INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум. @vbbanners@  
Старый 21.11.2014, 22:03   #561
Местный
 
Аватар для рональда
 
Регистрация: 18.10.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 421
Поблагодарил: 13,348
Поблагодарили 8,127 раз в 2,726 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

нет в жизни счастья)) те, которые хорошо раскатались - немного подсохли в духовке
с другой стороны - их уже почти не осталось))))
рональда вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.11.2014, 15:37   #562
Кулинарные извращения
 
Аватар для Rottimom
 
Регистрация: 16.02.2014
Сообщений: 3,585
Поблагодарил: 8,192
Поблагодарили 5,577 раз в 2,181 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

рональда, а я в выходные сделала хачапури, 2 штуки получилось здоровых таких блина, вкусно очень, но я по совету Чучелки уменьшила масла в тесто и убрала в начинке и мне было суховато :-(.
в эти вых. сделаю с полным кол-вом масла.
а что это за "с луком и беконом" ? мы такое сильно любим...
Rottimom вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.11.2014, 20:09   #563
Местный
 
Аватар для рональда
 
Регистрация: 18.10.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 421
Поблагодарил: 13,348
Поблагодарили 8,127 раз в 2,726 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Rottimom, бекон такой - тонкими полосками в упаковке, который можно сырой есть - порезала мелко и закатала в тесто, получилось жирновато, но вкууусно
а лук сушеный, тоже готовый в пачке, я им посыпаю тыквенный суп, тесто оставалось, и пришлось извращаться. С зеленым тоже , думаю, вкусно будет, я в эти выходные на бис буду хачапури исполнять - семья в восторге, хоть они и не вышли

я непонятно может написала - один хачапурь с луком, один с беконом,, не вместе))))
рональда вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо рональда за это полезное сообщение:
Rottimom (02.12.2014)
Старый 26.11.2014, 01:04   #564
Местный
 
Аватар для Чучелка
 
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

рональда,

Я их руками растягиваю как положено осетинским пирогам. Можно посмотреть любое видео на ютубе как их формовать. Это просто, на самом деле. Скалкой я не пользуюсь, если честно. Я давно работаю только руками.))) Дырку не оставляй, залепи все после того, как соберешь "кисет", хорошо присыпай мукой, чтобы ничего не липло и можно было свободно руками работать или скалкой, если руками не очень получается.

Вчерашние:



Rottimom,

Из теста масло можно убирать, на сочность это не повлияет. Если суховато - это начинка. Положено масло в начинку и промазывать куском сливочного масла сразу после духовки. Это очень вкусно и сочно, но смерть моей поджелудочной))). Я их ем с салатами, поэтому мне нормально получается))

Последний раз редактировалось Чучелка; 26.11.2014 в 01:12.
Чучелка вне форума   Ответить с цитированием
Эти 3 пользователя(ей) сказали Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
Polla (26.11.2014), Rottimom (02.12.2014), рональда (26.11.2014)
Старый 26.11.2014, 10:15   #565
Местный
 
Аватар для Polla
 
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Хибины
Сообщений: 750
Поблагодарил: 6,725
Поблагодарили 11,297 раз в 2,085 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

ААААА!!!!!!! прекратите!!!!!
у меня духовка не работает, а в мультяхе такое не сделать
Polla вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.11.2014, 10:20   #566
Местный
 
Аватар для Чучелка
 
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Ой. еще забыла сказать, что сразу большую температуру шуруйте. У меня конвекция в духовке. Это разница с обычной духовкой в 20-40! градусов. И то я ставлю не меньше 200-220. Разогревайте сильно, прямо до 240-250. При открывании она все равно упадет и выпекайте быстро. Не будут сохнуть при низкой температуре.
Чучелка вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
Rottimom (02.12.2014)
Старый 30.11.2014, 21:54   #567
Местный
 
Аватар для Ноктюрн
 
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

А есть у нас люди, знающие толк в индийской кухне?

