Булька, я простенько делаю- баклажаны вдоль разрезать не очень тонко, каждую пластину чуть смазать оливковым маслом, сверху помидоры и сверху сыр. Складывать плотно, можно даже внахлест, чтобы сыр не протек. Можно еще чеснок, но я с баклажанами не люблю его. Можно разрезать не до конца, но у меня как то не получилось.
Вообще сейчас овощи вкусные, но я обленилась до предела, есть хочу, готовить нет)) делаю два блюда в основном, первое сложнее, второе проще. Первое- запекаю целые овощи- помидоры, перец, баклажаны и т.п. Потом чищу и заправляю как салат. Второе- овощи режу, в глубоком противне запекаю и потом тоже или с брынзой или с маслом, вкуснее чем тушить, потому что воды нет, вкус более концентрированный, а вся готовка- помыть и порезать.