Цитата:
Сообщение от AMAN
|
Спасибо,
Людочка!
Только тесто мне понравилось больше в пропорции:
Цитата:
молоко теплое - 1л
сахар - 30 гр.
соль - 7 гр.
масло топленое - 25 гр.
кипяток крутой - 125 гр.
масло растительное-15 гр.
яйца 2 крупных
мука-360 гр.
|
Кипяток лить небольшими "плюхами", в оригинале рецепта - их 7.
И сам рецепт:
Цитата:
В отдельной миске смешать муку, соль, сахар.
Топленое масло (или мягкое сливочное масло) взбить вилкой (венчиком) с яйцами. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
В теплое молоко всыпать сухую смесь и хорошенько размешать венчиком, чтобы не было комочков.
Не переставая мешать, плеснуть семь (!) раз крутого бурлящего кипятка.
Хорошо размешать и влить яично-масляную смесь.
Все еще раз размешать. Все. Тесто готово.
Горячую сковороду перед первой выпечкой смазать растительным маслом или кусочком сала.
Все последующие разы сковороду смазывать уже не нужно.
Блины получаются ооооочень тоненькие, кружевные.
С выраженным сливочным вкусом и ароматом.
|
Масленичная неделя еще длинная, поэтому очень рекомендую приготовить блины по этому рецепту. От себя скажу. Я любитель кислых блинов на дрожжах. Но... Эти блинчики мне очень понравились, и мы в прошлогоднюю масленницу их пекли несколько раз. Причем, с мамой и сестрой, как на марафоне - сменяя друг друга
"у мартена" за сковородкой.
