Цитата:
Сообщение от Нора Теруся
elena8, расскажи как делала Иван-чай. Сейчас уже поздно его собирать? У нас цветы уже запушились или там листья нужны?
|
На открытых местах иван-чай уже отцветает и половина листьев сухая.
А вот у кромки леса или не глубоко в лесу ещё растёт и много молодых.
Очищаю со стебля листья и прокручиваю на мясорубке через самую крупную решётку. Он получается как гранулами. Ставлю на ферментацию в кастрюльке, прижав тарелкой и накрываю полотенцем. Ферментация от 12 до 24 часов. С разной по времени ферментацией и вкус и аромат меняется. Затем засыпаю в сушилку.
Можно сразу начинать пить, но по опыту, вкуснее, когда он постоит в плотно закрытой банке в тёмном месте, хотя бы пару месяцев.
А зимой с медком или вареньицем — И-м!
Можно мешать его с другими травами: мятой, душицей, смородяжным листом.