Тема: Гурмания
Показать сообщение отдельно
Старый 28.11.2019, 07:52   #1660
Местный
 
Регистрация: 18.10.2012
Сообщений: 441
Поблагодарил: 1,683
Поблагодарили 1,617 раз в 689 сообщениях
Piggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущееPiggy Staff обеспечил(а) себе прекрасное будущее
По умолчанию Re: Гурмания

Еще хочу поделиться рецептом "Суперический стир-фрай из говядины"

Надо:
2 Стейка по 250 г (любой отруб, который вам нравится. Я взяла Мираторговский стейк вегас - он достаточно гуманно стоит, но качество мяса оказалось отменным)
2 ст. ложки раст. масла
3 зубочка чеснока, крупно порезанные
1 луковица, порезана тонкими дольками
2 болгарских перца (хорошо взять разноцветные), удалить семена, порезать кусочками "на один укус"
2стебля зеленого лука, порезать кусочками по 1,5-2 см

Для маринада:
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка шаосиньского вина ИЛИ мирина
1/2 ч. ложки соды
3 ст. ложки кукурузного крахмала (у нас он продается в эко-магазинах)

Для стир-фрай соуса:
3 ст. ложки устричного соуса
3 ст. ложки шаосиньского вина или мирина
2 ст. ложки соевого соуса
1/2 ч. ложки темного соевого соуса (он так и называется Dark soya)
2 ч. ложки сахара
1 1/2 ч. ложки молотого черного перца
2 ч. ложки белого уксуса

Шаг 1
Нарезать стейк поперек волокон по диагонали, чтобы получились полоски шириной не более 1 см

Шаг 2
Смешать ингредиенты для маринада в большой миске. Добавить туда говядину, хорошо перемешать, чтобы маринадом был покрыт каждый кусочек. Дать постоять 10 минут.

Шаг 3
Смешать в миске все ингредиенты для стир-фрай соуса

Шаг 4
Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием (у меня для этих целей чугунный казан). Кинуть в хорошо нагретое масло чеснок и лук и обжаривать 30 сек. Отодвинуть овощи к краю сковороды, на центр выложить говядину и распределить ее по сковороде таки образом, чтобы кусочки максимально касались сковороды. Дать говядине так обжариться пару минут. Затем перемешать говядину с луком и чесноком, жарить, помешивая. Прежде, чем говядина полностью приготовилась, добавить нарезанный перец. Обжаривать 30 сек. или до момента полной готовности говядины - перец остается несколько "аль денте". Добавить соус для стир-фрай и прогреть все вместе секунд 10, перемешивая так, чтобы все было покрыто соусом. Выключить огонь и добавить зеленый лук.

Рецепт отсюда:
https://www.marionskitchen.com/super...beef-stir-fry/
Изображения
Тип файла: jpg beef.jpg (85.1 Кб, 3 просмотров)
Piggy Staff на форуме   Ответить с цитированием
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо Piggy Staff за это полезное сообщение:
Polla (28.11.2019), Rottimom (28.03.2020)