Re: Домашняя птица . Часть пятая .
А чо, учитесь! Как экономить мясу)).
Лапша. Это ж бульон. Самса - фарш берется пополам с луком. Ленивые голубцы - в фарш прилично капусты и риса добавляем. Холодец - бульона тож немало, добавила желатин Др.Откер для надежности.
Петуху сделала обвалку, мясу на фарш - больше килограмма точно было. Остов сварить на бульон, хорошо сварить, как на холодец. С добавкой морковки кусками, луковицы. Потом мясо разобрать и залить процеженным бульоном с добавкой желатина. Еще маленькая кастрюлька лапши (много и не делаю - не едят столько, в охотку только свеженькой лапшички). Мясо с костей я еще в запеканку картофельную, в начинку блинов пристраиваю и т.д.
|