Тема: Гурмания
Показать сообщение отдельно
Старый 17.11.2014, 19:21   #558
Местный
 
Аватар для Чучелка
 
Регистрация: 04.11.2013
Сообщений: 1,864
Поблагодарил: 12,238
Поблагодарили 28,541 раз в 4,557 сообщениях
По умолчанию Re: Гурмания

http://hlebopechka.ru/index.php?opti...9582#msg359582

Масла сейчас уменьшаю грамм до 70 (в рецепте 50+50=100гр) и использую только топленое сливочное. Сверху ничем не смазываю, после выпечки - тоже (жиров там и так более, чем достаточно). Ставлю в ХП программу Тесто на Основном режиме и все. Пеку на очень высокой температуре: разогреваю духовку до 230-250, выпечка идет при реальных 200-210
Чучелка вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Чучелка за это полезное сообщение:
рональда (17.11.2014)