INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум.

INDOG Всё о собаках и для собак! Кинологический форум. (http://indog.ru/forum/index.php)
-   Оффтопик (http://indog.ru/forum/forumdisplay.php?f=17)
-   -   Гурмания (http://indog.ru/forum/showthread.php?t=3494)

Кивина 11.06.2011 20:27

Re: Гурмания
 
Всегда очень любила я творог.Вкусняшка из творога моя тема.Смотрите классический сырники рецепт.
http://www.bochkavpechatleniy.com/da...g_original.jpg

Сырники сладкие


в протертый творог добавить яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, муку (2/3 нормы), хорошо перемешать. полученную массу раскатать жгутом толщиной 5—6 см, разрезать в поперечном направлении на кружки, запанировать в муке, придать им форму круглых лепешек толщиной 1,5 см и поджарить. подать горячими со сметаной, посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

творог 560 г
мука 60 г
яйца 1 шт
масло топлёное 50 г
сметана 120 г
сахар 60 г
пудра сахарная 50 г
сахар ванильный по вкусу
соль по вкусу

drogbank 21.06.2011 20:37

Кулинарные рецепты
 
Хочу предложить Вашему вниманию отличные салаты на день рождения[
По этому рецепту приготовьте ко дню рождения вкусный праздничный салат из куриного мяса. Рецепт салата «День рождения» — простой, легкий, недорогой и оригинальный. И готовится такое блюдо быстро. И вполне подойдет как детский салат на день рождения ребенка. И взрослые оценят за вкус, красоту и оригинальность...
Ингредиенты на 6 порций:
куриное филе 300 г
яйца 3 шт
яблоко 100 г
огурцы свежие 300 г
майонез 150 г
помидоры 100 г
зелень 30 г

Аригена 21.06.2011 20:50

Re: Кулинарные рецепты
 
Тема про рецепты находится здесь: http://www.indog.ru/forum/showthread.php?t=3494
А у вас не фишинговая ссылка в сообщении? Я бы на месте модераторов задумалась.

Сумерки 22.06.2011 11:15

Re: Гурмания
 
Терруся,
Специально для этого рецепта размораживаю упаковку крыльев.

Только один момент:
Цитата:

Сообщение от Терруся (Сообщение 484241)
Аккуратно, что бы не порвать кожу вырезаем 2 косточки. Лучше при помощи поварских ножниц.

Я так понимаю - вытащить косточки нужно сверху, с толстого края? И остается только тонкий край крыла, а в целом само крыло нигде не надрезается?

Сегодня попробую, чисто технически пытаюсь представить как косточки буду доставать, но уж очень рецепт понравился.
Пойду размораживать креветки.

Кивина 29.06.2011 20:09

Re: Гурмания
 
Сегодня у на обед у меня была уха.
http://www.nasharibalka.ru/uploads/p...53221_uha.jpeg
Уха рыбацкая двойная

Мелкую рыбу выпотрошить, промыть и приготовить из нее прозрачный бульон. После окончания варки бульон процедить. В бульон заложить картофель целыми клубнями, лук головками, куски подготовленного судака и варить еще примерно 25-30 минут, снимая появляющуюся на поверхности пену.

За 10-15 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист и соль. После окончания варки в бульон положить сливочное масло.

Подавать уху с кусками рыбы, картофелем, репчатым или зеленым луком и рубленой зеленью.

Ингредиенты:

судак свежий100 г
картофель 300 г
лук репчатый 50 г
масло сливочное 20 г
перец горошком по вкусу
лавровый лист по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу
бульон из рыбной мелочи(на 200г рыбы) 1 л

drogbank 29.08.2011 15:00

Re: Кулинарные рецепты
 
Хочу рассказать как готовить замечательное брусничное варенье
Тщательно вымытую и перебранную бруснику варить в небольшом количестве воды в течение 10-15 мин. Плоды вынуть, долить воду, добавить сахар и приготовить сироп. Положить бруснику в сахарный сироп и варить до готовности на умеренном огне. Готовое варенье разлить в подготовленные банки, закрыть и поставить на хранение в прохладное место.
Продукты
брусника 1кг
сахар 2кг
вода 200мл

