Еще хочу поделиться рецептом "Суперический стир-фрай из говядины"
Надо:
2 Стейка по 250 г (любой отруб, который вам нравится. Я взяла Мираторговский стейк вегас - он достаточно гуманно стоит, но качество мяса оказалось отменным)
2 ст. ложки раст. масла
3 зубочка чеснока, крупно порезанные
1 луковица, порезана тонкими дольками
2 болгарских перца (хорошо взять разноцветные), удалить семена, порезать кусочками "на один укус"
2стебля зеленого лука, порезать кусочками по 1,5-2 см
Для маринада:
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка шаосиньского вина ИЛИ мирина
1/2 ч. ложки соды
3 ст. ложки кукурузного крахмала (у нас он продается в эко-магазинах)
Для стир-фрай соуса:
3 ст. ложки устричного соуса
3 ст. ложки шаосиньского вина или мирина
2 ст. ложки соевого соуса
1/2 ч. ложки темного соевого соуса (он так и называется Dark soya)
2 ч. ложки сахара
1 1/2 ч. ложки молотого черного перца
2 ч. ложки белого уксуса
Шаг 1
Нарезать стейк поперек волокон по диагонали, чтобы получились полоски шириной не более 1 см
Шаг 2
Смешать ингредиенты для маринада в большой миске. Добавить туда говядину, хорошо перемешать, чтобы маринадом был покрыт каждый кусочек. Дать постоять 10 минут.
Шаг 3
Смешать в миске все ингредиенты для стир-фрай соуса
Шаг 4
Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием (у меня для этих целей чугунный казан). Кинуть в хорошо нагретое масло чеснок и лук и обжаривать 30 сек. Отодвинуть овощи к краю сковороды, на центр выложить говядину и распределить ее по сковороде таки образом, чтобы кусочки максимально касались сковороды. Дать говядине так обжариться пару минут. Затем перемешать говядину с луком и чесноком, жарить, помешивая. Прежде, чем говядина полностью приготовилась, добавить нарезанный перец. Обжаривать 30 сек. или до момента полной готовности говядины - перец остается несколько "аль денте". Добавить соус для стир-фрай и прогреть все вместе секунд 10, перемешивая так, чтобы все было покрыто соусом. Выключить огонь и добавить зеленый лук.
Рецепт отсюда:
https://www.marionskitchen.com/super...beef-stir-fry/