Re: Гурмания
Polla, на 2 литра воды 2 ст. л соли и 3 ст. л сахара, 3-4 ложки столового уксуса. В банки огурцы лучше стоймя, укроп, смородины, чеснок, специи, забываешь кипящим рассолом и закрываешь. Мама еще перед закрытием в каждую банку льет одну ложку укуса прям сверху.
|
Re: Гурмания
CBET,
рональда, спасибо:give_rose: сейчас на дачу за огурчиками съезжу и буду делать |
Re: Гурмания
Вам на заметку рецепт блины на кефире.
http://img1.russianfood.com/dyconten...10/sm_9164.jpg Тонкие блины, рецепт приготовления на кефире. Они действительно не рвутся, можно подкидыванием переворачивать, если умеете. :-) Я по-старинке, лопаточкой. Тоненькие-тоненькие выходят! Продукты Кефир - 400 мл Сода - 0,5 ч. л. Яйца - 2 шт. Сахар - 3 ст. ложки Соль - 0,5 ч. л. Мука - 8 ст. ложек с горкой Крахмал картофельный - 4 ст. ложки без горки Растительное масло - 2 ст. ложки Приготовление теста для блинов на кефире: 1. Кефир смешать с содой и оставить минут на 5-7. 2. Желтки перетереть с сахаром. К желткам добавить крахмал и муку. Все перемешать и по частям добавить кефир с содой. 3. Отдельно взбить белки с солью и добавить к уже перемешанному тесту. В конце влить пару ложек растительного масла. 4. Перед первым блином на сковородку капнуть масла. Потом уже не нужно. |
Re: Гурмания
Могу порекомендовать как варить рис на пару
Перебранный и тщательно вымытый рис всыпать в кастрюлю с большим количеством кипящей воды и варить, помешивая, до полуготовности. После этого рис переложить при помощи дуршлага в специальную решетку-пароварку, на дно которой уложено влажное хлопчатобумажное полотенце. Поставить пароварку на кастрюлю с бурно кипящей водой и варить на пару до готовности. Приготовленный таким способом рис — прекрасная основа для смешанных салатов, сытный гарнир к блюдам из мяса, рыбы, овощей, одно из составляющих начинки для пирогов, фаршированных овощей, а также основной ингредиент для многих десертных кушаний. |
Re: Гурмания
Могу порекомендовать отличный чизкейк рецепт
Просейте пшеничную муку и сделайте в центре углубление. Добавьте 1 пакетик ванильного сахара. Порежьте 100 г масла на маленькие кусочки и разомните с 40 г сахарной пудры. Используя муку, смешайте до получения однородного куска теста. Раскатайте тесто и положите его в глубокую круглую разобранную форму (28 см). Начинка: соедините оставшиеся масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, яичным желтком, щепоткой соли, лимонной цедрой и соком, хорошо перемешайте. Добавьте в эту смесь плавленый сыр и кукурузную муку. Взбейте яичные белки до устойчивой пены и аккуратно влейте в смесь. Выложите на тесто, равномерно распределите и поместите в предварительно разогретую духовку до 160-180° (3-4 на газовой плите) на 70-80 мин. Готовый чизкейк оставьте в духовке с приоткрытой дверцей на 30-45 мин. Затем выньте и охладите. Продукты (на 8 порций) мука пшеничная 150 г сахар ванильный 2 пакетика масло сливочное 350 г пудра сахарная 250 г яйца (желтки отдельно от белков) 7 шт. соль по вкусу цедра лимона 1 шт. сок лимона 3 ст. ложки сыр плавленый 1 кг мука кукурузная 2 ст. ложки |
Re: Гурмания
Мне нравится готовить творожные пончики
Растереть творог с сахаром, яйцами и солью. Погасить соду уксусом и добавить вместе с мукой. Замесить тесто, скатать из него колбаску диаметром 3 сантиметра, нарезать ее кружочками и слепить шарики. После этого опустить шарики шумовкой в кастрюлю с кипящим растительным маслом и обжарить до золотистой корочки. Вынуть готовые пончики шумовкой и посыпать сахарной пудрой. Продукты творог 250 г яйца 4 шт. сахар 1 ст. ложка мука 1.5 стакана сода 0.5 ч. ложки уксус сколько уйдет масло растительное сколько уйдет пудра сахарная сколько уйдет соль по вкусу |
Re: Гурмания
Я опять за помощью с мультиваркой:blush: сегодня творог привезут, а я так и не определилась с рецептом для запеканки. Кто как делает?
Я бы хотела сделать без наполнителей на первый раз. И творог у меня жирный, фермерский, а не магазинный. Он никогда не бывает сухим, дети его лопают с удовольствием и в чистом виде. Ничего не добавляю: ни сахар, ни сметану, ни джем. Иногда чайную ложку меда, который они очень любят. У меня есть подозрение, что большинство рецептов все-таки рассчитаны на магазинный творог, поэтому в моем случае всякие доп.жиры типа масла, сливок, сметаны будут лишними? Или надо что-то добавлять? И что с разрыхлителем? Я читала про муку, блинную муку и манку. У меня есть оба вида муки. Лучше блинную использовать, наверное? Polla А в этом рецепте можно убрать шоколад со сливками? Или надо тогда как-то корректировать рецепт? Еще картофельный крахмал хотелось бы блинной мукой заменить:blush: Цитата:
|
Re: Гурмания
Сливки нужны для шоколада, с крахмалом я никогда не делала, блинная мука сделает запеканку попышнее, но на 1 кг, я бы положила побольше 2-х ст. ложек.
Я вот хочу какой-нибудь вкусный пирог с яблоками сделать, не шарлотку, и заодно утилизировать примерно 200 гр густой простокваши. Просто пироги умею, хочется что то хитровыпендренное, просто по приготовлению и новое:) |
Re: Гурмания
рональда,
Я понимаю, что конкретно в этом рецепте шоколад разводится в сливках. Я просто думаю, можно все оставить как есть или если без шоколада и сливок надо сахара побольше? Мне просто в сети попадаются рецепты с добавлением всяких молочных продуктов повышенной жирности)))) и количество яиц все разное берут, про сахар и не говорю)) мне для детей запеканка нужна, но творог не кислит и хотелось бы, конечно, жиры и сахар закинуть по минимуму из соображений пользы, но чтобы вкусно при этом получилось)) Про блинную муку я читала, что кладут 4-6 ложек на кг. Правда, я собираюсь делать 0,5 кг. Уже привезли кило творога. Но для первого раза переду половину ценного продукта, пожалуй:bigrin: |
Re: Гурмания
Цитата:
|
Часовой пояс GMT +3, время: 15:23. |