Домашняя птица . Часть пятая .

[Нала]

Кролика надо уметь готовить, ну наверно как и любое мясо, я пробывала просто нереально вкусно приготовленую крольчатину, но сама так готовить не умею.
Про убой, теоретически я знаю как это делается и даже в нескольких вариантах, но это не для меня, у меня даже птицу муж бьёт. Мне кажется к тем кто выращивается на убой не стоит привязываться.
Вчера убирали. 3-ёх бройлеров засидевшихся, всё руки до них не доходили за стройкой, им 70 дней было. Все тушкой вытянули по 4 кг и почти без жира. Пока разделывала и ощипывала наворочалась и устала.
Девушки которые выращивали и убирали индюков- вы просто геройские герои! mouse:
Да блин мне бройлеров чтоб замочить/запарить самой большой 7ми литровой кастрюли еле хватило. Как можно запарить и разобрать 16 кг индюка?!!!!

[Нала]

А тем временем утки растут

Что-то я прям задумалась, может уток частично продать как подрастут, а то страшно представить их ощип, все им так пугают, ТАК пугают...

[AMAN]

Нала, если в линьку с Осипом ( планшет правит и такое постоянно ) , с олимпом( планшет ), с ощипом ( получилось не попасть , то не так уж ощипывание уток и страшно . Как по мне .

[AMAN]

Нала, после индюков спина в трусы осыпается )

[Легенда]

Нала, развенчаю геройство.
Я их не макаю...у меня и баков таких нет...этож сколько воды нагреть надо.
Тушку кладу в большой таз, на спину. Таз стоит в душкабине, чтобы на пол не плескать. Ведро кипятка рядом. Оттягиваю вверх крыло, ковшиком поливаю сначала крылья, потом также хвост. Вода в таз сливается, спинка парится. Потом за ноги переварачиваю на пузо и чутка там повалтузю. И тут самый тяжёлый момент. Поднять и дать чутка стечь воде. Рядом табуретка стоит, на ней большой лоток ( крышка от плиты). И прямо на тубаретке двигаю на кухню, где щипаю ( поближе к телевизору). Больше не переворачиваю, кручу лоток. А ощипаный и выпотрошенный не такой тяжёлый.

[Легенда]

Нала, хорошие уточки, светлые. А у меня все Шоко.

[StrangeCat]

Уф, все живы-здоровы, птицы колосятся, хорошо-то как
И на Зеленом форуме нашла Куропатошную!

Побегала тут 5 км в Сочи и погрелась три дня, фотка со старта клевая вышла!



Началась осень, мы с собачкой снова бегаем! С 1 октября, наконец-то меховой нежарко.

[Чучелка]

Нала,

У кролика мало выражен собственный вкус мяса. Готовила я его нередко: зам моего мужа держит кроликов и мы брали по 5-6 больших тушек каждую осень. Готовили, конечно, не сразу всю тушку, я их на части разрезала и убирала порционно в морозилку. Так вот кролик очень благодарно принимает специи. НО! Сильные ароматы и вкусы перебивают вкус кроличьего мяса совсем. На мой вкус - с ним надо очень аккуратно. Из-за этого я, например, больше всего люблю стифадо из кролика (сливки, петрушка, немного белого вина, чесночок обжаренный, все такое). Т.е. очень мягкое оттенение нежного мяса. Ну, короче, никаких восторгов по поводу крольчатины совершенно. Покупали для разнообразия мясного рациона и диетичности: в доме были маленькие дети в большом количестве)).

[Чучелка]

StrangeCat,

Фотка со старта - просто улет)). Это ж надо было так стартануть!))) На первой космической что ли??

[Чучелка]

Сообщение от AMAN

Нала, если в линьку с Осипом ( планшет правит и такое постоянно ) , с олимпом( планшет ), с ощипом ( получилось не попасть , то не так уж ощипывание уток и страшно . Как по мне .

А ты отключи умный ввод с клавиатуры и он прекратит тебе всяких Осипов подсовывать)).