Оффтопик Разговоры о разном |
27.10.2014, 18:02
|
#511
|
Местный
Регистрация: 09.01.2013
Сообщений: 14,847
Поблагодарил: 5,531
Поблагодарили 16,238 раз в 7,443 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от aelpha
А мы капусту делаем почти по рецепту Чучелка, но как раз с сахаром. Все то же самое: капусту не мять, а натолкать в банку, умеренно разбавив морковью, сделать заливку: на 1 л воды (кипяченой, охлажденной) 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли. Залить, 3 дня в тепле, проткнуть, еще сутки в тепле, закрыть, убрать
|
Заливали прям горячей почти кипятком, сахара 1 ложку только, ставили у батареи, а вот чем накрывали не помню, но накрывали банку, потом в холодильник убирали через 3 дня и ели.
|
|
|
27.10.2014, 18:10
|
#512
|
Хороший человек
Регистрация: 22.11.2009
Адрес: Москва, Митино
Сообщений: 68
Поблагодарил: 1,893
Поблагодарили 2,459 раз в 913 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от Ноктюрн
крышкой не закрывать? А пыль, мусор (и, если лето - мухи) туда не сыпятся?
|
Я марлей накрываю банку, пока она в тепле стоит.
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо igrid за это полезное сообщение:
|
|
27.10.2014, 18:43
|
#513
|
Местный
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
|
Re: Гурмания
Не форум, а клуб любителей квашеной капусты))))
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
|
|
|
27.10.2014, 18:49
|
#514
|
Местный
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
|
Re: Гурмания
Булька, а что, не любишь?)))
Я, признаться, тоже не фанат, а то давно б научилась. Ну, или не жалела бы денег))) Но иногда отчетливо очень хочется.
|
|
|
27.10.2014, 18:53
|
#515
|
Местный
Регистрация: 18.10.2013
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 421
Поблагодарил: 13,348
Поблагодарили 8,127 раз в 2,726 сообщениях
|
Re: Гурмания
Булька, а Вы не любите?
я люблю капусту с теплыми макарошками перемешать, вонючим маслом полить - праздник желудка)))
еще умею делать красную, со свеклой, то есть капуста получается бордового цвета, а делается из белокочанной
|
|
|
27.10.2014, 18:57
|
#516
|
Местный
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
|
Re: Гурмания
У меня еще был мамин рецепт маринованной кусками капусты, причем маринад был долгоиграющий, можно было капусту выловить, съесть и покидать туда новую. Со свеклой тоже делала, но опять-таки маринованную, шинкованную на этот раз.
А вот квасить я попробовала разок (с медом и водой), так и не поняла, что я не так сделала, но получился полный треш. Больше уже не пыталась))
|
|
|
27.10.2014, 19:01
|
#517
|
Местный
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
|
Re: Гурмания
Ноктюрн,
На меня тоже временами накатывает любовь к квашенной капусте. Причем только в сезон)) потом откатывает...вот как раз сейчас в холодильнике гибнет очередная плошка покупной капусты))). Кроме меня ее никто не ест.
Мама иногда квасит. У нее как-то оригинально получается, совсем не похоже на покупную. Бабушка так же делала. Многим нравится, а я покупную больше люблю...временами.
Мне понравился отклик)) чувствуется, что тема насущная))))
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
|
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Булька за это полезное сообщение:
|
|
27.10.2014, 19:02
|
#518
|
Местный
Регистрация: 17.10.2013
Сообщений: 106
Поблагодарил: 3,746
Поблагодарили 5,868 раз в 2,182 сообщениях
|
Re: Гурмания
Если я правильно понимаю принципиальную разницу, в магазинной содержится уксус, т.е. она полумаринованная как бы)
Не выношу конкретно заквашенную, кислую и мягкую. Но и соленая без кислинки тоже скучно... это все равно что свежую настрогать, посолить да уксусом сбрызнуть.
|
|
|
27.10.2014, 19:03
|
#519
|
Местный
Регистрация: 16.10.2013
Сообщений: 3,642
Поблагодарил: 9,408
Поблагодарили 26,587 раз в 7,780 сообщениях
|
Re: Гурмания
А я подсела на салат из фунчозы по-корейски. покупаю, конечно.
А еще я обожаю красный маринованный ЧЕСНОК. Если бы во мне не тлели остатки гуманности и челвеколюбия, лопала бы его каждый день
__________________
Иногда нам кажется, что в этом мире жить невозможно. Но больше негде. Джек Керуак
|
|
|
27.10.2014, 19:05
|
#520
|
Хороший человек
Регистрация: 22.11.2009
Адрес: Москва, Митино
Сообщений: 68
Поблагодарил: 1,893
Поблагодарили 2,459 раз в 913 сообщениях
|
Re: Гурмания
Цитата:
Сообщение от рональда
я люблю капусту с теплыми макарошками перемешать, вонючим маслом полить - праздник желудка)))
|
Гы, а я люблю квашеную капусту сверху на картофельное пюре положить, чтобы она теплой стала. Вкусно!
Ну и просто с лучком и маслицем люблю и чтобы хрустящая была обязательно. Магазинная совсем не хрустит, как тряпка.
|
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +3, время: 18:28.
|