Я когда-то, больше 10 лет назад, с друзьями друзей попала за стол к индусам. Мне чертовски понравилось блюдо, очень похожее на карри из курицы с рисом, но там еще был горох - обычный желтый горох. Безумно остро)) и запомнилось на всю жизнь. Но вот в чем я не уверена, была ли смесь круп изначально в составе блюда или же сварена отдельно и перемешана с соусом.
Я пробовала поискать в интернете про это блюдо, но поисковик из меня хреновый(( Никому ничего не навевает?
И если рассуждать логически и попробовать смоделировать это блюдо - как, на какой стадии и каким образом туда вводить горох, чтобы он гармонично влился? На ваш взгляд
Ноктюрн вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2014, 22:00   #568
Местный
 
Аватар для Булька
 
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Ноктюрн,

Это нут, наверное, был
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
Булька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2014, 22:01   #569
Зеркало Мира
 
Аватар для Бондарьков
 
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 3
Поблагодарил: 2,002
Поблагодарили 1,748 раз в 1,170 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Цитата:
Сообщение от Ноктюрн Посмотреть сообщение
Но вот в чем я не уверена, была ли смесь круп изначально в составе блюда или же сварена отдельно и перемешана с соусом.
Четыре года работал с индусами, они всегда приносили обед в отдельных баночках - в одной рис, в другой бобовые (чаще чечевица), в третьей - овощи, в четвёртой - соус. Смешивали непосредственно перед употреблением. Мяса, даже куриного, ели очень мало.
__________________
Pets Top
Бондарьков вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Бондарьков за это полезное сообщение:
Ноктюрн (30.11.2014)
Старый 30.11.2014, 22:10   #570
Местный
 
Аватар для Viverra
 
Регистрация: 17.11.2013
Адрес: Бэг-Энд под Холмом
Сообщений: 4,338
Поблагодарил: 19,319
Поблагодарили 33,330 раз в 8,718 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

Турецкое знаю... рис с курицей и нутом... но это не остро, хотя перца досыпать))
Цитата:
На 2-3 порции:
250 гр риса
1|2 куриной грудки( и бульон с нее же)
0,5 ст нута
растительного масла
соль,белый перец
Цитата:
Нут замочить на ночь,в подсоленой воде.На следуйщий день,помыть и залить холодной водой.Закипятить,дать покипеть одну минуту,слить воду,опять залить холодной водой и поставить на огонь.Повторить еще раз эту процедуру,в третий раз варить нут до готовности.Все это проделывается для того,что бы вышли "газы".
Куриную грудку,целую, помещаем в кастрюлю и заливаем водой,что б покрыло.Варим до готовности.Вынемаем из бульона и даем остыть,что бы потом разобрать на волокна.В бульон добавляю луковицу,черный перец горошком.
Рис промываем и даем высохнуть.
На сковороду с крышкой,или широкую кастрюлю,наливаем масла.Можо добавить к растительному еще и сливочного,на любителя.
Высыпаем рис и ,постоянно помешивая,доводим рис до белого цвета.
Цитата:
Солим,добавляем нут.Нута должно быть не много,чтобы в блюде доминирующий вкус оставался за рисом.
Наливаем бульона,остывшего.Бульона должно быть ровно в два раза больше чем риса.Отмеряем той же посудиной,что и рис!Теперь все это закипает,ставим на самый маленький огонь.Накрываем,обязательно,крышкой и ждем когда уйдет вся жидкость.
У меня рис готов уже через 10-12 мин.В процессе готовки мешать рис не нужно и открывать крышку по-меньше! Когда рис готов,накрываем сковороду салфеткой,сверху крышкой и забываем на 10 мин
http://forum.say7.info/topic54213.html
Viverra вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Viverra за это полезное сообщение:
Ноктюрн (30.11.2014)
Ответ

Метки
выпечка, готовка, десерт, кекс, кулинария, приготовить, приготовить торт, рецепт, рецепт кекса, рецепты к новому году

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 02:16.


Copyright ©2008 - 2024, CityCat. Перевод: zCarot
By INDOG