Re: Гурмания
Это в журнальчике гастрономовском был. Только там все в стаканах. 1,5 сакана муки (в одном стакане примерно 180г). 1/3 стакана сахара, 75 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 яйцо, щепоть соли, 1/4 ч.л. соды, 1 желток для смазывания. Начинка: 150гр творога жирностью 9%, 1 ст.л. Сахара, 1ст. Л. Сметаны, 1 ст. Л. муки, 1 белок.
Я сахара клала побольше и в тесто, и в начинку. Стакан стандартный 240мл. Раскатывала толщиной 4 мм. В рецепте предлагается 7-8 , но получилось толсто. Делала несколько раз и оба раза - двойную порцию. Тесто долго не замешивать, буквально быстро смешать все ингредиенты и все. Вырезать кружочки, положить начинку и накрыть одной половинкой сверху. Печь минут 10-15 при 220 градусах, смазав желтком.
|