка

Посадили на антибиотики. Гнойные сопли, горло, температура прет в небо((

бедная малышка! Успешного лечения!

[BullMam]

Сообщение от molly

Мне бы не хотелось делать традиционные салаты(оливье, шуба), но если ничего не придумаю сделаю оливье. Думаю над жульеном, на горячее если откопаю птицу в морозилке, то сделаю утку фаршированную. Вместо шубы возможно гранатовый браслет будет. Из традиционного бутеры с икрой, уже закупились икрой

спасибо за рецептик.
Вот хочется типа таких, легких и быстрых салатов.

Держите ещё из любимых - простых и легких.

Закуска с авокадо.
Авокадо потереть на терке, сбрызнуть лимонным соком, добавить чеснок, черный перец, укроп, тертый сыр. Крабовые палочки развернуть и свернуть с этим фаршем, заправленным майонезом.

Салат омлетный.
Филе курицы отварить,порезать соломкой. Сделать омлет, порезать соломкой. Лук репчатый порезать полукольцами и ошпарить. Свежий огурец порезать соломкой, зелень. Всё смешать и заправить майонезом.

[Иксора]

Сообщение от Белладонна

Мы опять сидим на больничном, уже вторую неделю. На этот раз что то сильно прихватило, кашель, который не берет ничто. Ночью с приступами до рвоты, не спим уже какую ночь Я уже на коклюш стала подумывать, не дай бог..

да что ж такое?
Белладонна, выздоравливайте!