drogbank 03.09.2011 18:32

Re: Гурмания
 
Рекомендую приготовить - рыбная солянка
Грибы и огурцы промывают, нарезают ломтиками. Лук очищают, нарезают кольцами, обжаривают в сливочном масле и посыпают мукой. Рыбу очищают от чешуи, промывают и нарезают порционными кусками. Ингредиенты кладут в кастрюлю, добавляют квашеную капусту, соль, перец, лавровый лист, заливают водой и варят 20-25 минут при слабом кипении.
Продукты
вода 2л
рыба 1кг
грибы белые 6-8шт
огурцы солёные 2-3шт
лавровый лист 2шт
лук репчатый 1шт
масло сливочное 2ст. ложка
мука 2ст. ложка
капуста квашеная 2ст. ложка
рассол огуречный по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Кивина 26.09.2011 13:08

Re: Гурмания
 
А мясо любите? Смотрите как я делаю говядина рецепты.

Бифштексы с луком

Мясо промывают, нарезают поперек волокон кусочками толщиной 2-3 см, слегка отбивают, солят, перчат и жарят с двух сторон на топленом масле (2 ст. ложки) до образования золотистой корочки. Лук очищают, нарезают кольцами, обваливают в муке и обжаривают в оставшемся топленом масле. На готовые бифштексы выкладывают жареный лук, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.

Продукты:


вырезка говяжья 800 г
лук репчатый 2 шт
масло топлёное 3 ст. ложка
масло сливочное 3 ст. ложка
мука 1 ст. ложка
зелень петрушки 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
соль по вкусу
перец по вкусу

Dolli 29.09.2011 14:51

Re: Гурмания
 
Обещанный рецепт ризотто.

Даю базовый рецепт, то есть вы можете добавлять туда все, что попало.
Ризотто в Италии, это как пицца: есть база, а на нее каждый может положить все, что угодно.
Итак, необходимые продукты для базы:
1.Рис две горсти на персону
2.Лук репчатый одна средняя луковица
3.масло сливочное столовая ложка на персону
4.вино сухое белое от 1/3 до 1/2 стакана
5.бульон 3/4 стакана на персону, можно и целый стакан
( зависит от риса)
бульон может быть мясной, рыбный, овощной...может быть просто вода горячая...
Приготовление:
порезать как можно тоньше лук, положить в разогретую сковородку со сливочным маслом, поджарить до прозрачности.
добавить в лук рис и на медленном огне, помешивая, подержать 10-15 минут.
добавить вино, закрыть крышкой.
Через 3-5 минут начинаем добавлять понемножку бульон, все время мешая.
В полуготовый рис добавляем начинку (это может быть: спаржа, кусочки рыбы, овощи любые, курица, сыры....грибы....морепродукты...)
Обычно готовлю в низкой кастрюльке с толстым дном или в сковородке глубокой.
Это я так готовлю (меня научил один повар из миланского ресторана), но если кто-нибудь хочет, я могу перевести какой-нибудь конкретный рецепт из книги поваренной и написать здесь

poppy 29.10.2011 14:25

Re: Гурмания
 
Крем ванильный (сливочный)
Выложу интересный сливочный крем рецепт
Желатин замочить в холодной воде. Сливки процедить, охладить и взбить.

Для приготовления яично-молочной смеси яйца отбить в сотейник или кастрюлю, тщательно растереть с сахаром, а затем соединить с кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, нагреть смесь до 70-80°.

Замоченный желатин отжать, ввести в подготовленную смесь, дать полностью раствориться, после чего добавить ванилин или мелко нарезанную и хорошо растертую с сахаром ваниль, тщательно размешать, процедить и охладить смесь до 25-30°. Взбитые сливки соединить с яично-молочной смесью, разлить крем в формы и охладить.

При подаче полить сиропом с вином.
Продукты
сливки 100 г
сахар 30 г
молоко 40 г
яйца 30 г
желатин 4 г
ванилин 2 г
Для сиропа:
вино 10 г
сахар 20 г
вода 30 г


Часовой пояс GMT +3, время: 22:25.

Copyright ©2008 - 2020, CityCat. Перевод: zCarot
By INDOG