«ПЕСЬЯ ПИЦЦА»
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 стакана (500 г) муки из цельной пшеницы
2 стакана (330 г) вареной перловки
429 г консервированных нарезанных помидоров в собственном соку
115 г неострых итальянских сосисок, нарезанных, отваренных и просушенных на бумажных полотенцах
4 ст. ложки приправы для пиццы*
‘/4 стакана (60 мл) оливкового масла
2 ст. ложки тертой моццареллы
‘ Можно приготовить приправу самостоятельно; 2 ст. ложки молотых семян фенхеля, 1 ст. ложка сушеного орегано и 1 ст. ложка сушеного базилика.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Выложите все ингредиенты в большую миску. Тщательно перемешайте.
2. Раскатайте тесто по присыпанной мукой поверхности, чтобы получилась лепешка толщиной 6 мм. Вырежьте кружочки с помощью формы или ножа для печенья. Каждый кружок разрежьте на четыре дольки, как пиццу. Приподнимите края ломтиков, как у настоящей пиццы. Обрезки теста снова раскатайте, чтобы использовать полностью.
3. Разложите куски на несмазанном противне, застеленном фольгой, и выпекайте 30-35 минут, предварительно разогрев духовку до 170 “С. Выключите духовку, оставьте в ней пиццу на 3 часа или на всю ночь. Еще теплую пиццу посыпьте тертой моццареллой. Рецепт рассчитан на 60-70 кусков.
|