Цитата:
Сообщение от Чучелка
А чо, учитесь! Как экономить мясу)).
Петуху сделала обвалку, мясу на фарш - больше килограмма точно было. Остов сварить на бульон, хорошо сварить, как на холодец. С добавкой морковки кусками, луковицы. Потом мясо разобрать и залить процеженным бульоном .
|
Я так на зиму бульон заготавливаю. Чтобы остовы куриные место в морозилке не занимали, во время забоя кладу остовы в Штебу, варю до состояния "мясо падает с кости", разбираю, заливаю остатками бульона (его совсем немного получается и очень концентрированный) и формочки в морозилку.
А зимой (и весной, и уже даже летом
): формочку вытащил, чуток разморозил, чтобы содержимое в кастрюлю вывалилось, кипяточком разбавил, овощей или чего еще добавил и сварил первое.
Получается, что я не трудолюбивая, а ленивая